Dias de chuva pedem um bolinho :)
Hoje tivemos não só chuva, mas practicamente um dilúvio e aproveitámos para fazer umas delícias no forno.
Penso que já tinha referido, que quando ligo o forno faço logo várias coisas em simultâneo, poupando tempo e energia. Hoje saiu Empadão de lentilhas, Bolo de noz vegan e uma maçãs reineta assadas.
Deixo-vos a receita do Bolo de noz vegan, que fiz com a ajuda da Bimby® TM6. Se é possível fazer sem este ou outro processador? Claro que sim, mas este agiliza imenso a vida na cozinha.
Vão necessitar de:
100gr de noz
100gr de farinha (mix panificável)
50gr de fécula de batata (+q.b. para polvilhar a forma)
100gr de açúcar demerara
1c. sopa de fermento em pó
1c. chá generosa de canela
200ml de bebida vegetal (usei de amêndoa)
80ml de óleo de girassol (+q.b. para untar a forma)
1c. sopa de vinagre de sidra
Colocam as nozes no processador e trituram 4seg/vel 6 . Retiram e reservam.
Ligam o forno a 180º.
No processador colocam a bebida vegetal, o vinagre, o óleo, a farinha, a fécula, o açúcar e a canela e misturam, 40seg/vel 4.
Adicionam as nozes e o fermento e misturam 20seg com a lâmina inversa/vel 3.
Untam uma forma com óleo e polvilham com fécula, vertem a massa para essa forma e levam ao forno já quente, durante 30min aproximadamente. Usei o forno com ventilação, como os fornos variam, convêm verificarem a cozedura do vosso bolo com o teste do palito.
Depois é só desenformar e servir :)
Esta receita dá um bolo relativamente pequeno, excelente para uma lanchinho. Usei uma forma que acho particularmente bonita, mas também é possível utilizar formas de queque, fazendo "Queques de noz"!
Espero que gostem, até breve, bons e saborosos cozinhados!
Sempre que possível optem por ingredientes biológicos e evitem o desperdício