Gang sem glúten

Já vos tinha dito que cá em casa gostamos de quiches, tartes, tarteletes e afins, correto? Pois decidi fazer uma receita nova, com atum. A receita tem alguns passos mas é fácil de confeccionar e no fim fica mesmo, mesmo boa!! Tartelete de batata doce e atum com alface e quinoa Ingredientes para a massa  (esta é a receita de massa quebrada da Bimby, com umas pequenas alterações): 300gr de farinha para pão sem glúten 100 gr de óleo de côco 100gr de água 1 c. café sal 1 c. café açúcar Ingredientes para o recheio 500gr de batata doce 300gr de cenoura 100gr de espinafres 1 cebola 1 dente de alho 2 latas de atum 2 ovos 1 embalagem de leite de côco    Sal q.b. 1 c. de café de curcuma Pimenta preta q.b. 1/2 c. de café de gengibre em pó Coentros a gosto Começam por cozer as batatas com as cenouras, com um pouco de sal. Quando estiverem cozidas  transformam-nas em puré e reservam. Numa frigideira colocam a cebola e o alho picados c...

Como já estamos em plena época das nozes, castanhas e afins, decidi fazer um pão com nozes. A questão é que cá em casa há quem retire todos os pedacinhos de pão não homogéneos que vão aparecendo e por isso, em vez de pão com nozes, fiz pão de nozes 😉 A diferença está apenas em triturar as nozes, fazendo farinha, em vez de as colocar inteiras!!! O pão ficou muito saboroso mas sem ter o sabor intenso das nozes, a confecção tem a simplicidade do costume. Pão de nozes Pão de nozes 500ml de água 1 saqueta de fermento 1 colher de sopa de azeite 250gr de farinha preparada (uso Schar para massa fresca) 100gr de farinha de millet (feita na Bimby) ou de milho 80gr de fécula de batata 70gr de farinha de noz (feita na Bimby) 1 c. de chá de farinha de alfarroba Sal q.b. Começam por transformar as nozes em farinha, na Bimby ou outro processador, bastam uns segundos, de contrário fica pasta. Reservam e passam a Bimby por água. Depois colocam no processador (Bim...

Hoje trago-vos a receita de uma gulosice 😋😋😋 Encontrei a receita na net e decidi experimentar, confesso que fiquei de pé atrás pela simplicidade, mas a verdade é que resulta, tanto para espalhar no pão ou bolachas como para mergulhar aqueles palatinos de milho que já vos falei!! Pasta de cacau e côco com bolachas de milho Pasta de cacau e côco  1 embalagem de creme de côco 4 colheres de sopa de cacau cru em pó 4 colheres de sopa de açúcar de côco 1 colher de chá de baunilha em pó Colocam todos os ingredientes no liquidificador e batem até ficar um creme homogéneo. Depois é só colocar num frasco e levar ao frigorífico. Atenção, coloquem num frasco que feche bem, de contrário correm o risco de desaparecer num instante 😂 DICA: o cacau em pó pode ser substituído por farinha de alfarroba. Bons cozinhados e até breve, Vera Sempre que possível optem por ingredientes biológicos

Às vezes há coisas que podemos fazer, simples, que deixam a criançada toda numa alegria, como estes douradinhos de verdade 😋 São fáceis de fazer e muito mais saudáveis do que os do Capitão e afins... Douradinhos com quinoa e brócolos Douradinhos 2 filetes frescos Sal q.b. 1 dente de alho Coentros a gosto Farinha de milho q.b. (para polvilhar) Sêmola de milho q.b. (para polvilhar) 1 cebola pequena 1/2 alho francês 1 fio de oléo de girassol ou azeite Sumo de 1limão Começam por cortar os filetes, primeiro ao meio e depois aos quadrados ou retângulos, aproveitam para retirar eventuais espinhas. Temperam os quadrados com sal, alho e coentros picadinhos e deixam repousar pelo menos 30min. Misturam a sêmola com a farinha de milho e envolvem os quadradinhos neste preparado. Num tabuleiro de ir ao forno, colocam a cebola e o alho francês cortados às rodelas fininhas com um fio de óleo de girassol ou azeite, dispõem os douradinhas por cima e levam-nos ao forno a 150º ce...

A forma pode até enganar um bocadinho, mas sim, é uma quiche oval 😁 Desta vez decidi experimentar fazer a quiche com batata doce e o resultado foi muito bom. Quiche de batata doce e espinafres Quiche de batata doce e espinafres Ingredientes para a massa  (esta é a receita de massa quebrada da Bimby, com umas pequenas alterações): 300gr de farinha para pão sem glúten 100 gr de óleo de côco 100gr de água 1 c. café sal 1 c. café açúcar Ingredientes para o recheio 500gr de batata doce 250gr de espinafres 1 cenoura 1 dente de alho 1 c. de sopa de linhaça moída 2 ovos Sal q.b. 1 c. de café de curcuma Pimenta preta q.b. 1/2 c. de café de gengibre em pó Coentros a gosto Preparação: Começam por cozer as batatas doces. Colocam todos os ingredientes da massa na Bimby/processador, 15 seg. na velocidade 5. Confirmam que está tudo misturado, pode ser necessário colocar mais água. Depois é só retirar, amassar e forrar a forma. Lavam a Bimby. Nesta alt...

Lentilhas, amadas por uns, odiadas por muitos 😂 De facto as lentilhas são leguminosas cheias de vitaminas e minerais ótimas para a nossa saúde. Encontram facilmente várias espécies: verdes, castanhas, coral. Para este tipo de pratos prefiro as castanhas. Ao contrário das outras leguminosas, as lentilhas cozem muito rapidamente sem necessitar de serem demolhadas, na minha opinião para uma refeição mais pacífica, o truque está no tempero 😉 Hambúrgueres de lentilhas 1 chávena de lentilhas castanhas 2 chávenas de água 1 cebola 1 dente de alho 1 cenoura 1 batata doce grande 2 tomates maduros 1 c. de chá de linhaça moída 1 c. de sopa de amido de milho Azeite q.b. Sal q.b. Pimenta preta q.b. 1 c. de café de curcuma 1/2 c. de café de gengibre em pó Coentros a gosto Sêmola de milho para polvilhar Na Bimby (ou outro processador) picam a cebola com o alho e a cenoura. Juntam o tomate sem pele nem grainhas, a batata doce cortada aos cubos, as lentilhas lavadas, a água, a...

Quem é que conhece a pêra parda? Talvez sejam poucos, passo a explicar, esta espécie de pêra é uma espécie que, ao que parece, só existe na região saloia de Sintra 😋 São tão exclusivas que ainda existem feiras anuais, como a das Mercês onde se vai propositadamente comprar as ditas pêras e comer outras iguarias saloias. É uma espécie quase em extinção e tem uma pequena particularidade, é tão dura que dificilmente se come crua! Habitualmente estas pêras são cozidas inteiras em água com sal, erva doce e um pau de canela, cá em casa achei que também deviam ser boas no forno e experimentei! Escusado será dizer que tive muita dificuldade em tirar o caroço, como se faz com as maçãs. Quase parti o meu instrumento, tal não eram elas, mas enfim consegui e o resultado foi fenomenal! As pêras ficaram deliciosas e a casa ficou com um cheirinho a Outono que vocês nem imaginam 😌 Pêra parda assada  Pêras pardas no forno 6 pêras pardas descaroçadas 6 colheres de chá de açúcar de ca...