Gang sem glúten

Olá!! Ainda estamos a meio da manhã, mas já estão a pensar no almoço, não é? Ora fica uma ideia de sopa para experimentarem, tenho a certeza que vão gostar e deixar os mais pequenos curiosos... Sopa roxa Esta sopa é na verdade um creme de legumes super básico, mas com batata doce roxa para ficar com esta cor bem gira... Sopa de batata doce roxa 2 batatas doces roxas 1 cenoura 1 cebola 1/5 de beterraba 20gr de abóbora manteiga ou hokkaido 1 nabo 2 dentes de alho 50gr de couve flor 1 lt de água Sal q.b. Sementes de sésamo para topping Cortam todos os legumes em cubinhos, juntam a água e cozinham durante 25min. Quando estiver cozinhada basta triturar bastante bem para ficar aveludada. Serviam com sementes de sésamo. DICA: para sopas cremosas costumo colocar a água até tapar ligeiramente os legumes, se preferirem mais "caldosa" basta juntar um pouco mais de água. Até breve, bons e saudáveis cozinhados, Vera Sempre que possível optem por i...

Hoje chega oficialmente a Primavera!! E com ela chegam as flores, as frutas, os legumes cheios de cor e sabor e, claro está, as alergias, os espirros, os olhos lacrimejantes etc, etc, etc 😂 Nada que não se supere com um sorriso no rosto, não acham?! Bom, ainda que com a Primavera os dias sejam já bem maiores e cheios de sol, as noites ainda são frias e portanto ainda sabe bem uma sopinha ao chegar a casa. Hoje fiz esta sopa com ar primaveril que ficou maravilhosa e é muito rápida de confeccionar, vejam só... Sopa de Primavera 1 chávena de millet (aprox. 200gr) 1 cebola 2 cenouras 1 pastinaca 250gr de ervilhas frescas 2lt de água Sal qb. Colocam o millet de molho enquanto preparam os outros ingredientes. Picam a cebola e cortam as cenouras e a pastinaca às tiras fininhas (kimpira). Numa panela, colocam a cebola, as cenouras e a pastinaca com 1lt de água e deixam cozinhar durante 10min. Passado este tempo, adicionam o millet, já lavado, as ervilhas, o sal e a restan...

Com estes dias frios, uma sopa bem quentinha sabe mesmo bem, não é verdade? Costumamos comer sempre sopa, é uma forma eficaz de ficarmos nutridos, hidratados e quentinhos. Tenho o hábito de variar o máximo possível os ingredientes que coloco, para não parecer sempre a mesma 😂 e para termos diferentes sabores e nutrientes. A sopa que hoje vos trago é simples de fazer e permite usar um vegetal que raramente se utiliza: a rama da cenoura. Nos supermercados convencionais, as cenouras são vendidas sem rama, mas isso não significa que esta não possa ser consumida, muito pelo contrário, pode e deve!!  De facto a rama da cenoura é extremamente benéfica para o sistema respiratório e cárdio-vascular. Esta rama é  rica em vitamina C, ferro, fibras, proteínas, minerais, potássio, cálcio, magnésio, zinco e betacaroteno. Pode ser utilizada de diversas formas, em sopas, esparregados, com cereis (millet/quinoa/arroz), em chás (homeopatia), sumos e batidos e até como  anti-séptico! ...

Ainda que o sol continue a brilhar e a aquecer bastante lá fora, a verdade é que já estamos quase a meio de Outubro, entrando, portanto, no Outono. Ora nesta altura surgem as castanhas, os marmelos, as peras pardas, a maçã reineta, as romãs e os maravilhosos cogumelos 😋😋😋 Tinha visto há tempos uma receita de canja de cogumelos que me pareceu deliciosa, decidi fazer uma sopinha e o resultado é delicioso, mesmo boa para as noites frias que começam a chegar... Sopa de cogumelos e millet Vão precisar de: 2lt de água 200gr de cogumelos portobello ou marron 1 cenoura (150gr) 1 cebola (100gr) 200gr de millet 3 pézinhos de coentros Sal q.b. Lavam e limpam os cogumelos e cortam às tirinhas, reservam. Picam a cebola, reservam e cortam a cenoura às tiras fininhas (kimpira). Numa panela, colocam a cebola, cenoura e os cogumelos com 1lt de água e deixam cozinhar durante 15min. Passado este tempo, adicionam o millet, já lavado, os coentros, o sal e a restante água e deixam...

