Gang sem glúten

Ela é nutritiva, é saudável, é saborosa e faz desta sobremesa uma "coisa", chama-se chia :) Este fim-de-semana fiz novamente esta sobremesa cá em casa, o resultado é bom para os olhos e para o palato! Chiacake com frutos vermelhos Encontrei na net este sítio https://sementedechia.info  de onde retirei estas informações: "A chia é o nome popular da  Salvia Hispanica , uma planta herbácea  da família das lamiáceas, de origem das regiões da Guatemala, do México e da Colombia. A planta é mais conhecida por sua semente, que é vendida integralmente, moída ou em forma de óleo. A palavra chia deriva da palavra do nahuatl  chian , que significa “oleoso”. A semente de chia é uma semente com propriedades nutritivas especiais e foi muito consumida por civilizações antigas (como a Asteca no México), principalmente por quem precisava de força e resistência física. A semente da chia é considerada um alimento funcional dadas s...

Olá! Com este bom tempo já dá para planear  uns pic-nics, não acham? Hoje trago-vos uma receita de hambúrgueres que podem levar já feitos para os pic-nics, substituindo os tradicionais salgadinhos fritos :) Estes hambúrgueres podem ser comidos frios ou quentes e acompanham bem com quinoa, millet, massa ou apenas uma saladinha. Antes da receita, é importante salientar os benefícios do nosso querido feijão: O feijão é uma leguminosa rica em nutrientes essenciais como  proteínas, ferro, cálcio, vitaminas (principalmente do complexo B), carboidratos e fibras.  Possui magnésio que melhora o fluxo de sangue, nutrientes e oxigénio no corpo;   fibras (insolúveis e solúveis) que ajudam a prevenir doenças digestivas, cancro do cólon e reduzem a possibilidade de risco  cardiovascular, estabilizam o nível de açúcar no sangue e melhoram o funcionamento intestinal; ferro  que aumenta a energia do corpo e fortalece o sistema imunitário, sendo també...

Olá! Já vos tinha dito que finalmente chegou a altura dos meus antixoxidantes favoritos, não já?! Pois é isso mesmo: cerejas, mirtilos, framboesas, morangos... Qual deles o melhor! Decidi experimentar fazer iogurtes com estas delícias :)  É importante salientar que para colocar fruta nos iogurtes, esta tem de estar em forma de compota, de contrário a fruta fermenta. Os iogurtes ficaram muito bons, usei morangos, mirtilos e cerejas mas podem usar a fruta que quiserem.  Iogurtes com frutos vermelhos Iogurtes: 1 côco 1lt de água fervida 1 pacote (equivale a 1 colher de sopa) de alga ágar-ágar 1 iogurte natural de côco ou 1lt de bebida de côco 1 pacote (equivale a 1/2 colher de sopa) de alga ágar-ágar 1 iogurte natural de côco Compota: 100gr de morangos; 50gr de mirtilos; 50gr de cerejas; 100gr de açúcar; 1 pau de canela (opcional) Para a preparação do iogurte, se quiserem fazer a bebida, é basicamente só triturar o côco c...

Quem é que não gosta de uns tremoços? Por exemplo acompanhados de uma bebida fresquinha numa qualquer esplanada à beira mar... Mas para espanto de alguns, fiquem a saber que os tremoços, para além de nutritivos, podem ser utilizados de muitas maneiras e não apenas como aperitivo. Hoje partilho convosco a minha receita de pasta para barrar de tremoço, tenho a dizer que o meu rapaz gostou bastante :) Estive a pesquisar e encontrei um artigo aqui:  https://www.centrovegetariano.org . Retirei alguns paragráfos: "O tremoço é uma leguminosa da mesma família da ervilha e da fava e bastante rico nutricionalmente: possui três vezes mais proteínas e duas vezes mais fósforo do que o leite de vaca, uma quantidade elevada de cálcio, vitaminas E e do complexo B, fósforo, potássio, ácidos gordos insaturados (ómega 3 e 6), ferro e fibras.  Em regra, a composição nutricional é a seguinte: 36 a 52% de proteína, 5 a 20% de gordura, 30 a 40% de fibra alimentar. O tremoço s...

E depois de um fim-de-semana cheio de emoções (para os mais distraídos, esteve cá o Papa e canonizou Francisco e Jacinta, o Benfica ganhou o campeonato e o Salvador Sobral ganhou o festival da Eurovisão), nada melhor do que começar a semana com uma receita de bolachas bem especiais: sem glúten, sem lacticínios e sem ovos :) Encontrei uma receita que me pareceu boa na net e depois de fazer as alterações que tinha a fazer e as que achei melhor fazer, resultou esta receita que resulta muito bem. Bolachinhas de frutos secos 75gr de nozes 75gr de amêndoas 300gr de farinha para todos os usos sem glúten 140gr de óleo de côco 150gr de mel 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 1 colher de café de sal Começam por picar as nozes e amêndoas na Bimby (ou outro processador) até fazer farinha, isto demora apenas uns segundos. Adicionam os restantes ingredientes e amassam cerca de 30 seg. Depois esticam a massa entre duas folhas de papel vegetal, cortam e levam ao forno a 180º cerca...

