Gang sem glúten

Olá, espero que estejam todos bem! Há por aí alguém que não goste de uma boa fatia de pão, de preferência acabado de cozer, barrada com manteiga? Aposto que poucos ou nenhuns Como já vos referi algumas vezes, cá por casa não comemos lacticíneos e muitas vezes compro "manteiga" vegan, habitualmente das marcas Vitaqueel (Mergarine) e Violife, que conseguem encontrar no Celeiro e nas grandes superfícies. No entanto, decidi experimentar fazer uma manteiga caseira, com poucos ingredientes. O resultado foi surpreendente! Para fazerem esta maravilha vão necessitar de: 200gr de óleo de côco sem sabor 3c. sopa de azeite 1 c. café de curcuma 1 pitada de sal 130ml de bebida vegetal (usei soja) 1c. sobremesa de vinagre de sidra Preparação na Bimby® Colocam a bebida com o vinagre numa chávena e reservam. No copo, colocam o óleo de côco e derretem 1min/80º/ vel 2. Adicionam o azeite, a curcuma e o sal e misturam 1min/vel 5 e de seguida adicionam a bebida com o vinagre e batem 2min/vel 7. T...

Olá! Para os mais práticos podemos dizer que é uma espécie de "tulicreme" em bom 😂 Já tinha aqui partilhado uma receita de pasta de barrar de cacau, mas decidi fazer uma versão menos calórica e mais saudável, ainda assim é claro que isto não é para ser comido à colherada, ainda que apeteça!!! Pasta de barrar de cacau Pasta de barrar de cacau em tosta de milho Aqui fica a receita super simples... Pasta de barrar de cacau: 50ml de bebida vegetal à escolha 1c. de chá de vinagre de sidra 5 tâmaras medjool descaroçadas (cerca de 120gr) 3 c. de sopa de cacau cru em pó 100gr de óleo de côco derretido 1 pitada de sal Juntam a bebida com o vinagre e reservam. No processador trituram as tâmaras até formar uma pasta, adicionam o cacau e voltam a triturar. Adicionam os restantes ingredientes e envolvem tudo até ficar completamente homogéneo e com a consistência desejada. Colocam num recipiente de vidro e levam ao frigorífico. DICA: se preferirem esta pasta...

Olá! Gostam de manteiga? Aposto que sim!! A pensar numa versão vegan e após alguma pesquisa, consegui fazer esta manteiga que ficou muitíssimo saborosa. Pode ser utilizada tanto para barrar pão e torradinhas como para usar nos cozinhados. É muito fácil de fazer e assim sempre sabemos realmente o que estamos a comer!! Manteiga vegetal simples e de alho e ervas com pão de aveia Deixo-vos a versão simples e a versão de alho e salsa, que eu acho óptima para cozinhar. Esta receita dá para uma porção de 260ml aproximadamente. Podem naturalmente dividir a receita ou aumentar consoante a necessidade. Manteiga vegetal simples: 60ml de bebida vegetal (usei de amêndoa) 1 c. chá de vinagre de cidra 100ml de azeite 100ml de óleo de côco neutro derretido Sal q.b. 1 c. café de curcuma 1 pitada de pimenta preta Sumo de 1/2 limão pequeno Juntam a bebida com o vinagre e reservam. Juntam os restantes ingredientes no processador e emulsionam 2min a velocidade alta. Adicionam a mistu...

Este ano S. Martinho trouxe chuva, vento e frio, os ingredientes necessários para ficar em casa e experimentar umas gulosices 😉😋 Vi a receita desta pasta no blog A tasty love story   http://atastylovestory.com , que tem receitas e fotos fabulosas 😊 Decidi experimentar fazer esta pasta e fica divinal, melhor de tudo, é super fácil de fazer!! Tosta de milho com pasta de castanha e noz e romã Vão necessitar de: 20 castanhas 1/2 chávena de miolo de noz 2 c. sopa de óleo de côco 1 pitada de sal 5 c. sopa de água Começam por assar as castanhas, como é S. Martinho, aconselho a assar muitas e retirar as 20 que necessitam 😉 Quando retirarem as castanhas do forno, coloquem as nozes, só para dar uma "tostadela" de 3min e desliguem o forno. Descascam as castanhas e colocam no processador, picam. Adicionam as nozes e voltam a picar, juntam e misturam os restantes ingredientes até ficar uma pasta. Está pronto!! Colocam num recipiente de vidro e guardam no frigorífico...