Com o tempo a aquecer a sopa começa a não apetecer tanto, não é verdade? Pois esta sopa pode ser consumida morna (fria de todo não sou grande apreciadora) e, para além de deliciosa, a sua cor alegra qualquer mesa 😁 Sopa de beterraba Sopa de beterraba 1 beterraba média-grande 2 cenouras 2 courgettes médias brancas* 1 cebola 1 dente de alho 1/2 couve flor Sal q.b. Água q.b. Tomilho-limão para topping Descascam as cenouras, beterraba, cebola e alho, lavam e cortam em pedaços todos os ingredientes e colocam tudo numa panela com a água. Para a beterraba  cozer bem, devem cortá-la bastante fininha. Levam ao lume médio cerca de 30 min. Quando estiver quase a terminar, colocam o sal. Pronta a cozedura, trituram tudo com a varinha mágica, vão ficar com um lindo e saboroso creme 😊 DICA: Para topping usei tomilho-limão, mas também fica óptimo com coentros. Se não tiverem courgettes brancas, usem as verdes mas sem casca. Naturalmente não deitem fora a casca: salte...

A Primavera já chegou mas frio permanece, não é verdade? Que me dizem de uma sopinha de lentilhas para o jantar? A sopa é fácil de fazer, super nutritiva e aquece o corpo e a alma 😋 Creme de lentilhas Creme de lentilhas 200gr de lentilhas coral 1 batata doce grande 3 cenouras 2 courgettes 100gr de abóbora 1 cebola 1 dente de alho Sal q.b. 1,5lt de água Cebolinho para topping 😉 Colocam as lentilhas de molho enquanto preparam os outros ingredientes. Descascam, levam e cortam em pedaços todos os ingredientes e colocam tudo numa panela, juntamente com as lentilhas escorridas e lavadas e a água. Levam ao lume médio cerca de 25 min. Quando estiver quase a terminar, colocam o sal. Pronta a cozedura, trituram tudo com a varinha mágica, vão ficar com um lindo e saboroso creme 😊 Bons cozinhados, até breve, Vera Sempre que possível optem por ingredientes biológicos

Cá em casa há sempre sopa às refeições. Vocês também têm este hábito? As sopas são muito benéficas para o nosso organismo, fornecem vitaminas, fibras, minerais e água. Tento ir variando nos legumes utilizados, para não saber sempre ao mesmo 😉 e geralmente trituro tudo, porque o meu rapaz atrapalha-se com coisas a boiar na sopa 😕 Desta vez saiu um creme de vegetais doces. Creme de abóbora com sementes de abóbora Creme de abóbora 100gr de abóbora hokkaido (ou outra) 300gr de cenouras 300gr de courgette 1 cabeça de nabo 1 cebola 1 dente de alho 1/2 c. de chá de curcuma 1/2 c. de café de gengibre em pó Pimenta preta q.b. Sal q.b. 1,5lt de água As sopas são sempre muito fáceis de fazer: descascam, lavam e cortam todos os ingredientes e levam ao lume com a água, cerca de 20 minutos. Colocam os temperos quase no fim. Trituram muito bem e servem simples ou com sementes de abóbora salteadas, coentros ou cebolinho picado. Até breve, bons cozinhados, Vera Sempre qu...

Olá! Hoje trago-vos uma das comidas favoritas do meu filho: canjinha de millet :) O que é millet? Para quem ainda desconhece este maravilhoso cereal dourado, o millet é da família do milho, os seus grãos são contudo, muito mais pequenos do que os grãos de milho, assemelham-se aos da quinoa branca. Este lindo cereal já é cultivado na Ásia Ocidental há mais de 10 mil anos, descobriram os arqueólogos, mas em Portugal pouco se fala nele. O millet é mais um super alimento de que gostamos muito, não tem glúten e é cheio de fitoquimicos (são químicos vegetais bioactivos muito importantes para o crescimento e sobrevivência da planta e, muito importantes para o sistema imunitário humano). O millet tem proteínas, fibras, aminoácidos, antioxidantes, carboidratos, magnésio, ferro, fósforo, manganês e também é rico em vitaminas B3, C e E. Por tudo isto dá para entender que é um ótimo cereal e como é alcalino, é óptimo para quem tem problemas de estômago ou digestão :) Se pesquisarem na...