Gang sem glúten

Vamos começar a semana com um bolinho? Este é daqueles bolos que faço vezes sem conta... Como fica muito fofo e é bom simples ou recheado, acaba por ser a receita que uso para bolos de aniversário, por exemplo. Desta vez fiz simples e depois derreti chocolate que coloquei por cima só para dar uma graça 😉 Bolo fofo com chocolate Aqui fica a receita: 4 ovos 90gr de açúcar de côco 100gr de fécula de batata 2 c. sopa de côco ralado Raspa de 1 lima (ou limão) 1 c. chá de fermento em pó 70gr de chocolate preto 1 c. sopa de óleo de côco Batem as claras em castelo e reservam. Batem as gemas com o açúcar, adicionam a fécula com o fermento, mexem. Adicionam o côco ralado e a raspa de lima e mexem novamente, por fim juntam as claras batidas em castelo e envolvem tudo muito bem. Colocam numa forma ou tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal a 170º durante 20 a 25min sem ventilação. Para a cobertura, derretem o chocolate com o óleo de côco em banho-maria. Qua...

Olá! Hoje tive um pedido especial para o almoço: tacos. Tenho o rapaz febril, com pouco apetite e, portanto, tenho de fazer o que lhe apetece comer, para ver se pelo menos isso consegue... Ora, eu não tinha nenhuma receita de tacos, e assim tive de meter os neurónios a trabalhar 😂 Peguei na receita original dos tacos e fiz algumas alterações, o resultados foram uns tacos fofos, saborosos e nutritivos e, mais importante que tudo, ficaram ao gosto do pequeno que até almoçou bem 😊 A receita é simples, mas é necessário fazer várias coisas ao mesmo tempo. Tacos: 200gr de farinha sem glúten para todos os usos 50gr de farinha de grão 1 c. chá de sal 50gr de óleo de côco 125ml de água Juntam as farinhas, sal e misturam bem (pode ser no processador, 10seg/vel 7). Adicionam a água, misturam e amassam até ficar uma massa homogénea (no processador 10seg/vel7 e depois 1min/amassar). Envolvem a massa em película aderente e levam ao frigorífico 30min.  Ne...

Olá!! Uma das questões que me colocam muitas vezes é como faço para ter um jantar/almoço feito rapidamente, naqueles dias em que não temos tempo e/ou imaginação... Confesso que há dias em que fico mesmo sem saber o que fazer e uma forma relativamente simples de resolver a questão é ter "coisas" congeladas. O melhor exemplo que tenho para isso são as leguminosas. Quando cozo leguminosas (grão, feijão) cozo logo em grande quantidade e divido: uma parte em doses individuais e com a outra faço hambúrgueres ou croquetes ou pasteis e congelo tudo (excepto o que vamos comer naquele dia, claro está!). Desta vez fiz hambúrgueres de grão, que ficaram deliciosos e são muito simples de fazer. Para cozinhar podem grelhar no fogão ou fazer no forno. Hamburguer de grão com puré e salada Hamburgers de grão 500gr de grão cozido 150gr de couve-flor 200gr de cenoura (+/-2 cenouras) 1 cebola 1 dente de alho 1c. sopa rasa de óleo de girassol 1 pitada de sal 1pitada de ...

Olá, tudo entusiasmado com o regresso à escola? Se não, aqui fica uma ajuda 😉 Pois é, para facilitar a regresso à escolinha, nada melhor do que uma surpresa destas na lancheira!! Estas bolachas são muito fáceis e rápidas de fazer e desaparecem ainda mais depressa.... Bolachinhas de chocolate Bolachinhas de chocolate Aqui fica a receita: 100gr de chocolate de culinária (quanto mais percentagem de cacau, melhor!) 50gr de açúcar de côco 1c. sopa de sementes de chia + 1 c. sopa farinha de linhaça + 6c. sopa de água 180gr de farinha sem glúten para todos os usos 30gr de farinha de grão (ou outra leguminosa) 65ml de óleo de côco 65ml de bebida vegetal 1 c. chá de fermento em pó Começam por colocar as sementes de chia com farinha de linhaça e a água num recipiente para hidratar e formar uma espécie de "papa", isto é o substituto dos ovos. No processador, colocam o chocolate aos pedaços e primeiro dão 3 toques de turbo e depois pulverizam (10seg/vel9)...

Olá! Vamos fazer pãezinhos? Estes saíram deliciosos e demoram pouco tempo a fazer, o que é uma vantagem 😉 São uma espécie de pães de leite vegan, experimentem que vão gostar de certeza!!! Para os fazerem vão precisar de: 250ml de bebida vegetal (usei de côco) 1/2 saqueta de fermento seco 40 a 50ml de óleo de girassol (desodorizado, para não ter um sabor tão forte) 1 pitada de sal 200gr de farinha sem glúten para todos os usos 250gr de fécula de batata 50gr de farinha de côco 40gr de açúcar demerara (ou de côco) No processador (Bimby ou outro): Colocam o fermento com a água, sal e azeite a 37º/2min/vel1. Misturam as farinhas e adicionam ao preparado, 2min/amassar. Se não tiverem processador, numa taça grande misturam todos os ingredientes sólidos, dissolvem o fermento num pouco da água morna e adicionam às farinhas, juntamente com a bebida vegetal e o óleo. Amassam bem até obter uma massa homogénea. Deixam esta massa levedar entre 30min a  1h a temperatura...

Olá! Antes de mais, lamento a falta de partilhas, mas como alguns de vocês sabem, tenho estado ocupada com o meu projecto de artesanato e não consigo ter tempo para publicar as receitinhas, ainda que continuemos a comer todos os dias 😄 Hoje trago-vos uma receita que adoro: peixinhos da horta!! Ontem cheguei a casa e tinha um cesto de feijão verde acabadinho de apanhar à minha espera eé claro que o meu pensamento foi logo no almoço de hoje!!! É uma receita muito fácil de confeccionar, podem fazê-los fritos ou no forno. Peixinhos da horta com millet de cogumelos Posto isto, vamos à receita: Para os peixinhos 500gr de feijão verde 100gr de farinha sem glúten para todos os usos 400 a 500ml de água Sal e ervas aromáticas secas q.b. Sêmola de milho q.b. Óleo de girassol para fritar ou uma folha de papel vegetal par o forno Sumo de limão (opcional) Preparem duas taças, uma para a tempura e outra para a sêmola de milho. Numa das taças fazem a tempura : colocam a far...

Olá Verão!! Oficialmente já entrámos nesta estação do ano, digo oficialmente porque, pelo menos nos meus lados, parece que está bastante atrasado... Ora, com a tão desejada chegada do calor, começam a saber bem os pequenos-almoços mais frescos, como é o caso destes magníficos pudins-iogurte de chia 😋 Já vos tinha dado a receita desta pequena iguaria, mas hoje deixo mais uma ideias apetitosas! Iogurte-pudim de chia com frutas e cereais 1+1/2 c. sopa de chia 150ml de bebida vegetal  Frutas frescas a gosto Cereais Sementes Raspas de coco  Colocam a chia com a bebida num frasco com tampa (mexem bem, podem fechar o frasco e agitar mesmo, para ficar bem misturado) e deixam no frigorífico de um dia para o outro. No dia seguinte é só colocar numa taça e acrescentar as frutas e cereais que mais gostarem. Podem colocar as frutas cortadas ou trituradas, depende do vosso gosto pessoal, para mim fica bom de ambas as maneiras 😋 Pudim de chia com bebida de ...