Avançar para o conteúdo principal

Crepes de espinafres

Conhecem a sensação de não fazer a mínima ideia do que fazer na próxima refeição e depois ter uma ideia boa destas?
Ora num destes dias o nosso almoço foi este: crepes de espinafres com recheio de feijão azuki, milho, alface e agriões. Posso dizer que estava uma delícia!!!


Crepes de espinafres recheados
Crepes de espinafres

Para experimentarem esta delícia vão necessitar de:
Recheio:
300gr de feijão azuki cozido
100gr de milho doce cozido
1 cenoura 
1 cebola
1 dente de alho
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite q.b.
6 folhas de alface inteiras ou cortadas
12 pézinhos de agrião

Massa dos crepes:
(1)
1 c. sopa de farinha de linhaça
300ml de bebida vegetal
50gr de espinafres
1 c. sopa de azeite/ óleo de côco
(2)
100gr de farinha sem glúten para todos os usos
50gr de sêmola de milho

Começam por fazer o recheio.
Colocam num tacho a cebola cortada finamente, a cenoura cortada aos palitos (Kimpira), o alho picado e um fio de azeite. Quando estiver tudo cozinhado, adicionam o feijão, o milho, o sal e a pimenta e envolvem bem. Reservam.
Passam à massa.
Num copo onde caiba a vossa varinha mágica, colocam todos os ingredientes da lista (1) e emulsionam. Misturam as farinhas (2) e juntam o preparado anterior mexendo bem para não ganhar grumos. Se for necessário adicionem mais bebida (caso esteja muito espesso) ou água, se preferirem.
Aquecem uma frigideira antiaderente e vão colocando a massa dos crepes, com a ajuda da concha da sopa, por exemplo, de forma a ficar com o fundo coberto. Demora 2-3min de cada lado.

Para servir, colocam a alface, os agriões e o recheio, fecham o crepe e deliciam-se 😉

DICA: podem rechear os vossos crepes com outras iguarias, basta dar asas à imaginação!!!

Até breve, bons cozinhados,
Vera
Sempre que possível optem por ingredientes biológicos
Etiquetas:

Mensagens populares deste blogue

Pão simples e delicioso / Simple and delicious bread

 Olá a todos, espero que estejam bem! Passado o interregno das férias em que cozinhei mas não publiquei 😂 regresso com uma receita de pão super simples e super delicioso, tudo o que se quer! Andei a explorar o Cookidoo® e encontrei esta receita de "Pão caseiro", à qual fiz umas ligeiras adaptações. O resultado foi muito bom. Para fazerem esta receita vão necessitar de: 🍴300gr de água 🍴10gr de açúcar de côco ou demerara 🍴6 gr de fermento seco (uso Fermipan) 🍴300gr de mix sem gluten de farinha panificável ( 🍴100gr de polvilho doce 🍴100gr de amido de milho 🍴10gr de sal 🍴1c. sobremesa de psillyum + água q.b. para hidratar Modo de preparação na BimbyTM6 Numa taça coloquem o psillyum com a água a hidratar. Reservam. De seguida c oloquem no copo a água, o açúcar, o fermento e aqueçam  2 min/37°C/vel 2 . Adicionem o mix panificável, o polvilho doce e o amido de milho, o sal e o psillyum hidratado e amassem  Amassar /4 min .  Retirem a massa do copo e coloquem num re...
Ler mais

Mix de farinha clara sem glúten

Olá!! Quem não consome gluten já deve ter reparado que há cada vez mais marcas a disponibilizar "mixes" de farinhas para todos os usos. Durante muito tempo utilizei o Mix B da Schar, que funciona muito bem, acontece que a marca alterou a receita e agora nos ingredientes há farinha de arroz, que cá em casa não podemos consumir.  Assim andei a ver novos "mixes" e após alguma pesquisa e experimentação, consegui fazer este com ingredientes 100%seguros 😊  Este mix é de farinha clara, a diferença do mix de farinha escura é a goma xantana, no mix escuro uso farinha de alfarroba. Esta mistura pode ser utilizada em pão, bolos e biscoitos mas também para massa fresca, rissois, empadas...  Para aproximadamente 1kg de mistura necessitam de: 500gr de farinha de milho ou millet 250gr de fécula de batata 150gr de polvilho doce 100gr amido de milho 1c. sopa de linhaça moida* 1c. sobremesa de goma xantana Colocam todas as farinha com excepção da linhaça, numa tijela gra...
Ler mais

Pão para pessoas sem tempo / Bread for speedy people

 Olá, bom Ano Novo! Que seja um ano pleno e feliz para todos 💖 A receita que partilho hoje, é de pão. Gostamos de pão, gostamos mesmo muito de pão e também gostamos de variar nas receitas que fazemos.  Assim, encontrei uma receita no Cookidoo® que é excelente para quando queremos pão mas não queremos esperar que levede 😂 Fiz as devidas alterações e ficou muito bom, é essa a receita que partilho hoje.  Para além das alterações nos ingredientes, utilizei também a cloche da Bimby®: é uma peça de cerâmica que vai ao forno (é quase um forno dentro de outro) e que confere ao pão uma crosta mais crocante e um miolo macio, mas naturalmente que poderá ser cozido no tabuleiro do forno! Vamos à receita?! Vão necessitar de: 350 gr de bebida vegetal (amêndoa ou soja) 50 gr de sumo de limão (1 unid. aprox.) 250 gr de mix de farinha sem gluten  125 gr de amido de milho 125gr de polvilho doce 1 c. chá de psyllium + 50ml de água para hidratar 1 c. chá de sal 1 c. chá de bicarbonato...
Ler mais