Gang sem glúten

Olá!! Quem não consome gluten já deve ter reparado que há cada vez mais marcas a disponibilizar "mixes" de farinhas para todos os usos. Durante muito tempo utilizei o Mix B da Schar, que funciona muito bem, acontece que a marca alterou a receita e agora nos ingredientes há farinha de arroz, que cá em casa não podemos consumir.  Assim andei a ver novos "mixes" e após alguma pesquisa e experimentação, consegui fazer este com ingredientes 100%seguros 😊  Este mix é de farinha clara, a diferença do mix de farinha escura é a goma xantana, no mix escuro uso farinha de alfarroba. Esta mistura pode ser utilizada em pão, bolos e biscoitos mas também para massa fresca, rissois, empadas...  Para aproximadamente 1kg de mistura necessitam de: 500gr de farinha de milho ou millet 250gr de fécula de batata 150gr de polvilho doce 100gr amido de milho 1c. sopa de linhaça moida* 1c. sobremesa de goma xantana Colocam todas as farinha com excepção da linhaça, numa tijela gra...

Olá! Espero que estejam bem 😊 Domingo cinzento e de confinamento pede bolinhos para o lanche, concordam? Estive a fazer estas broinhas de batata doce e amêndoa que ficaram deliciosas e que até são rápidos de confeccionar, ainda vão a tempo do lanche 😄 Vão necessitar de: 500gr de batata doce 260gr de mix de farinha sem glúten (usei o da Nacional) 50gr de amêndoa triturada 1c.sobremesa de fermento em pó 1 pitada de sal Canela q.b. 2 ovos 200gr de açúcar de côco ou demerara 50gr de óleo de côco derretido Cozem as batatas doces, esmagam e deixam arrefecer. Batem os ovos inteiros com o açúcar, adicionam o óleo de côco e batem novamente. Misturam os restantes ingredientes secos e juntam à mistura anterior, adicionam também a batata doce esmagada e envolvem até formar uma massa homogénea. Num tabuleiro forrado com papel vegetal, vão colocando colheradas desta massa e levam ao forno a 180° cerca de 15min. Podem tender as broinhas com as mãos, para a massa não se pegar tanto às mã...

Olá! Espero que estejam bem. Pão. É dos alimentos mais deliciosos, simples e complexos caso tenham restrições alimentares. Não me canso de dizer que foi de facto das "coisas" mais difíceis de acertar ao longo desta nossa caminhada. Ainda há dias em que o resultado não é o melhor... 😬 Hoje trago-vos uma receita super simples que resulta bem, o pão fica fofinho com alguma humidade, faz lembrar o pão com aveia. Passa lá a receita, né?! 😉 Pão rápido e delicioso com mix de farinha escura Pão rápido e delicioso com mix de farinha clara Pães rápidos e deliciosos com mix de farinha clara e escura Vão necessitar de: 500gr de mix caseiro de farinha sem glúten (a receita aqui ) 1 c.sopa de farinha de linhaça (linhaça moída) 1 saqueta de fermento de padeiro 400ml de água 1c.chá de açúcar de côco 1+1/2 c.chá de sal 2c.sopa de azeite 1c.sopa de vinagre de sidra Dissolvem o fermento na água morna, juntam a farinha de linhaça e reservam. Numa tigela misturam os rest...