Gang sem glúten

Vamos começar a semana com um bolinho? Este é daqueles bolos que faço vezes sem conta... Como fica muito fofo e é bom simples ou recheado, acaba por ser a receita que uso para bolos de aniversário, por exemplo. Desta vez fiz simples e depois derreti chocolate que coloquei por cima só para dar uma graça 😉 Bolo fofo com chocolate Aqui fica a receita: 4 ovos 90gr de açúcar de côco 100gr de fécula de batata 2 c. sopa de côco ralado Raspa de 1 lima (ou limão) 1 c. chá de fermento em pó 70gr de chocolate preto 1 c. sopa de óleo de côco Batem as claras em castelo e reservam. Batem as gemas com o açúcar, adicionam a fécula com o fermento, mexem. Adicionam o côco ralado e a raspa de lima e mexem novamente, por fim juntam as claras batidas em castelo e envolvem tudo muito bem. Colocam numa forma ou tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal a 170º durante 20 a 25min sem ventilação. Para a cobertura, derretem o chocolate com o óleo de côco em banho-maria. Qua...

Olá! Hoje tive um pedido especial para o almoço: tacos. Tenho o rapaz febril, com pouco apetite e, portanto, tenho de fazer o que lhe apetece comer, para ver se pelo menos isso consegue... Ora, eu não tinha nenhuma receita de tacos, e assim tive de meter os neurónios a trabalhar 😂 Peguei na receita original dos tacos e fiz algumas alterações, o resultados foram uns tacos fofos, saborosos e nutritivos e, mais importante que tudo, ficaram ao gosto do pequeno que até almoçou bem 😊 A receita é simples, mas é necessário fazer várias coisas ao mesmo tempo. Tacos: 200gr de farinha sem glúten para todos os usos 50gr de farinha de grão 1 c. chá de sal 50gr de óleo de côco 125ml de água Juntam as farinhas, sal e misturam bem (pode ser no processador, 10seg/vel 7). Adicionam a água, misturam e amassam até ficar uma massa homogénea (no processador 10seg/vel7 e depois 1min/amassar). Envolvem a massa em película aderente e levam ao frigorífico 30min.  Ne...

Olá!! Uma das questões que me colocam muitas vezes é como faço para ter um jantar/almoço feito rapidamente, naqueles dias em que não temos tempo e/ou imaginação... Confesso que há dias em que fico mesmo sem saber o que fazer e uma forma relativamente simples de resolver a questão é ter "coisas" congeladas. O melhor exemplo que tenho para isso são as leguminosas. Quando cozo leguminosas (grão, feijão) cozo logo em grande quantidade e divido: uma parte em doses individuais e com a outra faço hambúrgueres ou croquetes ou pasteis e congelo tudo (excepto o que vamos comer naquele dia, claro está!). Desta vez fiz hambúrgueres de grão, que ficaram deliciosos e são muito simples de fazer. Para cozinhar podem grelhar no fogão ou fazer no forno. Hamburguer de grão com puré e salada Hamburgers de grão 500gr de grão cozido 150gr de couve-flor 200gr de cenoura (+/-2 cenouras) 1 cebola 1 dente de alho 1c. sopa rasa de óleo de girassol 1 pitada de sal 1pitada de ...

Olá, tudo entusiasmado com o regresso à escola? Se não, aqui fica uma ajuda 😉 Pois é, para facilitar a regresso à escolinha, nada melhor do que uma surpresa destas na lancheira!! Estas bolachas são muito fáceis e rápidas de fazer e desaparecem ainda mais depressa.... Bolachinhas de chocolate Bolachinhas de chocolate Aqui fica a receita: 100gr de chocolate de culinária (quanto mais percentagem de cacau, melhor!) 50gr de açúcar de côco 1c. sopa de sementes de chia + 1 c. sopa farinha de linhaça + 6c. sopa de água 180gr de farinha sem glúten para todos os usos 30gr de farinha de grão (ou outra leguminosa) 65ml de óleo de côco 65ml de bebida vegetal 1 c. chá de fermento em pó Começam por colocar as sementes de chia com farinha de linhaça e a água num recipiente para hidratar e formar uma espécie de "papa", isto é o substituto dos ovos. No processador, colocam o chocolate aos pedaços e primeiro dão 3 toques de turbo e depois pulverizam (10seg/vel9)...