Gang sem glúten

Quem gosta de quiches também gosta de empadas, não é assim?! Pois cá em casa gostamos tanto de umas como de outras, o difícil é mesmo parar de comer 😁 Para quem acha que uma empada tem de ser de galinha, espantem-se: estas são vegan, deliciosas e para comer sem culpas. A massa é muito versátil e simples de fazer. Não é muito fácil de esticar sem partir, como qualquer massa sem glúten. Se tiverem muita dificuldade vão esticando aos bocadinhos e juntem-nos, como se fosse uma mantinha de retalhos, ela agarra!! Empadas de ervilhas e azuki Vão necessitar de: Massa: 1 chávena de farinha de millet (ou milho) 1 chávena de farinha para todos os usos sem glúten 1/4 chávena de azeite 1/2 chávena de água Sal q.b. Misturam as farinhas com o sal, adicionam o azeite e a água e amassam bem. Envolvem em película aderente e deixam repousar no frio cerca de 15 min. Recheio: 1 couve-flor 1 cebola picada 200gr de feijão azuki cozido 200gr de ervilhas frescas 2 cenouras rala...

Como todos sabem, o pequeno almoço é de facto uma refeição muito importante e fazer pequenos almoços diferentes pode ser uma tarefa difícil. Após algumas experiências menos bem sucedidas 😝 consegui esta granola super fácil de fazer e muito deliciosa. Um factor super importante é que para a fazer vão utilizar aquelas bolachas de milho que às vezes sobram pelo armário 😃 Granola a sair do forno Para esta granola vão necessitar de: 150gr de bolachas de milho 1 c.sopa de sementes de girassol 1c. sopa de sementes de abóbora 3 c. sopa de côco ralado 1 c. sopa de pasta de amêndoa ( https://receitasprimavera.blogspot.pt/2017/05/bebida-e-pasta-de-amendoas.html ) 1 pitada de canela 1 pitada de sal Raspa de uma laranja Sumo de 1/2 laranja 2 c. sopa de geleia de milho 2 c. sopa de óleo de côco derretido O primeiro passo é partir as bolachas em pedaços pequenos. Depois adicionam todos os restantes ingredientes e misturam o melhor que conseguirem (com as mãos!)...

Como vos tinha prometido ontem: hoje há mais um bolinho!! Desta vez é a minha mãe que celebra mais um aniversário. Optei por fazer um bolo saudável, saboroso e cor de rosa 😁 Bolo de bababa e sementes de papoila Aqui fica a receita: Massa: 2 chávenas de bebida vegetal (usei de amêndoa) 1 c. sopa de sementes de papoila 1 chávena de tâmaras descaroçadas 2 bananas bem maduras 3 c. sopa de óleo de côco 1+1/2 chávena de farinha para todos os usos sem glúten 1/2 chávena de farinha de côco 1 c chá de canela 1 pitada de sal 10gr de fermento para bolos Creme: 1 c. sopa generosa de amido de milho 200ml de bebida vegetal 2 c. sopa de ameixa Água q.b. Começam por colocar as sementes na bebida para hidratarem, reservam. Trituram as tâmaras na Bimby/processador, adicionam as bananas e voltam a triturar até ficar uma massa homogénea. Adicionam todos os outros ingredientes, incluindo a bebida com as sementes e amassam 1,3 min. Levam ao forno a 180º...

O meu pai fez anos hoje, teve naturalmente direito a bolo de aniversário e cantoria 🎉🎂💝😋 Como ele adora bolinhos de côco e há uns tempos tinha provado cá em casa uns que eu tinha feito, resolvi simplesmente duplicar a receita e fazer um creme para recheio e cobertura. Ficou uma delícia 😋 Bolo de côco, cenoura e cacau Bolo de cenoura e côco Massa: 3 cenouras raladas finamente 200gr de farinha de côco 200gr de amido de milho 140gr de côco ralado 10gr de fermento 2 c. de sopa de farinha de linhaça 4 c. de sopa de geleia de milho 3 c. sopa de azeite 450ml de bebida vegetal (usei de amêndoas) Raspa de 1 limão Creme: 300ml de bebida vegetal 1 + 1/2 c. sopa de amido de milho 1 c. sopa generosa de cacau em pó 200ml de leite de côco Côco ralado para decorar Para o bolo propriamente dito: Misturam os ingredientes líquidos (geleia, azeite e bebida) com a farinha de linhaça e reservam (podem usar a varinha mágica ou o processador). Juntam a farinha, o amido, o c...

Na semana passada o meu rapaz teve um passeio com a escola, tiveram de levar lanche e almoço. Hoje mostro-vos o que ele levou, pode ser uma boa opção para os pic-nics que se avizinham!! Hamburguitos de millet Já vos tinha dito que o millet é super versátil. Podem fazer esta receita de raiz ou aproveitar millet que tenha sobrado de uma refeição anterior. Hamburguitos de millet Massa dos hamburguitos 1 chávena de millet 3 chávenas de água 1/2 couve flor 1 cebola branca 1 fio de azeite Sal q.b. Salsa q.b. 1 c de sopa de vinagre de ameixa Sêmola de milho q.b. Óleo para fritar Começam por saltear com o azeite ligeiramente o millet com a cebola, adicionam a couve flor, água e sal. Deitam cozinhar durante 15-20min, até estar mesmo bem cozinhado. Juntam a salsa picada e o vinagre e envolvem muito bem. Deixam arrefecer. Quando esta pasta estiver fria, moldam bolas que depois achatam para dar forma de hambúrguer, passam pela sêmola de milho e fritam ligeiramente em ó...

