Gang sem glúten

Sim, leram bem, raíz de lótus, lótus a flor que simboliza a pureza de espírito 😊 Esta raíz que faz lembrar os nossos pulmões tem propriedades fantásticas, já a encontrei à venda nas lojas Celeiro, na loja Amanhecer, no Martim Moniz mas certamente que haverá já noutros locais. A Marta Horta Varatojo partilhou a receita deste chá no seu Livro de Cozinha da Marta. CHÁ DE RAIZ DE LÓTUS Esta bebida é boa para libertar a mucosidade das vias respiratórias, indicada para constipações, catarro, sinusite, congestão nasal e tosse crónica. É mais eficaz quando feito a partir da raiz fresca, mas também pode ser feito com a raiz seca demolhada, mais fácil de encontrar em Portugal. INGREDIENTES:  1 caneca de água filtrada,  2 rodelas de raiz de lótus bio,  1 c. de chá de shoyu bio,  pitada de sal marinho. PREPARAÇÃO: 1. Demolhe a raiz de lótus durante 20 min., até ficar macia (guarde a água onde demolhou a raiz). 2. Corte em pedaços pequenos e moa nu...

Gosto de fazer pão! Adoro o cheirinho que fica pela casa, que aquece o corpo e a alma. Cada vez que faço pão acabo por alterar as receitas e nem sempre registo as alterações, mas desta vez não me  esqueci! Ontem foi dia de padaria e fiz várias receitas de uma vez só, hoje partilho convosco a de pão com sementes, muito saboroso e nutritivo. Pão com sementes Pão com sementes 500ml de água 1 saqueta de fermento seco 2 colheres de sopa de azeite Sal q.b. 150gr de farinha preparada  (uso Schar para massa fresca) 100gr de farinha de milho integral 100gr de farinha de millet (feita na Bimby) 80gr de fécula de batata 60gr de farinha de côco 1 c. de sopa de farinha de linhaça (feita na Bimby) 1 c. de sopa de sementes de abóbora 1 c. de sopa de sementes de girassol 1 c. de chá de sementes de alfafa Preparação: Começam por colocar as sementes de molho, para ficarem hidratadas. No processador (Bimby ou outro) colocam o fermento com a água e azeite a 37º/2m...

Andava eu feliz e contente porque a constipação ainda não nos tinha atacado, não perdi pela demora 😓 Ontem ficámos todos meio apardalados, com tosse, frio, pingo no nariz... Atacámos logo com chá de gengibre, um remédio caseiro muito fácil de fazer com óptimos resultados. Porquê esta combinação? Entre outros benefícios, saliento alguns: Gengibre Por ser rico em vitamina C, o gengibre reforça as defesas, tornando-nos menos sensíveis a gripes e constipações,  ajuda a aliviar a congestão nasal e a melhorar as doenças respiratórias e  é um excelente anti-inflamatório. Canela Tradicionalmente a canela é utilizada na preparação de bebidas para ajudar a aliviar gripes e constipações. O seu óleo essencial possui uma forte actividade antibacteriana, antifúngica e anti-inflamatória. Aquece o organismo e ajuda a tratar gripes, constipações e febre. Cravinho O cravinho tem sido utilizado, há mais de 2000 anos, como uma planta medicinal. É  usado na medicina ayurvédica in...

Há por aí alguém que não goste de biscoitos? Cá por casa gostamos muito e por isso mesmo tenho de ir experimentando novas receitas 😋 Desta vez fiz duas receitas diferentes, uma  receita é do livro  Cozinha Vegetariana para bebés e crianças  da Gabriela Oliveira , apenas fiz umas pequenas alterações, a outra é cá de casa 😉 Biscoitos de amêndoa e alfarroba  e biscoitos de caju e chocolate Biscoitos de amêndoa e alfarroba da Gabriela Oliveira 1 chávena de amêndoas 1 chávena de tâmaras  1 chávena de farinha para todos os usos sem gluten 1 c. de sopa generosa de farinha de linhaça 1 c. de sobremesa de farinha de alfarroba 1 c. de café de canela em pó 1 c. de café de fermento em pó 3 c. de sopa de azeite 4 c. de sopa de água Começam por triturar as amêndoas no processador, o tempo varia consoante preferirem mais picadinhas ou menos. Reservam. Trituraram as tâmaras no processador, adicionam a farinha e voltam a triturar. Adic...

