Gang sem glúten

Olá, feliz Dia de S. Valentim! Como hoje é um bom dia para um docinho (e não são todos?!) decidi deixar-vos esta receita de bolachas. Na verdade, esta é a receita mais fácil de bolachas que tenho, é em simultâneo, muito versátil pois permite que sejam servidas simples, com recheio ou cobertas com chocolate 😋  Passamos à receita?! Vão necessitar de: 250gr de mix sem glúten panificável 100gr de açúcar demerara ou de côco Raspa de 1 limão 1c. café de goma xantana 1 pitada de sal 125gr de substituto de manteiga (usei da Violife) à temperatura ambiente 1 ovo Compota a gosto q.b. (usei de framboesa) Esta receita é mais rápida se usarem a Bimby®, mas podem fazer de forma tradicional. Juntam todos os ingredientes na Bimby® com o substituto de manteiga cortado aos pedaços pequenos. Trituram 20seg e depois amassam 2min. Esticam a massa com o rolo entre 2 folhas de papel vegetal e cortam com as formas que desejarem.  Para bolachas recheadas, cortam todas com a mesma forma e ...

 Olá! Espero que estejam bem 😊 Hoje partilho convosco a receita de uns pãezinhos que ficaram simplesmente deliciosos. A ideia era fazer uma espécie de pão de leite, naturalmente sem leite e com os ingredientes cá de casa. Já tinha experimentado algumas receitas mas os pãezinhos ficavam invariavelmente massudos no dia seguinte, ou até algumas horas depois de arrefecerem.  Com esta receita ficaram mais macios, no dia seguinte já não estavam tão fofos mas ainda estavam comestíveis 😂  De qualquer forma, é sempre possível aquecê-los uns segundos no micro-ondas com um copo com água para ganharem humidade e ficarem como quando sairam do forno! Passamos à receita? Vão necessitar de: 400gr de mix de farinha sem glúten panificável 50gr de farinha de grão 50gr de polvilho doce 1 saqueta de fermento seco 50gr de açúcar de côco ou demerara 1 c. chá de sal Raspa de 1 limão 300ml de bebida vegetal (usei de amêndoa) 70gr de óleo de côco sem sabor (ou substituto de manteiga)...

Olá, espero que estejam bem 😊 Hoje partilho convosco uma receita super fácil de bolachas salgadas. Se derem um vista de olhos à prateleira das bolachas sem glúten, rapidamente verificam que a maioria é doce, mesmo quando fazemos em casa, bolacha é quase sinónimo de doce... Ora, as bolachas podem de facto ser salgadas e boas. Estas bolachas surgiram das sobras da massa de quiche, vejam só!  Cá em casa gostamos de quiches, por norma faço a massa já a contar com as bolachinhas pois esta quantidade dá para 2 bases de quiche de tamanho normal ou 12 individuais. Opto por amassar tudo sem os orégãos, que só adiciono à massa que fica para as bolachas. Passamos à receita? 1 chávena de farinha para todos os usos sem glúten 1/2 chávena de farinha de millet (ou milho) 1/2 chávena de farinha de grão 1/4 chávena de azeite (ou óleo de côco sem sabor ou óleo de girassol) 1/2 chávena de água Sal q.b. Óregãos a gosto Misturam as farinhas com o sal, adicionam o azeite e a água e os ...

Com ou sem canela? Um dos doces preferidos dos portugueses (e de quem conhece a nossa doçaria) é o arroz doce. Branquinho ou com ovos, com ou sem canela, é um doce que alegra qualquer mesa. Ora cá em casa não se come arroz e, portanto, fiz uma versão com millet, "Millet doce", claro está. Esta receita é bastante fácil de confeccionar e garante que o sabor vos vai surpreender 😊 Como medida utilizei um copo de aproximadamente 100ml.  Passamos à receita?! 1 copo de millet 3 copos de água 1c.sobremesa de amido de milho 3 copos de bebida vegetal 1+1/2 copo de açúcar demerara ou de côco Casca de 1 limão 1pau de canela 1 pitada de sal Canela em pó para polvilhar Água extra para colocar o millet de molho Começam por passar o millet por água e colocar de molho cerca de 30min. Caso não tenham tempo, não desesperam, lavem só em água abundante e passem à confecção 😉 Num tacho coloquem o millet já escorrido com a água, a casca de limão, o pau de canela e a pitada de sal. Dei...

 Olá, feliz Dia de Reis 👑👑👑 Para celebrar o dia decidi experimentar fazer um bolo, saiu um pão doce mas bom a valer! Contras: não ficou fofinho como um verdadeiro bolo; não ficou "bronzeado". Prós: o sabor é maravilhoso, seja assim mesmo ou torrado; não é tão calórico; é apto a vegans, alérgicos e afins 😋😉 Passamos à receita? Vão necessitar de: Massinha* 1/2 saqueta de fermento seco 40ml de água 50gr de farinha panificável sem glúten Massa: 250gr de farinha panificável 1c. chá fécula de batata 60gr de açúcar 80ml de água 40ml de bebida vegetal 1c. sopa de Vinho do Porto 50gr de óleo de côco sem sabor, derretido Raspa de 1 limão 1/2 vagem de baunilha 150gr de frutos secos a gosto (podem adicionar também cristalizados) 2c. sopa de geleia de milho ou agave ou xarope de ácer Amêndoas laminadas q.b. Começam por fazer a massinha : dissolvem o fermento na água morna, adicionam a farinha misturando muito bem e reservam (min 10min). Passam à massa , podem utilizar o p...

Olá, espero que estejam bem! A receita que vos trago hoje é de pão. Já é mais que sabido que cá em casa gostamos muito de pão, tenho uma receita base à qual volta e meia faço pequenas  alterações e assim surgiu este pão delicioso. Com os ingredientes que posso utilizar, muitas vezes o pão fica seco logo de um dia para o outro e o que notámos com a farinha de grão é que o pão se mantém fofo e macio durante mais tempo. O sabor também é muito bom. A farinha de grão é muito utilizada na culinária vegan, substituindo até os ovos em algumas receitas. Passamos à receita?! 400ml de água 1 saqueta de fermento de padeiro 70ml de bebida vegetal ( usei de amêndoa) 1 c.sobremesa de vinagre de sidra 2 colheres de sopa de azeite Sal q.b. 270gr de farinha sem glúten panificável 70gr de farinha de millet (ou milho) 85gr de fécula de batata 75gr de farinha de grão 1 c. chá de psyllium + 50ml de água para hidratar Preparação: Numa taça coloquem o psillyum com a água a hidratar. Reservem. ...

Olá!! Espero que estejam bem 😊 Com o calor a chegar, chega também a época dos peixinhos da horta e afins. Penso que já vos tinha dito que adoro esse petisco e até já partilhei a minha receita ( vejam aqui ), há dias experimentei espargos em modo peixinho da horta e digo-vos que é maravilhosamente bom! Mas hoje, temos beringela 😁 Para esta receita podem usar as beringelas inteiras (cortando às fatias e retirando a casca) ou aproveitar o meio quando fazem beringelas recheadas, que foi o que fiz. Explicando melhor, quando faço beringelas recheadas, nunca utilizo a totalidade da beringela, por exemplo para 3 beringelas utilizo apenas o interior de 1 e assim sobram os outros interiores. Basta, portanto, retirar o interior da beringela com cuidado, para que saia inteiro e direitinho e depois cortar este interior às fatias, como filetes.  Passamos à receita?! 1 beringela cortada em filetes 3 c.sopa de amido de milho 3 c.sopa de farinha de grão Água com gás q.b. (aprox.60ml) ...