Gang sem glúten

Mais uma alternativa para colocar no pão ou bolachas estaladiças :) É mesmo, já vos tinha dito que podem fazer os vossos queijos vegetais com os frutos secos (ou menos secos no caso do tremoço) que preferem. A base da receita é quase sempre a mesma, vou variando os frutos e as especiarias, incluindo as ervas aromáticas. Hoje partilho convosco a nossa experiência com amêndoas :) Queijêndoa 1 chávena de amêndoas com pele cruas sumo de 1/2 limão 1 colher de sobremesa de polvilho azedo 1 colher de sobremesa de sal 1 colher de sopa de azeite 1 colher de café de cúrcuma pimenta preta q.b. (2 ou 3 voltas com o moinho bastam) 1 chávena de água 1 pacote de alga agár-agár (equivale a 1/2 colher de sopa) Colocam a alga agár-agár com a água a ferver em lume brando durante 2 minutos e reservam. Na Bimby ou outro processador de alimentos, trituram as amêndoas, adicionam o sumo de limão, o polvilho, sal, cúrcuma, pimenta preta e azeite e voltam a triturar/misturar. Por fim adicio...

E esta semana entramos na estação mais esperada do ano! Sou só eu ou este ano está a voar?  Bom, o Verão está a chegar, ou melhor, chegou oficiosamente este fim-de-semana, repararam não foi? E por isso mesmo chega também a tão aguardada época de pic-nics :) Hoje partilho convosco a minha receita de bola de atum, uma boa sugestão para levar para um pic-nic ou na marmita para o trabalho! Fica óptima com uma saladinha :) Bola de atum Bola de atum Recheio Couve coração q.b. 1 alho francês 1 cenoura 1 lata de atum 1 colher de sopa de amido de milho 1 chávena de café de água sal q.b. azeite q.b. Pão de quinoa e ervilha (base e topo) 500ml de água 1 saqueta de fermento de padeiro 2 colheres de sopa de azeite sal q.b. 500gr de farinhas: 300gr de farinha Schar+80gr de farinha de quinoa+80gr de fécula de batata+40gr de farinha de ervilha Preparação: Começam por fazer o recheio. Cortam a couve em juliana fininha, o alho francês da mesma forma, ralam a ceno...

De vez em quando tenho ideias iluminadas que é necessário aproveitar 😋Foi o que aconteceu com esta receita, utilizando  alguns dos meus ingredientes favoritos, saíram estes beijinhos deliciosos. Beijinhos de batata doce e noz Beijinhos de batata doce e noz 400gr de batata doce 12 tâmaras sem caroço 100gr de côco ralado (podem aproveitar o côco que sobra da bebida vegetal  http://receitasprimavera.blogspot.pt/2017/04/bebida-de-coco.html  ) 1 chávena de nozes (aproveitei a que sobrou da bebida vegetal  http://receitasprimavera.blogspot.pt/2017/06/bebida-vegetal-de-noz.html ) côco ralado extra para polvilhar Cozem as batatas doces, escorrem e trituram com as tâmaras (aconselho que usem a Bimby ou outro processador com lâmina forte). Juntam o côco ralado e as nozes, e trituram/mexem muito bem para formar uma papa, podem ter de rectificar a quantidade de côco.  Depois é só fazer bolinhas e passar pelo côco extra. Leva-se ao frigorífico ...

Olá! Hoje trago-vos a minha receita de bebida vegetal de noz. As nozes são dos frutos secos mais presentes no nosso país e, dentro dos oleaginosos, é o mais nutritivo pois para além de proteínas, hidratos de carbono e límpidos insaturados, contém ainda minerais como zinco, cobre, potássio, magnésio, fósforo, enxofre, ferro, cálcio, vitaminas B1, B2, B5 e carotenos. Bebida vegetal de noz Bebida vegetal de noz 1 chávena de nozes 3 tâmaras 4 chávenas de água   Colocam as nozes de molho durante a noite. No dia seguinte escorrem e lavam as nozes, colocam na Bimby (ou outro processador) juntamente com as tâmaras descaroçadas e trituram. Juntam a água e trituram aproximadamente 2min na vel 7.  Deixam repousar uns minutos e depois é só escorrer. Esta é a parte que demora mais, eu uso um escorredor de rede fininha e um pano, para ficar o mais filtrado possível. Colocam numa garrafa de vidro, no frigorífico tem a duração aproximada de 3 dias. Com a noz que sobra pode...

