Gang sem glúten

Hoje trago-vos uma receita de pickles caseiros 😀 De acordo com alguns tipos de alimentação, como a macrobiótica, o consumo de pickles é altamente benéfico para o nosso organismo. De facto, os pickles são  uma fermentação natural, ajudam a fazer a digestão e fortalecem os intestinos. Estas fermentações podem ir de uma a várias semanas, sendo que, quanto mais longa for, mais rica em enzimas ficará. Como me  ofereceram um pimento vermelho madurinho e bem grande, decidi fazer pickle com ele e com couve-flor. Ficou delicioso 😉 Pickles de couve-flor e pimento vermelho Para fazer estes pickles vão necessitar de: 1 pimento grande + água para escaldar 1/2 couve-flor 1 tira de alga kombu 750ml de água 1c. chá de sal marinho 1 folha de couve Comecem por limpar e escaldar o pimento com água a ferver (bastam 1minuto), cortam aos cubinhos e reservam. Entretanto fervem a água e o sal e deixam arrefecer. Num frasco como o que vêem na foto, colocam a...

Gostam de pickles? Costumam adicioná-los às vossas refeições? E compram feitos ou fazem em casa? Na realidade, os pickles são muito fáceis de fazer. Ao "picklar" legumes, estamos a fazer uma fermentação natural, o que é extremamente benéfico para o nosso organismo, ajuda a fazer a digestão e fortalece os intestinos. A fermentação pode ir de uma a várias semanas, sendo que, quanto mais longa for, mais rica em enzimas ficará. Hoje trago-vos uma receita de pickles de couve roxa (que adoro, de qualquer forma!). Pickles de couve roxa Vão necessitar de: 1/2 couve roxa 4 c. sopa de vinagre de ameixa 1c. sopa de sal marinho Água q.b. Lavam bem e cortam a couve finamente. Colocam num recipiente, adicionam o sal e o vinagre e amassam até a couve começar a perder água. Colocam a couve e a água que soltou num frasco de vidro, adicionam a água até encher o frasco. Provem a água, deverá estar ligeiramente salgada, se não tiver sal suficiente, os legumes poderão ap...