Amêndoas! Este fruto seco abundante em Portugal :) é mais um super alimento de que gostamos muito. Podemos encontrar as amêndoas durante todo o ano, compro sempre cruas e, habitualmente com pele. Os benefícios deste pequeno alimento são inúmeros, vejam só:  as amêndoas são ricas em gorduras saudáveis, ajudam a eliminar o mau colesterol e a promover o colesterol bom. Para além disso a sua pele tem flavonóides que, em conjunto com a vitamina E que também possui, reduz o risco de doenças cardiovasculares; as amêndoas são muito ricas em cálcio, magnésio e fósforo e outros minerais como o potássio, cobre e zinco, sendo por isso muito benéficas para a saúde dos nossos ossos e dentes; a vitamina E presente nas amêndoas ajuda a prevenir o declínio cognitivo e aumenta o estado de alerta e o zinco protege as células  cerebrais dos radicais livres; por ser rica em fibras a amêndoa também auxilia a função intestinal e a sua acção anti-séptica reduz o risco de cancro do...

Queijo, quem gosta? E quem gosta mas deve evitar produtos lácteos? Acredito que muitos de vocês estão nesta situação, por isso mesmo, é com muita alegria que partilho convosco a minha receita de queiju = queijo de caju ;) Como sabem, o caju é originário do Brasil, de onde foi exportado por nós, portugueses, para a Europa, Ásia e África. Este fruto é muito nutritivo, tem proteínas e minerais essenciais como o cobre, cálcio, magnésio, ferro, fósforo, potássio e zinco. Para além disso também contem vitamina C, vitamina B1, B2(tiamina), B3(niacina), B6(ácido fólico), vitamina E e vitamina K (filoquinona), possui ácido oleico, fornece uma boa quantidade de gordura boa :) e ainda é super saboroso! Cá em casa gostamos muito de caju, compro-o sempre cru e sem sal. É dos frutos mais versáteis na cozinha pois o seu sabor é suave e não fica "impregnado" em tudo. Esta receita teve como base a receita de queijo vegetal da Isaura Faria  http://umcursoemsabores.pt  .Se tiverem...

Cacau Planta O cacaueiro, é a árvore perenefólia que dá origem ao fruto chamado cacau. Pertencente à família Malvaceae, o cacaueiro é originário da chuvosa Bacia do rio Amazonas, na América do Sul. Nome científico :  Theobroma cacao Classificação :  Espécie Classificação superior :Theobroma  Wikipédia O cacau é sem qualquer dúvida, o fruto favorito do meu filho. Porquê? Porque com ele se faz chocolate :) Como ontem foi dia da mãe, fizemos a quatro mãos um dos bolos favoritos do rapaz: bolo de cacau. Gosto de fazer esta receita para variar ao máximo as farinhas que nos são permitidas. O resultado é muito bom, de certeza que será aprovado pelos vossos pequenitos ;) Bolo de cacau Bolo de cacau: 4 ovos 120 a 150gr de açúcar de côco 1 colher de sopa de óleo de côco 100gr de fécula de batata 50gr de polvilho doce 30gr de cacau 1 colher de chá de fermento em pó  Batem as claras em castelo e reser...

OGM: organismo geneticamente modificado; trangénico Quem se interessa por alimentação às vezes tem dúvidas (eu pelo menos tenho), em relação à proveniência dos alimentos, à forma como são cultivados e/ou criados, que tipo de pesticidas, herbicidas ou antibióticos levam etc, etc, etc. Somos o que comemos e se até um creme para mãos é rapidamente absorvido pelo nosso organismo, o que diremos então dos alimentos que ingerimos e da "carga" que cada um deles traz consigo? Deixo-vos esta reportagem que passou há algum tempo na SIC notícias mas que ainda se mantém actual, devo advertir que pode ser inquietante... https://www.youtube.com/watch?v=zlUftsYVbvE Esta reportagem é muito sucinta, é de um estudo realizado em França com ratinhos de laboratório: https://www.youtube.com/watch?v=Rp5ZvRxY6Pk Ate breve, Vera

Olá! Bolachas, há alguém que não goste? Estas saíram mesmo boas e como cá em casa há uns verdadeiros apaixonados por chocolate, decidi fazer umas com cobertura da tal iguaria e as outras deixei simples. Ora vejam lá esta maravilha: Bolachas de millet 200gr de millet 200gr de fécula de batata 75gr de açúcar de cana ou outro da vossa escolha 80gr de óleo de côco 1 ovo raspa de 1 limão Cobertura (opcional): 1/2 tablete de chocolate preto 70ml de bebida vegetal Em primeiro lugar, transformam o millet em farinha, na Bimby ou outro processador (basta uns segundos), depois é acrescentar os outros ingredientes todos e amassar cerca de 1min (vão verificando). Retiram a massa do processador e esticam entre duas folhas de papel vegetal, cortam com formas e levam ao forno a 180º, julgo que nem 15min demorou (devem ir controlando a cozedura). Caso queiram colocar cobertura, deixam as bolachas arrefecer e depois derretem o chocolate com a bebida em banho maria, é só mergulhar...