Gang sem glúten

Gostam de caril? Cá em casa há quem adore, quem goste e até quem tolere 😂 Mas para vos dizer a verdade, esta receita ficou simplesmente deliciosa. Ainda que tenha vários passos, acaba por ser fácil. Beringelas recheadas com caril de cogumelos Sem demoras aqui fica a receita: 2 beringelas grandes 250gr de cogumelos 1 cenoura (+/- 100gr) 100gr de abóbora hokkaido 2 dentes de alho Sal q.b. 1 fio de azeite 1 c. sopa de caril 1 c. chá de curcuma 1 pitada de pimenta preta 1 c. café de gengibre em pó 2 cardamomos 1 cebola 2 dentes de alho 1 fio de azeite Sal q.b. 250ml de creme de côco (ou 1 lata de leite de côco) 100ml de água 2 maçãs reineta 1 c. chá de vinagre umeboshi Coentros q.b. A primeira tarefa a realizar é cortar as beringelas ao meio, longitudinalmente e retirar o seu interior, de forma a deixar uma fina espessura. Eu uso uma faca bem afiada e uma colher de sopa. Tenham cuidado para não cortar a pele das beringelas. Retirado o "miolo"...

Quando falamos em bolachas pensamos logo nas doces, não é?! Mas esta bolachinhas são salgadas e são também deliciosas, acreditem!! Fáceis e rápidas de confeccionar, vão surpreender todos aí em casa 😉 Bolachas de alecrim Vão necessitar de: 1 chávena de farinha sem gluten para todos os usos 1/2 chávena de farinha de millet (ou milho) 1/2 chávena de farinha de lentilhas 1 c. sopa de farinha de linhaça 1 c. café de sal  1 c. café de fermento ou bicarbonato de sódio 2 a 3 raminhos de alecrim fresco (só a parte verde, o caule não) 150ml de água  50ml de azeite Juntam os ingredientes sólidos e misturam, incluindo o alecrim. Adicionam a água, o azeite e amassam bem.  Envolvem em película aderente e levam ao frigorífico 15 min. Quando a massa já estiver refrescado, estendem-na com a ajuda do rolo da massa e cortam no formato que desejarem. Levam ao forno em tabuleiro forrado com papel vegetal entre 15 a 20 min a 180º ventilado. DICA: ...

Com a chegada do frio já sabe bem um chá quentinho, não é verdade?! Das várias vezes que estive no Instituto Macrobiótico ficou o gosto por este chá. O chá de 3 anos, também conhecido por kukicha ou bancha , é obtido a partir das folhas mais velhas da árvore do chá. Ajuda a alcalinizar o sangue e é particularmente indicado no caso de problemas de bexiga. Como tem um teor de teína muito baixo, pode ser consumido com frequência. Desta vez fiz com canela, mas também é óptimo simples ou com limão e gengibre. Chá de 3 anos com canela Só necessitam de: 1 c. sopa rasa de chá de 3 anos 1lt de água 1 ou 2 paus de canela Colocam todos os ingredientes ao lume, deixam ferver 5 minutos. Coam e podem servir. Até breve, Vera

Consomem nozes? Andei a pesquisar e encontrei este artigo na net sobre esta deliciosa oleaginosa 😋 "PREVENÇÃO DE DOENÇAS CARDIOVASCULARES Devido ao elevado teor de antioxidantes (cerca de 20 mg / 100g), as nozes são um excelente aliado no combate a  doenças cardiovasculares , pela sua capacidade para neutralizar os radicais livres e pelo facto de promoverem a integridade das células dos vasos sanguíneos. São também ricas em  ómega-3  que ajuda a regular os níveis de  colesterol  e evitar a sua deposição nos vasos, assim como a diminuir a agregação plaquetária e a formação de trombos. DIMINUEM OS NÍVEIS DE COLESTEROL LDL No seguimento do que foi referido no ponto anterior, as nozes ajudam a  reduzir o colesterol LDL  (mau colesterol) e a aumentar o colesterol HDL (bom colesterol). Segundo um estudo divulgado em 2003, o óleo de noz (3 g/dia) reduziu, ao fim de 45 dias, as concentrações de colesterol total entre 19% a 33% em 29 ...

Gostam de alfarroba? Costumam usar nas vossas receitas? Eu gosto de usar, em bolos, sobremesas, pão e até para misturar nas bebidas vegetais. A farinha de alfarroba que encontramos à venda provém da vagem da alfarrobeira, uma árvore de grande porte que podemos encontrar no  Algarve. Vagens de alfarroba ainda verdes na árvore Vagens de alfarroba maduras na árvore Alfarrobeira no Algarve Vagens de alfarroba Para quem quer saber mais aqui fica informação que encontrei na net, no blog  http://mundodaalfarroba.blogspot.pt "A alfarroba é um alimento saudável e de elevado valor nutritivo. Contém vitamina B1- colaboradora para o bom funcionamento do sistema nervoso, músculos, coração e melhora na atitude mental e o raciocínio - tanto quanto o aspargo ou morango, a mesma quantidade de niacina (mantém a boa condição da pele) do feijão fava, lentilha e ervilha, e mais vitamina A, que é essencial para o crescimento dos ossos e dentes, vitalidade da pele e saúde da...

