Gang sem glúten

Há por aí fãs de bolachinhas? Cá em casa gostamos todos 😋 Estas bolachinhas são deliciosas e muito fáceis de fazer. Bolachinhas de amêndoa e girassol com café, uma delícia Bolachinhas de amêndoa e girassol 100gr de  amêndoas 50gr de sementes de girassol  300gr de farinha para todos os usos sem glúten 50gr de farinha de millet ou milho 120gr de óleo de côco derretido 150gr de geleia de milho 1 colher de chá de fermento para bolos 1/2 colher de café de sal Começam por picar as amêndoas e as sementes de girassol na Bimby (ou outro processador) até fazer farinha, isto demora apenas uns segundos. Adicionam os restantes ingredientes e amassam cerca de 30 seg.  Podem amassar com as mãos, não é difícil e vão ficar com elas bem macias 😉 Depois esticam a massa entre duas folhas de papel vegetal, cortam as bolachinhas e levam ao forno a 180º cerca de 15 minutos, têm de ir verificando. A espessura e consequentemente o tempo de cozedura das bolachas depende do ...

As lentilhas são uma fantástica fonte nutricional, mas nem todas gente gosta do seu sabor... Assim, nada melhor do que apostar na imaginação 😉 Para esta receita gosto de utilizar as lentilhas coral, cozem muito rapidamente, sem ser necessário demolhar e transformam-se em puré ao cozer, que é o nosso objectivo de hoje!! Almôndegas de lentilhas e ervilhas com alface e tomat e Almôndegas de lentilhas e ervilhas 1 chávena de lentilhas coral 2 chávenas de água 400gr de batata doce 200gr de ervilhas cozidas 1 cebola  2 c. de sopa de farinha de millet (ou milho) 1 c. sopa de farinha de linhaça 1 c. de chá de curcuma 1 pitada de pimenta preta Sal q.b. Sêmola de milho para envolver 1 c. de sopa generosa de oregãos secos Cozem a batata doce e reservam. Cozem as lentilhas com  água durante 10 minutos, se ficar tudo desfeito, não se preocupem, é mesmo assim! Se ficar com água, escorram. Num processador (Bimby ou semelhante) picam a cebola e adicionam as...

Fruta ou chocolate? Para não haver discórdia, nada como fazer metade de cada 😉 Fiz muffins, outra vez, mas optei por adicionar banana à receita e acabei por dividir a massa em dois sabores diferentes. Ficaram óptimos 😋😋😋 Muffins de banana e cereja Muffins de banana e chocolate Muffins de banana e côco (1) 80gr de farinha de millet (ou milho) 150gr de farinha para todos os usos sem glúten 3 c. sopa generosas de côco 1 c. chá fermento para bolos (2) 1 banana madura 100ml de bebida vegetal 75 ml de geleia de milho 75ml de óleo (3) 6 cerejas Pepitas de chocolate q.b. Misturam os ingredientes secos (1) e reservam. Juntam os ingredientes líquidos (2) e a banana e misturam com a ajuda da varinha mágica. Adicionam os ingredientes líquidos aos sólidos e mexem bem, para não deixar formar grumos. Colocam metade da massa  com uma colher de sopa em cada forma de queque forrada com forminha de papel  e colocam uma cereja em cada muffin. Misturam as p...

Hoje já podemos dizer que o Verão está a chegar! Atrasado, mas a chegar 😁 Para o nosso lanche decidimos fazer waffles, com gelado, claro está, o resultado foi um lanche "supimpa"!!               Waffle com morangos da horta        Waffle com gelado de maçã e pepitas de chocolate Waffles (1) 1 c. de sopa de farinha de linhaça 300ml de bebida vegetal 1 ovo 1 c. sopa de óleo de girassol (2) 100gr de amido de milho 100gr de mix de farinha sem glúten 1 c. de sobremesa de açúcar de côco 1 c. de chá de fermento em pó 1 pitada de canela Raspa de limão (opcional) Juntam os ingredientes líquidos e a farinha de linhaça (1) e misturam-nos, reservam. Juntam os ingredientes sólidos (2), adicionam os líquidos e mexem bem, de forma a não ganhar grumos. Aquecem máquina de waffles, vão colocando a massa (eu uso a colher de servir) e deixam a máquina cozinhar. Gelado na slowjuicer Morangos congelados Mirtilos cong...