Avançar para o conteúdo principal

Batatinhas com feijão verde francês e panadinho

Alguém a precisar de uma sugestão para o jantar?
Hoje trago-vos um prato delicioso, mesmo para quem tem crianças com gostos diferentes 😉


Batatinhas com feijão verde francês e filete de peixe


Vão necessitar de:
*4 filetes de peixe
2 dentes de alho
Sal q.b.
Sumo de 1/2 limão
Coentros picados a gosto
1/4 chávena de água
Azeite q.b.
Farinha de millet (ou de milho) q.b.
Sêmola de milho q.b.

*2 batatas doces laranja
2 batatas doces amarelas
1 batata comum
Sal q.b.
Azeite q.b.
Alecrim a gosto

*300gr de feijão verde francês cozido 

*Maionese de amêndoa
1 embalagem de creme de amêndoa (substituto de natas)
250ml de óleo de girassol
1 c. de sopa de vinagre de ameixa
1 dente de alho
Sal q.b.
Sumo de 1/2 limão

Hoje terão de começar pelo condimento: a maionese!!
Colocam todos os ingredientes num copo alto onde caiba a vossa varinha mágica e emulsionam.
Retiram do copo e colocam num recipiente de vidro, levam ao frigorifico pelo menos 1 h antes de servir para ficar mais espessa.

A seguir à maionese,  temperam os filetes com os alhos picados, o sal, azeite, coentros e água e deixam a repousar cerca de 30min (quanto mais tempo melhor!)

Entretanto descascam e cortam as batatas aos quadrados, temperam com sal, azeite e alecrim e colocam-nas num tabuleiro e levam ao forno a 180º.

Misturam a farinha com a sêmola e passam os filetes por esta mistura (podem deixar ou não o alho e os coentros) e colocam-nos num tabuleiro de ir ao forno com um fio de azeite e juntam às batatinhas que já estão dentro do forno.
Quando os filetes ficarem douradinhos estarão prontos 😋

O feijão verde francês comprei seco, demolhei e cozi como faço com todas as leguminosas (podem ver aqui: https://receitasprimavera.blogspot.pt/2017/04/ola-hoje-trago-vos-uma-receita-salgada.html). Se já estiver cozido é só aquecer!

A maionese de amêndoa é uma coisa divinal, foi uma experiência que fiz que me fez recordar que gostava de maionese 😉 É mais saudável do que a maionese tradicional mas não deixa de ser calórica, é mesmo para comer com moderação!! 


DICA: podem usar ervilhas em vez do feijão verde francês. Se preferirem cortem os filetes em quadrados e terão douradinhos!

Bons cozinhados, até breve,
Vera
Sempre que possível optem por ingredientes biológicos


Etiquetas:

Mensagens populares deste blogue

Pão simples e delicioso / Simple and delicious bread

 Olá a todos, espero que estejam bem! Passado o interregno das férias em que cozinhei mas não publiquei 😂 regresso com uma receita de pão super simples e super delicioso, tudo o que se quer! Andei a explorar o Cookidoo® e encontrei esta receita de "Pão caseiro", à qual fiz umas ligeiras adaptações. O resultado foi muito bom. Para fazerem esta receita vão necessitar de: 🍴300gr de água 🍴10gr de açúcar de côco ou demerara 🍴6 gr de fermento seco (uso Fermipan) 🍴300gr de mix sem gluten de farinha panificável ( 🍴100gr de polvilho doce 🍴100gr de amido de milho 🍴10gr de sal 🍴1c. sobremesa de psillyum + água q.b. para hidratar Modo de preparação na BimbyTM6 Numa taça coloquem o psillyum com a água a hidratar. Reservam. De seguida c oloquem no copo a água, o açúcar, o fermento e aqueçam  2 min/37°C/vel 2 . Adicionem o mix panificável, o polvilho doce e o amido de milho, o sal e o psillyum hidratado e amassem  Amassar /4 min .  Retirem a massa do copo e coloquem num re...
Ler mais

Mix de farinha clara sem glúten

Olá!! Quem não consome gluten já deve ter reparado que há cada vez mais marcas a disponibilizar "mixes" de farinhas para todos os usos. Durante muito tempo utilizei o Mix B da Schar, que funciona muito bem, acontece que a marca alterou a receita e agora nos ingredientes há farinha de arroz, que cá em casa não podemos consumir.  Assim andei a ver novos "mixes" e após alguma pesquisa e experimentação, consegui fazer este com ingredientes 100%seguros 😊  Este mix é de farinha clara, a diferença do mix de farinha escura é a goma xantana, no mix escuro uso farinha de alfarroba. Esta mistura pode ser utilizada em pão, bolos e biscoitos mas também para massa fresca, rissois, empadas...  Para aproximadamente 1kg de mistura necessitam de: 500gr de farinha de milho ou millet 250gr de fécula de batata 150gr de polvilho doce 100gr amido de milho 1c. sopa de linhaça moida* 1c. sobremesa de goma xantana Colocam todas as farinha com excepção da linhaça, numa tijela gra...
Ler mais

Pão para pessoas sem tempo / Bread for speedy people

 Olá, bom Ano Novo! Que seja um ano pleno e feliz para todos 💖 A receita que partilho hoje, é de pão. Gostamos de pão, gostamos mesmo muito de pão e também gostamos de variar nas receitas que fazemos.  Assim, encontrei uma receita no Cookidoo® que é excelente para quando queremos pão mas não queremos esperar que levede 😂 Fiz as devidas alterações e ficou muito bom, é essa a receita que partilho hoje.  Para além das alterações nos ingredientes, utilizei também a cloche da Bimby®: é uma peça de cerâmica que vai ao forno (é quase um forno dentro de outro) e que confere ao pão uma crosta mais crocante e um miolo macio, mas naturalmente que poderá ser cozido no tabuleiro do forno! Vamos à receita?! Vão necessitar de: 350 gr de bebida vegetal (amêndoa ou soja) 50 gr de sumo de limão (1 unid. aprox.) 250 gr de mix de farinha sem gluten  125 gr de amido de milho 125gr de polvilho doce 1 c. chá de psyllium + 50ml de água para hidratar 1 c. chá de sal 1 c. chá de bicarbonato...
Ler mais