Panquecas! Hoje o meu rapaz chegou da escola a pedir panquecas "ó mãe, são assim pequeninas, do tamanho da minha mão..." Referindo-se a umas mini panquecas que um colega leva para o lanche. Ora, crepes fazemos com frequência mas panquecas gordinhas nem por isso, tive, naturalmente, de procurar a receita original e dar a volta ao texto 😆 Aviso já que ficaram tão boas que até eu fiquei surpreendida! A receita é fácil e rápida, o tamanho das panquecas fica ao vosso critério, estas ficaram do tamanho da palma da mão. Como topping usámos xarope de ácer como manda a tradição e chocolate derretido como dita o fã do mesmo. Aqui fica a receita: 180gr de farinha sem glúten panificável 1c. chá de açúcar de côco ou demerara ou outro 1c. chá de fermento para bolo 1c. café de goma xantana 1 pitada de sal 220ml de bebida vegetal (usei de amêndoa) 1 c. sopa de vinagre de sidra 2c. sopa de óleo de girassol Juntam a bebida com o vinagre e reser...
Este é um blog de partilha de receitas, de conhecimentos e experiências. Na nossa família há uma série de restrições alimentares, não apenas o glúten mas também à maioria dos cereais e aos lacticínios. Temos assim uma alimentação muito particular mas que procuramos que seja saborosa e nutritiva. Espero que gostem das nossas receitas, as experimentem e que se divirtam com este gang!