Gang sem glúten

Sempre que vou a algum restaurante opto pelos pratos vegetarianos, caso estes existam... e como tal, tenho provado alguns hambúrgueres vegetarianos. Seja pelo hábito ou não, continuo a preferir os meus 😁 e, felizmente, a malta cá de casa também 😁 Hoje trago-vos mais uma receita, este tem quinoa, o que faz destes hambúrgueres uns super-hambúrgueres!! Hambúrgueres com quinoa Hambúrgueres com quinoa 200gr de grão cozido 200gr de quinoa cozida 1 batata doce média 1 fatia fina de abóbora 1 cebola pequena 1 dente de alho 1 cenoura média 1/4 de beterraba 1 c. de chá de linhaça moída 2 c. de sopa de azeite Azeite para saltear Sal q.b. Pimenta preta q.b. 1/2 c. de chá de curcuma Coentros a gosto Sêmola de milho para polvilhar Começam por cozer a batata doce com a abóbora, reservam. Salteiam num pouco de azeite a cebola finamente picada e o dente de alho, reservam. Colocam na Bimby (ou outro processador) a cenoura, a beterraba, o grão e a quinoa e trituram (10seg./...

Adoro pataniscas e peixinhos da horta e essas coisas todas, por isso decidi fazer uma coisa nova, chamam-se pataniscas da horta ahahah, uma espécie de patanisca sem bacalhau e com feijão verde. Para melhorar a coisa ainda os fiz no forno, ficaram muito saborosas e muito mais saudáveis 😋 Pataniscas da horta Pataniscas da horta 250gr de feijão verde cortado grosseiramente 1 cenoura 1 cebola pequena 1 dente de alho Salsa a gosto 2 ovos 150gr de polvilho doce 80gr de farinha de mandioca 100ml de água Sal, pimenta preta e curcuma q.b. Podem fazer esta receita na Bimby (ou outro processador) ou de forma tradicional. Picam na Bimby (ou outro processador) a cenoura, a cebola, o dente de alho e a salsa (5seg/vel5). Adicionam o feijão verde, os ovos, o polvilho, a farinha de mandioca, o sal, pimenta preta e curcuma e programam 30seg/vel2/colher inversa, adicionam a água aos poucos, pois podem não necessitar de toda. Fica uma papa espessa. Colocam num tabuleiro forrado com pa...

Waffles, aquele bolinho entre o crepe e a panqueca, há alguém que não goste? Cá em casa gostamos todos, principalmente se for partilhado com amigos 😃 Esta semana tivemos uma visita porque as férias já vão sendo longas e as saudades dos amigos já vão sendo muitas! Assim preparámos um lanche saboroso e saudável e todos gostaram. A iguaria mais especial foram mesmo os waffles, estes são simples de fazer e podem ser acompanhados com fruta, canela, mel, gelado.... Nós acompanhámos com gelado de morango e de pêssego que fizemos na Greenis  https://www.facebook.com/loveingreenjuicers/ Waffles Waffles 100gr de farinha panificável (uso a mesma que utilizo para o pão) 100gr de amido de milho 1 c. de chá de açúcar de côco 2c. de chá de fermento 2 ovos 2c. de sopa de óleo de côco 450ml de bebida vegetal Raspa de limão (opcional) Começam por colocar a máquina de waffles a aquecer. Numa taça misturam as farinhas, o açúcar e o fermento. Adicionam os ovos, o óleo de côco e a...

Hoje trago-vos uma receita fácil, saborosa e que se pode comer quente ou fria, em casa ou no parque 😁 São croquetes de peixe! Para fazer os croquetes costumo usar uma prensa da Tupperware, que acho super útil. A massa deve ser feita e colocada no frigorífico de um dia para o outro para assim ser mais fácil de moldar. Croquetes de peixe no forno Croquetes de peixe em preparação Croquetes de peixe 1kg de peixe  1 cenoura grande 1/2 alho francês 1 cebola coentros a gosto 3 c. de sopa de azeite 150ml de água (pode ser a água onde cozeram o peixe) 2 c. de sopa de amido de milho sal, pimenta preta e curcuma q.b. sêmola de milho para polvilhar A primeira coisa a fazer é, claro está, cozer e desfiar o peixe. Depois picam na Bimby ou outro processador, a cenoura, cebola, alho francês e coentros (5seg/vel6). Adicionam o azeite e cozinham 7min/vel.colher/100º. Juntam o peixe, o amido de milho desfeito na água, o sal, curcuma e pimenta preta e cozinham 1...

Ainda se lembram dos beijinhos de cenoura? Hoje trago-vos beijinhos de tâmaras e cacau. Esta foi aliás a primeira receita que fiz dos beijinhos, ficam muito saborosos e são super fáceis de confeccionar. Beijinhos de tâmaras e cacau 300gr de tâmaras descaroçadas 25gr de caju (opcional) 3 c. de sopa de cacau em pó 1 c. de sopa de óleo de côco côco ralado para envolver Colocam as tâmaras com o caju na Bimby (ou outro processador) e trituram até terem uma pasta (têm de ir verificando o progresso). Adicionam o óleo de côco e o cacau e misturam bem. Retiram a mistura da Bimby e fazem bolinhas que envolvem no côco ralado e já está!! DICA: podem utilizar outros frutos secos ou não utilizar de todo. Bons cozinhados, até breve, Vera

Para quem costuma levar marmita, há dias em que a imaginação se esgota, não é verdade, aqui fica uma ajuda... Como alguns de vocês sabem, tenho estado a expor na FIARTIL, com o meu projecto Botãozinho Colorido e, apesar de haver boa e variada oferta gastronómica, levo sempre o meu jantar. Assim, nos últimos dias tenho levado a bela da marmita😁 Ontem decidi levar crepioca de legumes, levei duas e souberam muito bem. A crepioca nada mais é que crepe de tapioca, a tapioca é a fécula da mandioca que já se encontra facilmente em qualquer supermercado. A mandioca é um tubérculo, como as batatas, e não tem glúten, podem ficar a saber mais sobre a mandioca aqui:  http://www.vidaativa.pt/a/polvilho-doce-e-azedo/ As crepiocas podem ser doces ou salgadas, tudo depende do recheio que colocarem. Crepioca de legumes, aberta Crepioca de legumes, dobrada Crepioca de legumes: Tapioca hidratada (uso da marca Tapioca da Terrinha, que encontram na Pingo Doce ou Jumbo); 1 cenour...

Parece mesmo um bolinho, mas não é, na verdade é um pão saboroso e nutritivo :) Vi esta receita no grupo Bimby sem glúten, do qual já vos falei. A receita é simples e eu só fiz umas pequeníssimas alterações à original. Pão de batata doce 200 gr de batata doce cozida 1 dente de alho 1 colher de sopa de azeite 200 gr de água 1 saqueta de fermento Sal q.b. 150 gr de fécula de batata 100gr de mistura de farinhas sem glúten panificável 150gr de farinha de millet ou milho Começam por cozer a batata doce :)  Depois de cozida, colocam a batata doce com o alho, o azeite e a água no copo da Bimby (ou outro processador) e trituram tudo (10seg/ vel6).  Em seguida adicionam o fermento e programam  1,30min/ Temp 37 /Vel 2,5.  Misturam as farinhas e o sal e juntam ao preparado anterior, programando 3min/ amassar.   Eu coloquei a massa numa forma de bolo inglês (o que vêem na foto foi o que sobrou e seguiu numa forma de bolo pequenino) mas podem moldar boli...