Gang sem glúten

 Olá a todos! Hoje celebra-se o Dia Mundial da Alimentação e o Dia Mundial do Pão. Exactamente em celebração desta efeméride, partilho convosco uma receita de pão absolutamente delicioso. A receita original está no Cookidoo, esta é a versão sem glúten que faço cá por casa. Para fazerem estão pão em casa vão necessitar de: 550gr água 600gr mix de farinha sem gluten panificável (este é o nosso) 80gr de polvilho doce 40gr de farinha de alfarroba 6 gr de fermento seco sem glúten (uso Fermipan) 10gr de sal 1 c. chá de psyllium + 50ml de água para hidratar Preparação na Bimby®TM6 Numa taça colocam o psyllium com um pouco da água para hidratar. No copo colocam a farinha, o polvilho doce, a farinha de alfarroba e a água, misturam 20seg/vel 6. Deixam a hidratar cerca de 40min. Adicionam o sal, o fermento, o psyllium hidratado e iniciam o modo Amassar/6min. Deixam levedar cerca de 2h ou até a massa dobrar de volume. Pré-aqueçam o forno a 200º. Forram um tabuleiro de ir ao forno com papel veg...

Olá! Espero que estejam todos bem 😊  Com a chegada do Outono, chegam também as abóboras. Este vegetal da família do melão, melancia e pepino, possui um  baixo valor energético (apenas 9 Kcal por 100g), " vários tipos de carotenóides na polpa do fruto (que lhe dá a cor laranja e amarela) sendo que o beta- caroteno é pigmento predominante. São substâncias com características antioxidantes e no caso do beta-caroteno este é convertida parcialmente em vitamina A no organismo. Além desta substância protetora das nossas células, a abóbora também contém bioflavonóides, bloqueadores dos recetores de determinadas hormonas relacionadas com o cancro, e esteróis que são convertidos em vitamina D no organismo. Possui quantidades apreciáveis de potássio e outras vitaminas e minerais como o ferro, cálcio, magnésio, vitaminas B e C." Esta informação foi retirada  daqui. Para ser ainda melhor, a abóbora é versátil e tanto pode ser utilizada em pratos doces como salgados sendo que a receit...

 Olá, espero que estejam bem! Hoje, 1 de Outubro, celebra-se o Dia Mundial do Vegetarianismo (entre outras efemérides!) e para celebrar trago-vos uma sobremesa muito fácil e rápida de fazer. Nesta mousse de fruta podem utilizar qualquer fruta que tenham em casa, basta que esteja congelada. Na receita original utiliza-se uma clara de ovo, nesta versão vegan substitui por aquafaba. Podem ler um pequeno artigo sobre aquafaba  aqui. Nesta receita vão necessitar de: 500gr de fruta congelada (usei papaia) 80 a 100gr de açúcar demerara (ou outro) - a quantidade varia de acordo com o vosso palato e a doçura da fruta Sumo de 1/2 limão 100gr de aquafaba fria (usei de grão que cozi) Preparação na BimbyTM6 Colocam o açúcar no copo e pulverizam 15 seg/vel 10. Adicionam a fruta e o sumo de limão e triturem 40 seg/vel 9. Inserem a borboleta, adicionam a aquafaba e batem 3min / vel 3.5. Sirvam de seguida e deliciem-se com esta pequena maravilha! Não coloco a preparação tradicional porque na r...