Gang sem glúten

Olá, feliz Dia de S. Valentim! Como hoje é um bom dia para um docinho (e não são todos?!) decidi deixar-vos esta receita de bolachas. Na verdade, esta é a receita mais fácil de bolachas que tenho, é em simultâneo, muito versátil pois permite que sejam servidas simples, com recheio ou cobertas com chocolate 😋  Passamos à receita?! Vão necessitar de: 250gr de mix sem glúten panificável 100gr de açúcar demerara ou de côco Raspa de 1 limão 1c. café de goma xantana 1 pitada de sal 125gr de substituto de manteiga (usei da Violife) à temperatura ambiente 1 ovo Compota a gosto q.b. (usei de framboesa) Esta receita é mais rápida se usarem a Bimby®, mas podem fazer de forma tradicional. Juntam todos os ingredientes na Bimby® com o substituto de manteiga cortado aos pedaços pequenos. Trituram 20seg e depois amassam 2min. Esticam a massa com o rolo entre 2 folhas de papel vegetal e cortam com as formas que desejarem.  Para bolachas recheadas, cortam todas com a mesma forma e ...

 Olá! Espero que estejam bem 😊 Hoje partilho convosco a receita de uns pãezinhos que ficaram simplesmente deliciosos. A ideia era fazer uma espécie de pão de leite, naturalmente sem leite e com os ingredientes cá de casa. Já tinha experimentado algumas receitas mas os pãezinhos ficavam invariavelmente massudos no dia seguinte, ou até algumas horas depois de arrefecerem.  Com esta receita ficaram mais macios, no dia seguinte já não estavam tão fofos mas ainda estavam comestíveis 😂  De qualquer forma, é sempre possível aquecê-los uns segundos no micro-ondas com um copo com água para ganharem humidade e ficarem como quando sairam do forno! Passamos à receita? Vão necessitar de: 400gr de mix de farinha sem glúten panificável 50gr de farinha de grão 50gr de polvilho doce 1 saqueta de fermento seco 50gr de açúcar de côco ou demerara 1 c. chá de sal Raspa de 1 limão 300ml de bebida vegetal (usei de amêndoa) 70gr de óleo de côco sem sabor (ou substituto de manteiga)...