Gang sem glúten

Com a chegada da Primavera chegam também as frutas mais coloridas, um pouco por toda a parte já começam a surgir os moranguinhos, não é?! Estes que vêem na foto vieram directamente da horta e são genuínos 😂 sem adubos, sem fertilizantes ou outras coisas medonhas e com sabor, cheiro, cor e algumas formas mais estranhas 😃 Bom, com estes morangos decidi fazer iogurtes vegetais. Ficaram deliciosos!!! Iogurte vegetal de morango Vão necessitar de: 800ml de bebida de côco 1/2 colher de sopa de alga ágar-ágar 1 colher de sopa rasa de amido de milho 200gr de morangos 2 a 3 colheres de sopa de açúcar de côco ou demerara 1 iogurte vegetal de côco (gosto dos Harvest Moon) Colocam os morangos com o açúcar em lume brando durante 5 minutos. Os morangos vão libertar água e eventualmente acabam por se desfazer. Trituram e reservam. Dissolvem o amido de milho e a ágar-ágar num pouco de bebida vegetal, levam ao lume e deixam ferver 3 minutos. Convém ir mexend...

Vamos começar a semana com um docinho MARAVILHOSO!!! Esta é uma daquelas sobremesas que eu adoro: fica fresca, doce e leva-vos a viajar até ao outro lado do Atlântico. Já provei várias versões deste pudim, a que vos deixo hoje é o resultado de experiências cá em casa e é mesmo a que eu gosto mais 😉😋 Pudim de tapioca, côco e lima Aqui fica a receita: 1lt de água 100gr de côco (fresco ou em lascas cru) 200gr de tapioca 150gr de açúcar de côco Raspa de 1 lima Côco ralado para polvilhar Compota de morango (opcional) Água para demolhar a tapioca Colocam a tapioca numa tijela coberta com água enquanto fazem a bebida. (Se usarem bebida de compra demolhem a tapioca cerca de 30min) Para fazer a bebida de côco: trituram o côco com a água no processador durante 2min. Sem coar, colocam a bebida de côco num tacho ao lume, adicionam o açúcar de côco e a tapioca aos poucos. Mexem sempre para não agarrar sem ganhar grumos. Deixam cozinhar durante 30min em lume brando, quase no ...

Hoje chega oficialmente a Primavera!! E com ela chegam as flores, as frutas, os legumes cheios de cor e sabor e, claro está, as alergias, os espirros, os olhos lacrimejantes etc, etc, etc 😂 Nada que não se supere com um sorriso no rosto, não acham?! Bom, ainda que com a Primavera os dias sejam já bem maiores e cheios de sol, as noites ainda são frias e portanto ainda sabe bem uma sopinha ao chegar a casa. Hoje fiz esta sopa com ar primaveril que ficou maravilhosa e é muito rápida de confeccionar, vejam só... Sopa de Primavera 1 chávena de millet (aprox. 200gr) 1 cebola 2 cenouras 1 pastinaca 250gr de ervilhas frescas 2lt de água Sal qb. Colocam o millet de molho enquanto preparam os outros ingredientes. Picam a cebola e cortam as cenouras e a pastinaca às tiras fininhas (kimpira). Numa panela, colocam a cebola, as cenouras e a pastinaca com 1lt de água e deixam cozinhar durante 10min. Passado este tempo, adicionam o millet, já lavado, as ervilhas, o sal e a restan...

Já repararem que os deliciosos morangos estão a chegar? É verdade, com o sol da primavera começam a surgir mais frutas coloridas e deliciosas e assim, nada como começar a semana com uma sobremesa que fica uma delícia e ainda por cima é fácil de confeccionar 😊 Pudim de morango Vão necessitar de: 500gr de morangos (podem ser frescos ou congelados) 500ml de água 1 c. sopa de agar-agar 1 c. sopa de amido de milho 2 c. sopa de açúcar de côco Hortelã para decorar Começam por triturar os morangos, ou, caso tenham uma máquina de sumos, fazer sumo deles. Reservam. Num tacho dissolvem o amido de milho, o agar-agar e o açúcar com a água. Ligam o lume, adicionam os morangos e deixam levantar fervura, mexendo sempre. Deixam ferver durante 5min. Colocam em taças pequenas ou numa grande e levam ao frigorífico até servir (para desenformar basta passar uma faca na beira da taça) e decoram com hortelã fresca. DICA: este pudim fica "durinho" se quiserem mais cremoso coloquem...

Como estamos à beira do fim-de-semana e hoje se celebra o Dia Internacional da Mulher, nada melhor do que um docinho fácil de confeccionar e de comer e chorar por mais!!! Como sabem, costumo fazer as bebidas vegetais em casa e, por isso mesmo, tenho sempre congeladas as sobras, seja de côco ou de frutos secos. Acabo por ter de inventar receitas onde possa utilizar essas sobras, desta vez saíram côquinhos 😋 A ideia era ser uma versão vegan dos bolinhos de côco que encontramos nas pastelarias. Acho que resultou bem, claro que estes não são amarelinhos como os outros... Côquinhos Vão necessitar de: 250gr de côco ralado (usei o que sobra da bebida vegetal) 100gr de açúcar de côco 40gr de óleo de côco derretido 2 c. sopa de amido de milho 1 ovo de linhaça (1 c. sopa de farinha de linhaça + 4 c. sopa de água) Começam por fazer o ovo de linhaça, misturam muito bem a água com a farinha de linhaça e deixam repousar uns minutos. Em seguida misturam todos os ingredientes...