Gang sem glúten

Há por aí alguém que não goste de massa? Cá em casa somos fãs, de todas as maneiras possíveis e imaginárias 😂 uso sempre massa de milho, costumo comprar da marca SanMills, que conseguem encontrar com facilidade nas grandes superfícies. Hoje apeteceu-me fazer spaghetti carbonara, versão vegan. Ficou delicioso (confesso que a foto não ficou grande coisa...) e não sobrou nada. Spaghetti carbonara vegan Aqui fica a receita: 700gr de cogumelos frescos 1 dente de alho Azeite q.b. Sal q.b. 1 cardamomo 150gr de cenoura (1 cenoura grande) 200ml de creme de amêndoa 1c. café de curcuma Pimenta preta q.b. Massa: 1 embalagem de espaguete de milho 1,7l de água Sal q.b. Limpam e cortam os cogumelos em cubos, colocam numa frigideira com o alho picado, o fio de azeite, o sal e o cardamomo esmagado e deixam a saltear até perderem a água. Adicionam a cenoura ralada, envolvem bem e deixam a cozinhar cerca de 10min. Nesta altura podem colocar a massa a cozer, basta colocar a ...

O tempeh é daqueles ingredientes versáteis, com os quais é possível fazer tudo 😊 Desta vez decidi fazer um prato de forno com castanhas bragantinas que me ofereceram 😋 Acreditem que a foto não faz jus ao sabor e ao cheirinho que ficou pela casa toda... Vão necessitar de: 250gr de tempeh de grão de bico e sementes de girassol Sumo de 1/2 limão Sal q.b. Pimenta preta q.b. 1 c. café de curcuma 1/2 c. café de pó de gengibre (ou fresco ralado) 2 dentes de alho 1 alho francês Azeite q.b. Água, se necessário 300gr de batata doce 150gr de cenoura 100gr de castanhas 1 cebola grande Sal e pimenta preta q.b. Azeite q.b. Água, se necessário 1 c. sopa de alecrim fresco 1 cabeça de brócolos Tempeh no forno com castanhas O primeiro passo nesta receita é cortar o tempeh em cubos e deixá-lo marinar com o sumo de 1/2 limão, o sal, a pimenta preta, a curcuma, o gengibre e os dentes de alho picados. Deixam pelo menos 20min. Cozem as castanhas levemente (10min é suficie...

Com o tempo a arrefecer começa a saber bem uma bebida quentinha a acompanhar com um qualquer bolinho, não é verdade? Como sabem, realizou-se no fim de Outubro o Festival da Maçã reineta, o que equivale a dizer que tenho cá muitas maçãs 😋 e que é um bom pretexto para experimentar receitas novas 😁 Hoje fiz umas broinhas, com as maçãs e as sobras de bebida de noz que tinha feito (podem ver a receita aqui:  https://receitasprimavera.blogspot.com/2017/06/bebida-vegetal-de-noz.html ) Broinhas de maçã e canela com bebida vegetal com cevada Para esta receita vão necessitar de : (1) líquidos 1 c. de sopa de farinha de linhaça 3 c. de sopa de água 50gr de óleo de côco derretido 80gr de geleia de milho 150gr de puré de maçã reineta  (2) sólidos 80gr de farinha de sementes de girassol 100gr da sobra de bebida de noz 3 c. sopa de farinha de côco 1 c. chá de fermento 1 c. de chá generosa de canela 1 pitada de sal Começam, claro está, por cozer as ma...

Este ano S. Martinho trouxe chuva, vento e frio, os ingredientes necessários para ficar em casa e experimentar umas gulosices 😉😋 Vi a receita desta pasta no blog A tasty love story   http://atastylovestory.com , que tem receitas e fotos fabulosas 😊 Decidi experimentar fazer esta pasta e fica divinal, melhor de tudo, é super fácil de fazer!! Tosta de milho com pasta de castanha e noz e romã Vão necessitar de: 20 castanhas 1/2 chávena de miolo de noz 2 c. sopa de óleo de côco 1 pitada de sal 5 c. sopa de água Começam por assar as castanhas, como é S. Martinho, aconselho a assar muitas e retirar as 20 que necessitam 😉 Quando retirarem as castanhas do forno, coloquem as nozes, só para dar uma "tostadela" de 3min e desliguem o forno. Descascam as castanhas e colocam no processador, picam. Adicionam as nozes e voltam a picar, juntam e misturam os restantes ingredientes até ficar uma pasta. Está pronto!! Colocam num recipiente de vidro e guardam no frigorífico...

Com estes dias frios, uma sopa bem quentinha sabe mesmo bem, não é verdade? Costumamos comer sempre sopa, é uma forma eficaz de ficarmos nutridos, hidratados e quentinhos. Tenho o hábito de variar o máximo possível os ingredientes que coloco, para não parecer sempre a mesma 😂 e para termos diferentes sabores e nutrientes. A sopa que hoje vos trago é simples de fazer e permite usar um vegetal que raramente se utiliza: a rama da cenoura. Nos supermercados convencionais, as cenouras são vendidas sem rama, mas isso não significa que esta não possa ser consumida, muito pelo contrário, pode e deve!!  De facto a rama da cenoura é extremamente benéfica para o sistema respiratório e cárdio-vascular. Esta rama é  rica em vitamina C, ferro, fibras, proteínas, minerais, potássio, cálcio, magnésio, zinco e betacaroteno. Pode ser utilizada de diversas formas, em sopas, esparregados, com cereis (millet/quinoa/arroz), em chás (homeopatia), sumos e batidos e até como  anti-séptico! ...

Há por aí alguém a gostar de húmus? O húmus  é um alimento típico da cultura árabe, feito a partir de  grão-de-bico  cozido e espremido,  taíne ,  azeite , sumo de limão, sal e alho. Partindo desta base, é possível fazer alterações, adicionar ou retirar ingredientes e comer como entrada,  snack ou até como condimento. Hoje trago-vos a receita de Húmus de beterraba. Aprendi esta receita no livro de Receitas da Marta Varatojo. Húmus de beterraba e manjericão com gomásio Para prepararem o Húmus vão necessitar de : 200gr de grão de bico cozido 1 beterraba 1/2 cebola Sumo de 1/2 limão 6-7 folhas de manjericão 2 c. sopa de azeite Sal e pimenta preta q.b. Gomásio (a receita aqui! ) A primeira coisa a fazer é cozer a beterraba: cortam aos quadradinhos, e colocam a cozer durante 30 a 40 min. Depois de cozida, deixam a beterraba ainda dentro da água de cozedura durante pelo menos 30min, para que esta absorva de novo a sua cor. N...