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Sopa de beterraba

Com o tempo a aquecer a sopa começa a não apetecer tanto, não é verdade?
Pois esta sopa pode ser consumida morna (fria de todo não sou grande apreciadora) e, para além de deliciosa, a sua cor alegra qualquer mesa 😁

Sopa de beterraba

Sopa de beterraba
1 beterraba média-grande
2 cenouras
2 courgettes médias brancas*
1 cebola
1 dente de alho
1/2 couve flor
Sal q.b.
Água q.b.
Tomilho-limão para topping

Descascam as cenouras, beterraba, cebola e alho, lavam e cortam em pedaços todos os ingredientes e colocam tudo numa panela com a água. Para a beterraba cozer bem, devem cortá-la bastante fininha.
Levam ao lume médio cerca de 30 min. Quando estiver quase a terminar, colocam o sal.
Pronta a cozedura, trituram tudo com a varinha mágica, vão ficar com um lindo e saboroso creme 😊

 DICA: Para topping usei tomilho-limão, mas também fica óptimo com coentros. Se não tiverem courgettes brancas, usem as verdes mas sem casca. Naturalmente não deitem fora a casca: salteada com alho e azeite fica deliciosa 😋

Por hoje é tudo! Bons cozinhados,
Vera
Sempre que possível optem por ingredientes biológicos


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