Avançar para o conteúdo principal

Bolo húmido de abóbora e noz

Vamos fazer um bolinho durante o fim-de-semana?! Desta vez fazemos de abóbora, sim?!

Este bolo é simplesmente delicioso, não fica muito grande mas é ideal para um lanche com chuva lá fora e permite o aproveitamento do que sobra da bebida vegetal de noz 😋

Bolo húmido de abóbora e noz
Aqui fica a receita:
4 ovos
120gr de açúcar de côco
150gr de abóbora hokkaido (sem casca nem pevides)
100gr de noz picada ou sobras da bebida de noz (podem ver aqui)
1 c. sopa de óleo de girassol ou côco
60gr de farinha de côco
60gr de polvilho doce
1 c. chá de fermento em pó
1 pitada de canela

1 quadrado de chocolate preto
6-7 Pistacios

Começam por cozer a abóbora, de preferência ao vapor, transformam em puré e reservam.
Batem as claras em castelo e reservam.
Batem as gemas com o açúcar, adicionam a abóbora, as sobras de bebida e o óleo e batem novamente. Juntam a farinha de côco, o polvilho doce, a canela e o fermento e mexem com a colher de pau, adicionam as claras e envolvem tudo muito bem.
Levam ao forno em forma de bolo inglês forrada a papel vegetal, durante 35min a 170º sem ventilação.

Quando o bolo estiver cozido, ralam o chocolate e os pistácios por cima de bolo e colocam novamente dentro do forno já desligado mas que ainda terá calor suficiente para o chocolate "agarrar" ao bolo.

Retiram o bolo do forno e deixam arrefecer sobre uma grelha, se conseguirem 😉

Bolo húmido de abóbora e noz

Espero que gostem, cá em casa desapareceu num abrir e fechar de olhos!

Até breve, bons cozinhados,
Vera

Sempre que possível optem por ingredientes biológicos
Etiquetas:

Mensagens populares deste blogue

Pão simples e delicioso / Simple and delicious bread

 Olá a todos, espero que estejam bem! Passado o interregno das férias em que cozinhei mas não publiquei 😂 regresso com uma receita de pão super simples e super delicioso, tudo o que se quer! Andei a explorar o Cookidoo® e encontrei esta receita de "Pão caseiro", à qual fiz umas ligeiras adaptações. O resultado foi muito bom. Para fazerem esta receita vão necessitar de: 🍴300gr de água 🍴10gr de açúcar de côco ou demerara 🍴6 gr de fermento seco (uso Fermipan) 🍴300gr de mix sem gluten de farinha panificável ( 🍴100gr de polvilho doce 🍴100gr de amido de milho 🍴10gr de sal 🍴1c. sobremesa de psillyum + água q.b. para hidratar Modo de preparação na BimbyTM6 Numa taça coloquem o psillyum com a água a hidratar. Reservam. De seguida c oloquem no copo a água, o açúcar, o fermento e aqueçam  2 min/37°C/vel 2 . Adicionem o mix panificável, o polvilho doce e o amido de milho, o sal e o psillyum hidratado e amassem  Amassar /4 min .  Retirem a massa do copo e coloquem num re...
Ler mais

Mix de farinha clara sem glúten

Olá!! Quem não consome gluten já deve ter reparado que há cada vez mais marcas a disponibilizar "mixes" de farinhas para todos os usos. Durante muito tempo utilizei o Mix B da Schar, que funciona muito bem, acontece que a marca alterou a receita e agora nos ingredientes há farinha de arroz, que cá em casa não podemos consumir.  Assim andei a ver novos "mixes" e após alguma pesquisa e experimentação, consegui fazer este com ingredientes 100%seguros 😊  Este mix é de farinha clara, a diferença do mix de farinha escura é a goma xantana, no mix escuro uso farinha de alfarroba. Esta mistura pode ser utilizada em pão, bolos e biscoitos mas também para massa fresca, rissois, empadas...  Para aproximadamente 1kg de mistura necessitam de: 500gr de farinha de milho ou millet 250gr de fécula de batata 150gr de polvilho doce 100gr amido de milho 1c. sopa de linhaça moida* 1c. sobremesa de goma xantana Colocam todas as farinha com excepção da linhaça, numa tijela gra...
Ler mais

Pão para pessoas sem tempo / Bread for speedy people

 Olá, bom Ano Novo! Que seja um ano pleno e feliz para todos 💖 A receita que partilho hoje, é de pão. Gostamos de pão, gostamos mesmo muito de pão e também gostamos de variar nas receitas que fazemos.  Assim, encontrei uma receita no Cookidoo® que é excelente para quando queremos pão mas não queremos esperar que levede 😂 Fiz as devidas alterações e ficou muito bom, é essa a receita que partilho hoje.  Para além das alterações nos ingredientes, utilizei também a cloche da Bimby®: é uma peça de cerâmica que vai ao forno (é quase um forno dentro de outro) e que confere ao pão uma crosta mais crocante e um miolo macio, mas naturalmente que poderá ser cozido no tabuleiro do forno! Vamos à receita?! Vão necessitar de: 350 gr de bebida vegetal (amêndoa ou soja) 50 gr de sumo de limão (1 unid. aprox.) 250 gr de mix de farinha sem gluten  125 gr de amido de milho 125gr de polvilho doce 1 c. chá de psyllium + 50ml de água para hidratar 1 c. chá de sal 1 c. chá de bicarbonato...
Ler mais