Já vos tinha dito que o meu rapaz adora o sushi da mãe? É verdade, e posso dizer que cada vez fica melhor 😂😋 Acho que na realidade não posso chamar a isto sushi, não tem arroz, não tem peixe, mas dentro do possível fica muito semelhante, pelo menos visualmente 😉 Decidi fazer sushi vegetariano e o resultado foi muito bom! Sushi de millet com cenoura, batata doce e feijão frade Sushi de millet Alga Nori tostada 1 chávena de millet 3 chávenas de água 1 cebola branca 1 cenoura 1 batata doce Feijão frade cozido (cerca de 200gr) Sal q.b. 1 c. de chá de vinagre de ameixa 1 fio de azeite Começam por lavar bem o millet e o colocar de molho se possível 1h (a demolha de alimentos integrais ajuda não só a sua cozedura como elimina anti-nutrientes presentes e facilita a absorção de nutrientes pelo nosso organismo). Depois descartam a água e voltam a lavar, podem então cozinhar! Cozem o millet com a cebola bem picada, sal e a água durante 15 min. em lu...

Hoje aventurei-me a fazer novo pão-de-ló, desta vez com limão. Por cima coloquei um creme muito ligeiro que também pode servir de recheio, basta que se faça mais espesso, também com limão. O resultado foi muito bom, acho que melhor do que esperava 😁 Pão-de-ló de limão Pão-de-ló de limão 6 ovos 150gr de açúcar de côco ou demerara Raspa de 1 limão 200gr de fécula de batata 75gr de polvilho doce 1 c. de chá de fermento em pó Óleo de côco ou outra gordura para untar a forma Separam as claras das gemas. Batem as claras em castelo e reservam; batem as gemas com o açúcar até ficar uma massa homogénea, adicionam a raspa de limão e misturam bem. Misturam a fécula com o polvilho e o fermento e adicionam ao preparado das gemas, batem cuidadosamente, pode tornar-se difícil misturar, por isso vão juntando as claras batidas em castelo aos poucos. Quando a massa estiver toda misturada e fizer bolhinhas, está pronta. Colocam numa forma untada e levam ao forno a 160º aproximadame...

Tenho andado a fazer experiências com a massa de focaccia. Gosto tanto que as transformo em pizzas sem queijo, que para nós é uma vantagem, com aquela massa saborosa, fofa, que nos transporta no tempo e espaço... Isto tudo para dizer que fiz nova receita, desta vez com mais cobertura, como podem ver pelas fotos, e também alterei a massa, nada como ir fazendo experiências para melhorar!! Focaccia de vegetais Focaccia de vegetais Focaccia: 200gr de farinha de milho 200gr de mistura panificável 1 saqueta de fermento 250ml de água morna 50ml de azeite sal q.b. 3 tomates maduros, sem grainhas 1 cebola roxa cortada fininha 4 cogumelos grandes cortados fininhos Folhas de espinafres a gosto 7 tomates cherry Milho doce q.b. Azeitonas q.b. Oregãos q.b Azeite q.b. Dissolvem o fermento na água morna, adicionam as farinhas com o sal e amassam. Podem amassar à mão ou na Bimby/processador. Deixam a levedar cerca de 1h. Após a levedação amassam...

Bom ano novo! Que 2018 venha carregado de alegrias para todos e que seja bem docinho 😉 Para começar bem este ano, trago-vos esta receita de pudim que já fiz várias vezes e sai sempre bem. A receita original é da Isaura Faria  http://umcursoemsabores.pt  e eu apenas alterei umas coisinhas. Pudim de côco e frutos vermelhos Pudim de côco e frutos vermelhos Pudim de côco e frutos vermelhos 200ml de creme de côco (substituto de natas) 200ml de água 1 c. de sopa de agar-agar 1 c. de sopa de amido de milho 2 c. de sopa de geleia de milho 200gr de morangos 50gr de mirtilos 100gr de açúcar de cana ou geleia de milho A primeira etapa é mesmo a do pudim: juntam e misturam muito bem todos os ingredientes (o amido de milho já desfeito com um pouco de água) e levam a lume brando até engrossar. Deixam arrefecer uns minutos, colocam num recipiente e levam ao frigorífico para solidificar. Quando o pudim já estiver solidificado podem passar aos frutos vermelhos: col...