De alguns anos para cá, todos os dias de manhã, bebo um copo de água morna com limão, em jejum. Porquê? O consumo de água com limão em jejum, é uma prática recomendada pela medicina indiana (Ayurveda) e começou a ser adotada no ocidente pelos seus benefícios significativos. A mistura destes dois ingredientes ajuda a aumentar a imunidade e ativa o metabolismo. O limão é cítrico e ácido, mas no nosso corpo funciona como um alcalinizante. Ora, é sabido que quanto mais alcalino estiver o nosso sangue, melhor, pois a maioria das doenças está relacionada com a acidificação do sangue. Deixo-vos alguma informação retirada da net, que vai certamente fazer-vos olhar para a água com limão de outra maneira 😁 Água com limão (imagem retirada da net) "1. Beber água com limão de manhã estimula o sistema imunológico: O limão é rico em vitamina C, conhecida pela sua capacidade de combater as constipações. O ácido ascórbico ou vitamina C ajuda na absorção do ferro, que desempenh...

Ontem fiz uns muffins de cacau que ficaram deliciosos, infelizmente a fotografia não lhes faz jus! E também já se acabaram, não posso fotografar outra vez... Muffins de cacau ao vapor Aqui fica a receita: 75gr de farinha de millet (ou milho) 150gr de farinha para todos os usos sem glúten 2 c. sopa generosas de cacau em pó 1 c. café de canela 2 c. sopa de sementes trituradas (usei girassol e sésamo) 1 c. chá fermento para bolos 1 pitada de sal 100ml de bebida vegetal 75 ml de geleia de milho 75ml de óleo 12 quadradinhos de chocolate (1 por cada muffin) Juntam e misturam bem todos os ingredientes sólidos, reservam. Misturam com a ajuda da varinha mágica, os ingredientes líquidos e adicionam à mistura de farinhas envolvendo bem, para não ganhar grumos. Colocam a mistura em formas de queque forradas com forminhas de papel e levam a cozer ao vapor. Eu coloquei na Varoma da Bimby, demorou 40min. Quando faltarem cerca de 7min para terminar, colocam 1 quadradinho de cho...

Já vos falei dos benefícios de comer algas, não já? Uma forma menos usual de as utilizar é em bolachas. Experimentei fazer estas bolachinhas salgadas, tipo crackers e adicionar alga aramé. Tiveram uma boa recepção cá em casa 😉😋 Bolachinhas salgadas com alga aramé Aqui fica a receita: 1 chávena de farinha de millet (ou milho) 1 chávena de farinha sem gluten para todos os usos 1 c. sopa de farinha de linhaça 1 c. café de sal  1 c. café de fermento ou bicarbonato de sódio 1 punhado de alga aramé partida aos pedacinhos + água q.b. para demolhar 150ml de água  50ml de azeite Começam por demolhar a alga aramé num pouco de água. Juntam os ingredientes sólidos e misturam. Adicionam a água, o azeite e a alga com a água onde foi demolhada e amassam bem. Envolvem em película aderente e levam ao frigorífico 30 min. Quando a massa já estiver refrescado, estendem-na com a ajuda do rolo da massa e cortam nos formatos que desejarem. Vai ao forno em tab...

Sabiam que as algas oferecem uma série de benefícios para a nossa saúde? De facto as algas são vegetais marinhos, há muito consumidas por povos tão diferentes como os chineses, japoneses, escoceses, irlandeses, islandeses ou até mesmo pelos índios da América Latina, entre outros... As algas oferecem-nos minerais como o cálcio e o ferro, oligoelementos ( iodo, zinco, cálcio, ferro, sódio, magnésio, silício, cobalto, crómio e manganês) , proteínas e vitaminas e são um excelente desintoxicante natural. No caso de haver hipertiroidismo eu aconselho que questionem o vosso médico acerca da quantidade de algas que podem ingerir. Alga Nori (imagem da net) A sua ingestão é fácil, basta adicioná-las aos nossos cozinhados e teremos uma refeição ainda mais nutritiva. Deixo-vos informação das algas que utilizo cá em casa. Alga Kombu (imagem da net) Alga Kombu  vende-se seca. Utiliza-se  para cozer leguminosas e cereais integrais como arroz ou cevada, que demoram mais temp...

Gostam de pickles? Costumam adicioná-los às vossas refeições? E compram feitos ou fazem em casa? Na realidade, os pickles são muito fáceis de fazer. Ao "picklar" legumes, estamos a fazer uma fermentação natural, o que é extremamente benéfico para o nosso organismo, ajuda a fazer a digestão e fortalece os intestinos. A fermentação pode ir de uma a várias semanas, sendo que, quanto mais longa for, mais rica em enzimas ficará. Hoje trago-vos uma receita de pickles de couve roxa (que adoro, de qualquer forma!). Pickles de couve roxa Vão necessitar de: 1/2 couve roxa 4 c. sopa de vinagre de ameixa 1c. sopa de sal marinho Água q.b. Lavam bem e cortam a couve finamente. Colocam num recipiente, adicionam o sal e o vinagre e amassam até a couve começar a perder água. Colocam a couve e a água que soltou num frasco de vidro, adicionam a água até encher o frasco. Provem a água, deverá estar ligeiramente salgada, se não tiver sal suficiente, os legumes poderão ap...