Gostam de castanhas? Como o Outono já chegou e já se sente o cheirinho delas assadas pelas ruas, deixo aqui um artigo que encontrei pela net: " Outrora a castanha representou um dos alimentos base da dieta diária de algumas populações, sendo utilizada como substituto do pão e da batata, como acompanhamento, e na preparação de sopas, purés, e outros pratos.  Porém, hoje em dia a castanha é tida quase como uma "guloseima" do Outono, existindo a tendência de esta, bem como os restantes frutos oleaginosos (ex. noz, avelã, amêndoa, amendoim, pinhão), serem categorizados de "alimentos proibidos", cujo consumo deve ser evitado. No entanto, por oferecerem diversos benefícios para a saúde, todos eles podem e devem ser introduzidos numa alimentação saudável e equilibrada.  Nutricionalmente, a castanha destaca-se dos frutos oleaginosos, sendo denominada de fruto amiláceo por ser muito rica em glícidos (hidratos de carbono) complexos (ex: amido), constituindo assi...

Costumam aproveitar o fim-de-semana para fazer pão? Cá em casa gosto de o fazer, como tenho mais tempo, aproveito o forno para fazer várias coisas e deixar a casa com um cheirinho a pão delicioso 😋 Penso que já vos tinha dito que gosto de ir variando as farinhas que utilizo no pão, desta vez usei de lentilhas. O pão fica mais húmido e mais nutritivo e não, não sabe a lentilhas 😉 Pão de lentilhas Para fazerem este pão  vão necessitar de : 500ml de água 1 saqueta de fermento seco 2 colheres de sopa de azeite 200gr de farinha de milho 200gr de farinha sem glúten para todos os usos (uso Schar para massa fresca) 50gr de fécula de batata 50gr de farinha de lentilhas Sal q.b. Preparação: No processador (Bimby ou outro) colocam o fermento com a água, sal e azeite a 37º/2min/vel1. Misturaram as farinhas e adicionam ao preparado, 4min/amassar. Se não tiverem processador, numa taça grande misturam todas as farinhas e o sal, dissolvem o fermento num pouco da água mor...

Vamos fazer um bolinho durante o fim-de-semana?! Desta vez fazemos de abóbora, sim?! Este bolo é simplesmente delicioso, não fica muito grande mas é ideal para um lanche com chuva lá fora e permite o aproveitamento do que sobra da bebida vegetal de noz 😋 Bolo húmido de abóbora e noz Aqui fica a receita: 4 ovos 120gr de açúcar de côco 150gr de abóbora hokkaido (sem casca nem pevides) 100gr de noz picada ou sobras da bebida de noz (podem ver  aqui ) 1 c. sopa de óleo de girassol ou côco 60gr de farinha de côco 60gr de polvilho doce 1 c. chá de fermento em pó 1 pitada de canela 1 quadrado de chocolate preto 6-7 Pistacios Começam por cozer a abóbora, de preferência ao vapor, transformam em puré e reservam. Batem as claras em castelo e reservam. Batem as gemas com o açúcar, adicionam a abóbora, as sobras de bebida e o óleo e batem novamente. Juntam a farinha de côco, o polvilho doce, a canela e o fermento e mexem com a colher de pau, adicionam as claras e envolv...

Já não é a primeira vez que partilho convosco uma receita com lentilhas, pois não? Ora, não posso dizer que os rapazes cá de casa adorem esta pequena leguminosa, por isso acabo por ir fazendo experiências com maior ou menor taxa de sucesso 😜, desta vez correu muito bem!! Pastel de lentilhas com quinoa e salada Recheio de lentilhas: 50gr de lentilhas verdes 50gr de lentilhas coral 1 cebola 1 cenoura 100gr de tomate sem pele nem grainhas 1 fio de óleo de girassol 1 folha de louro Sal e pimenta preta q.b. Tomilho, alecrim ou oregãos secos a gosto 1c. sopa de amido de milho 250ml de água Massa do pastel: 1/2 chávena de farinha sem glúten para todos os usos 1/4 chávena de farinha de millet (ou milho) 1/4 chávena de farinha de grão ou de lentilhas 1/4 chávena de azeite 1/2 chávena de água Sal q.b. 1 ovo batido para pincelar (opcional) Quinoa: 1 medida de quinoa 2 medidas de água 1 dente de alho Sal q.b. 1 fio de azeite ou óleo de girassol ...