Gang sem glúten

E de repente as férias de verão chegaram ao fim!!! Mais um ano lectivo, faço votos que seja muito bom para todos 😁 Com o ano lectivo retomamos os lanches da malta pequena, não é verdade?! Hoja na lancheiro do meu rapaz foi um pãozinho de batata doce e cenoura com "queijo" de caju. A receita destes pães é baseada na receita da Mamã Paleo  mas fiz algumas alterações. Estes pãezinhos fazem-me lembrar os pães de leite tradicionais, são adocicados, sem serem doces mas têm a textura de pão, com côdea por fora mas muito macios e fofos por dentro. Gostámos tanto que já repeti a receita 😋 Pães de batata dode e cenoura Pãezinhos de batata doce e cenoura  300gr de batata doce 100gr de cenoura 2 ovos 1 c. sopa de geleia de milho ou tâmara 3 c. sopa de azeite 150gr de polvilho azedo 100gr de polvilho doce 100gr de farinha Schar para todos os usos 30gr de farinha de linhaça 10gr de fermento para bolos Sal q.b. Cozem a batata doce com a cenoura (eu cozo ao vapor)...

Hoje para o almoço tivemos estes fabulosos cogumelos 😋 Já vos confidenciei várias vezes que gostamos de cogumelos, não é verdade?! Pois uma das vantagens destes fungos, é a sua versatilidade. Experimentei fazê-los estufados e inteiros, já que têm um bom tamanho para isso, o resultado é delicioso, nutritivo e ainda é fácil de confeccionar! Cogumelos estufados com massa Vão necessitar de: 10 cogumelos marron (usei 5 para cada pessoa) 1 cenoura 1/2 courgette 1 dente de alho 2 tomates coração de boi (ou outro) 200ml de água Azeite q.b. Sal q.b. Coentros a gosto Num tacho largo, colocam o tomate sem pele e cortado em cubinhos, a cenoura também cortada aos cubos, a courgette, o dente de alho e os pés dos cogumelos também cortadinhos. Adicionam azeite, sal e 100ml de água, levam ao lume durante 10min. Passado os 10 min, trituram estes legumes, se for necessário adicionam a restante água e colocam os cogumelos lá dentro a cozinhar. Ficam em lume médio/alto...