Cá em casa adoramos gelados e vocês? Costumava fazer os gelados na Bimby, mas entretanto comprei esta slow juicer maravilhosa que faz sumos de fruta e de legumes, sim, consegue extrair sumo dos legumes, faz também bebidas vegetais e GELADOS :) O fantástico é que os gelados saem cremosos sem adição de leite, natas ou similares, basta ter a fruta congelada, ligar a máquina e tchanam! A principal razão pela qual  comprei a Greenis foi por poder fazer sumos que não oxidam nem perdem qualidade, podendo ser bebidos até 48h (refrigerados), posso assim substituir os sumos de compra para o rapaz levar para a escola. Isso deve-se ao próprio funcionamento da máquina, esmaga os alimentos (não os tritura com as outras máquinas) e espreme-os, a polpa seca sai por um lado e o sumo por outro. Como tem uma velocidade de apenas 65 rotações por minuto, preserva os minerais, vitaminas e enzimas dos alimentos, é económica e silenciosa :) Os meus vizinhos devem julgar que eu já não faço sumos de m...

Já sabem que gosto de dar nomes às receitas que saem do comum... Desta vez saiu queijoço , queijo de tremoço ;) Como a pasta de tremoço foi um sucesso, decidi experimentar fazer esta espécie de queijo com os ditos tremoços. Também ficou bom e assim podemos ir intercalando entre os frutos secos e os tremoços. Queijoço 1 chávena de tremoço descascado sumo de 1/2 limão 1 colher de sobremesa de polvilho azedo 1 colher de sopa de azeite 1 chávena de água 2 pacotes de alga agár-agár (equivale a 3 colheres cheias de sopa) Colocam a alga agár-agár com a água a ferver em lume brando durante 2 minutos e reservam. Na Bimby ou outro processador de alimentos, trituram os tremoços, adicionam o sumo de limão, o polvilho e azeite e voltam a triturar/misturar. Por fim adicionam a alga agár-agár dissolvida e "mais uma voltinha". Colocam o  queijoço numa  caixa de vidro e levam ao frigorífico. Está pronto :) DICA: esta espécie de queijo leva mais a gár-agár porq...

Cá em casa gostamos de comer iogurtes ao pequeno almoço, com cereais, fruta, frutos secos, o que apetecer na altura. Mas ontem à noite verifiquei que só tinha 1 iogurte vegetal no frigorífico :( "Este fica para o rapazito" pensei eu... Boa oportunidade para experimentar fazer chia para o pequeno almoço :) Se procurarem na net há imensas receitas, costumam chamar-lhe pudim ou iogurte de chia, eu fiz sem receita, foi a olho mesmo e resultou :) O resultado foi este (achei tão bonito que quis partilhar!): Pequeno-almoço de chia: 1/2 chávena de café de chia 3 chávenas de café de bebida vegetal 1 colher de café de mel Cereais a gosto Sementes de girassol a gosto Amêndoas a gosto Cerejas e mirtilos a gosto Misturar a chia com a bebida e o mel, mexer bem e colocar no frigorífico até à manhã seguinte. De manhã adicionar os cereais, as sementes e as frutas a gosto, deliciarem-se a seguir ;) Tenho ainda a dizer que comi isto pelas 8:30, só às 11:30 é que comi uma fr...

Parece um bolo de chocolate, mas não é :) É fofo, delicioso e fácil de fazer.  Aqui fica a minha receita de pão de alfarroba: Pão de alfarroba 500ml de água 1 saqueta de fermento de padeiro 2 colheres de sopa de azeite sal q.b. 500gr de farinhas: 300gr de farinha Schar para todos os fins+50gr de farinha de quinoa+70gr de fécula de batata+40gr de farinha de côco+40gr de farinha de alfarroba Preparação: No processador (Bimby ou outro) colocar o fermento com a água, sal e azeite a 37º/2min/vel1. Misturaram as farinhas e adicionar ao preparado, 4min/amassar. Deixam esta massa levedar pelo mínimo de 1h a temperatura ambiente. Quanto mais tempo levedar, melhor sairá o vosso pão! Depois de levedado, colocam numa forma de bolo inglês e levam ao forno a 180-200º durante 40min (o tempo pode variar conforme os fornos, vão verificando!): Deixem arrefecer numa grade e só depois é que retiram da forma, para ser mais fácil. DICA: a  alfarroba pode ser utilizada em...