Gang sem glúten

Já conhecem a pastinaca? Este tubérculo que já era consumido na Eurásia, é conhecido de várias maneiras: patinaca sativa, pastinaga, cherivia, cheróvia... Mas seja qual for o nome que lhe dêem, fiquem a saber que este tubérculo é delicioso, versátil e super nutritivo! Para quem ainda não teve o prazer de se cruzar com elas, as pastinacas têm um aspecto semelhante às cenouras, mas são brancas e já se encontram em alguns supermercados convencionais. Há quem diga que o seu sabor é entre o da cenoura e do nabo, eu acho parecido com a cenoura mas mais fresco e doce, faz-me lembrar o gengibre, mas isso sou eu... Decididamente têm de experimentar!! Hoje trago-vos uma receita de puré e tempeh, que resultou muito bem 😁 Habitualmente não uso molho de soja (o rapaz não come) mas desta vez ele não ia comer o tempeh, por isso... Puré de pastinaca e ervilhas 2 pastinacas 200gr de ervilhas cozidas 1 batata doce Sal q.b. Tempeh 250gr de tempeh de grão e sementes de girassol Sal q.b...

Gostam de pasteis, rissois e afins? Andei a fazer experiências com massa, consegui fazer uma massa que funciona tanto para rissóis, empadas ou quiches, como para massa fresca 😁 Quero com isto dizer, que fica boa cozida, assada no forno ou mesmo frita. Fiz estes rissóis de legumes e tempeh que sabem mesmo aos crepes dos restaurantes chineses, mas "em bom"!😜 Rissóis de tempeh Aqui fica a receita: Massa: 100gr de farinha sem glúten para todos os usos 1 ovo 1 c. sopa de óleo de girassol 1 c. de sopa de água Recheio: 2 cenouras cortadas finamente 1/4 de couve coração cortado finamente 1 cebola 1 dente de alho 150gr de tempeh cortado aos cubos pequeninos Salsa q.b. Sal q.b. Pimenta preta q.b. 1 a 2 c. de sopa de óleo de girassol Começam por confeccionar o recheio, para este arrefecer enquanto fazem a massa. Numa frigideira, colocam o óleo de girassol com a cebola e o dente de alho picados, deixam aquecer, juntam as cenouras, a couve coração e o tempeh...

O tempeh é daqueles ingredientes versáteis, com os quais é possível fazer tudo 😊 Desta vez decidi fazer um prato de forno com castanhas bragantinas que me ofereceram 😋 Acreditem que a foto não faz jus ao sabor e ao cheirinho que ficou pela casa toda... Vão necessitar de: 250gr de tempeh de grão de bico e sementes de girassol Sumo de 1/2 limão Sal q.b. Pimenta preta q.b. 1 c. café de curcuma 1/2 c. café de pó de gengibre (ou fresco ralado) 2 dentes de alho 1 alho francês Azeite q.b. Água, se necessário 300gr de batata doce 150gr de cenoura 100gr de castanhas 1 cebola grande Sal e pimenta preta q.b. Azeite q.b. Água, se necessário 1 c. sopa de alecrim fresco 1 cabeça de brócolos Tempeh no forno com castanhas O primeiro passo nesta receita é cortar o tempeh em cubos e deixá-lo marinar com o sumo de 1/2 limão, o sal, a pimenta preta, a curcuma, o gengibre e os dentes de alho picados. Deixam pelo menos 20min. Cozem as castanhas levemente (10min é suficie...

Já vos tinha falado de tempeh, não é verdade?! Mas para quem não viu o post anterior... O Tempeh é um alimento tradicional da Indonésia, é basicamente o resultado da fermentação de um grão com o fungo  Rhizopus.  Habitualmente o grão utilizado é o de soja branca, contudo é possível fazer com outros. O Tempeh tem um sabor e cheiro tão fortes quanto as suas qualidades nutritivas. Pode ser confeccionado de inúmeras formas, desde estufado, frito, em forma de hambúrgueres, sushi... Encontram Tempeh com alguma facilidade nas lojas de produtos bio, ou supermercados com essa secção.  Para mim, o melhor Tempeh é o do Salvatore Lucherino, do Sal's tempeh  ( https://www.facebook.com/salstempeh/ ). Este tempeh é português, e podem encontrar as variedades de soja e de grão com sementes de girassol. É comercializado congelado mantendo assim as suas propriedades. Cá em casa uso o de grão com sementes de girassol, mas são ambos muito saborosos e parece que está n...

Gostam de tempeh? Cá por casa eu sou a apreciadora, de resto franzem e nariz mas comem, que não têm outro remédio 😂 O tempeh que compro é o de grão de bico com sementes de girassol do Sal's tempeh:  https://www.facebook.com/salstempeh/ , também encontram a variedade de soja, que tem um sabor menos intenso. Desta vez decidi cozinhar o tempeh com legumes e ficou delicioso. Aqui fica a sugestão: Tempeh com legumes e puré de batata Tempeh com legumes e puré de batata 250gr de tempeh de grão 2 tomates maduros  1 alho francês  1 punhado de alga aramé + água para demolhar 2 rabanetes Azeite q.b. Sal q.b. 2 batatas comuns grandes 2 batatas doces grandes Água q.b. Sal q.b. Alface Temperos a gosto A primeira coisa a fazer é mesmo o puré, colocam as batatas a cozer com água e sal. Quando estiverem cozidas é só esmagar. Enquanto as batatas cozem, colocam a alga de molho. Numa frigideira colocam o alho francês cortado finamente, ...

Já conhecem Tempeh? O Tempeh é um alimento tradicional da Indonésia, é basicamente o resultado da fermentação de um grão com o fungo Rhizopus. Habitualmente o grão utilizado é o de soja branca, contudo é possível fazer com outros. O Tempeh tem um sabor e cheiro tão fortes quanto as suas qualidades nutritivas. Pode ser confeccionado de inúmeras formas, desde estufado, frito, em forma de hambúrgueres, sushi... Encontram Tempeh com alguma facilidade nas lojas de produtos bio, ou supermercados com essa secção. Para mim, o melhor Tempeh é o do Salvatore Lucherino, do Sal's Tempeh:  http://www.salstempeh.com/Home.html  ou  https://www.facebook.com/salstempeh/ . Este Tempeh é português, e podem encontrar as variedades de soja e de grão com sementes de girassol. É comercializado congelado mantendo assim as suas propriedades. Cá em casa uso o de grão com sementes de girassol, mas são ambos muito saborosos. Trago-vos uma receita bastante simples 😊 Tempeh ...