Gang sem glúten

 Olá, espero que estejam todos bem! Amanhã celebra-se o Dia de Todos os Santos, sinónimo de Pão por Deus aqui na zona saloia. A partir das 8h (sim, cedinho) os miúdos começam a bater às portas a pedir o "Pão por Deus", na expectativa dos doces, bolinhos e frutos secos que vão receber. Este ano a minha Bimby® deu uma ajuda na elaboração destas broas que são simplesmente deliciosas. No Cookidoo encontram inúmeras receitas de broas e bolinhos secos, mas com as nossas especificidades alimentares temos de ir testando e adaptando tudo e assim, trago-vos uma receita única 😁  Vão necessitar de: 300gr de farinha panificável sem glúten 100gr de farinha de amêndoa (#abimbyfaz) 200gr de açúcar 4 gemas 100gr de manteiga vegan 1 c.chá de canela em pó 1 c. café de goma xantana  Preparação na Bimby®TM6 Pré-aqueçam o forno a 180º e forrem um tabuleiro de forno com papel vegetal. Coloquem um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pesem a farinha sem glúten, juntem a farinha de am...

 Olá! Quem costuma fazer brioche? Já experimentaram sem glúten? A minha nova ajudante aka TM6 😁 tem uma receita fantástica deste pão guloso; como gosto de brioche, de abóbora e de fazer experiências, decidi experimentar, o resultado foi surpreendentemente delicioso 😋😋😋 É rápido e fácil de fazer e, caso consigam resistir, podem congelar, inteiro ou às fatias. Passamos à receita, vão necessitar de: 300ml de água 120gr de abóbora 1 ovo 180ml de bebida vegetal (usei de amêndoa) 30gr de manteiga vegan 20gr de açúcar demerara (ou outro) 450gr mix panificável sem glúten 50gr de polvilho doce 5 gr de fermento de padeiro seco 1 c.chá de psyllium + 50ml de água para hidratar Preparação na Bimby® TM6 Colocam o psyllium numa taça com a água para hidratar. No copo colocam a água e o cesto com a abóbora partida em pedaços. Cozem 20min/100º/vel 1. Depois de cozida, descartam a água e reservam a abóbora.  Colocam no copo a bebida, a manteiga vegan, o açúcar, o ovo,...

 Dias de chuva pedem um bolinho :) Hoje tivemos não só chuva, mas practicamente um dilúvio e aproveitámos para fazer umas delícias no forno. Penso que já tinha referido, que quando ligo o forno faço logo várias coisas em simultâneo, poupando tempo e energia. Hoje saiu Empadão de lentilhas, Bolo de noz vegan e uma maçãs reineta assadas. Deixo-vos a receita do Bolo de noz vegan, que fiz com a ajuda da Bimby® TM6. Se é possível fazer sem este ou outro processador? Claro que sim, mas este agiliza imenso a vida na cozinha. Vão necessitar de: 100gr de noz 100gr de farinha (mix panificável) 50gr de fécula de batata (+q.b. para polvilhar a forma) 100gr de açúcar demerara 1c. sopa de fermento em pó 1c. chá generosa de canela 200ml de bebida vegetal (usei de amêndoa) 80ml de óleo de girassol (+q.b. para untar a forma) 1c. sopa de vinagre de sidra Colocam as nozes no processador e trituram 4seg/vel 6 . Retiram e reservam. Ligam o forno a 180º. No processador colocam a bebida veget...