Quem gosta de doces/compotas? Nós gostamos e fazemos cá em casa, são uma boa opção para aproveitar fruta ou vegetais da época que se tenha a mais ou em risco de estragar e são sempre uma óptima sugestão para colocar nas torradinhas 😋 Desta vez estive a fazer doce com abóbora hokkaido. Esta abóbora é normalmente bastante doce e encorpada, ou seja, não tem muita água, o que a torna boa para fazer doces. Ficou muito saboroso e é bastante simples de confeccionar. Doce de abóbora hokkaido e chia Vão necessitar de: 1,200kg de abóbora hokkaido  200gr de xarope de agave 200ml de sumo de laranja 2 paus de canela 3c. de sopa de sementes de chia Colocam a abóbora aos pedaços pequenos num tacho largo com o sumo, os paus de canela e o xarope de agave em lume média durante 30 min. Vão mexendo de vez em quando, se acharem necessário, podem adicionar um pouco de água. Quando a abóbora estiver cozida, retiram os paus de canele e trituram  (se for necessário), adici...

Hoje trago-vos a receita de uma gulosice 😋😋😋 Encontrei a receita na net e decidi experimentar, confesso que fiquei de pé atrás pela simplicidade, mas a verdade é que resulta, tanto para espalhar no pão ou bolachas como para mergulhar aqueles palatinos de milho que já vos falei!! Pasta de cacau e côco com bolachas de milho Pasta de cacau e côco  1 embalagem de creme de côco 4 colheres de sopa de cacau cru em pó 4 colheres de sopa de açúcar de côco 1 colher de chá de baunilha em pó Colocam todos os ingredientes no liquidificador e batem até ficar um creme homogéneo. Depois é só colocar num frasco e levar ao frigorífico. Atenção, coloquem num frasco que feche bem, de contrário correm o risco de desaparecer num instante 😂 DICA: o cacau em pó pode ser substituído por farinha de alfarroba. Bons cozinhados e até breve, Vera Sempre que possível optem por ingredientes biológicos

Perdi o meu quebra nozes. Já era velhote mas na verdade funcionava bem e fazia muito jeito. Assim sendo tive de ir comprar outro, claro está, e o engraçado da história é que este novo quebra nozes não só parte a casca do fabuloso fruto sem espalhar as cascas por todo o lado como também faz com que a noz saia inteirinha (como podem ver na foto) e, ainda abre garrafas de champanhe!! Uma loucura mesmo 😜 Como me fartei de quebrar as ditas nozes resolvi fazer um queijo, ou melhor, um queijoz, queijo de noz, claro está!! A receita é em tudo semelhante às anteriores, mas coloquei um bocadinho menos de noz e um bocadinho menos de curcuma. Ao contrário dos outros qeuijos vegetais que ficam com o sabor do fruto seco disfarçado, este sabe mesmo a noz 😋 Queijoz: queijo vegetal de noz Quebra nozes e abre garrafas de champanhe - à venda no Gato Preto Queijoz 1 chávena mal cheia de nozes  sumo de 1/2 limão pequeno 1 colher de sobremesa de polvilho azedo 1 ...

Mais uma alternativa para colocar no pão ou bolachas estaladiças :) É mesmo, já vos tinha dito que podem fazer os vossos queijos vegetais com os frutos secos (ou menos secos no caso do tremoço) que preferem. A base da receita é quase sempre a mesma, vou variando os frutos e as especiarias, incluindo as ervas aromáticas. Hoje partilho convosco a nossa experiência com amêndoas :) Queijêndoa 1 chávena de amêndoas com pele cruas sumo de 1/2 limão 1 colher de sobremesa de polvilho azedo 1 colher de sobremesa de sal 1 colher de sopa de azeite 1 colher de café de cúrcuma pimenta preta q.b. (2 ou 3 voltas com o moinho bastam) 1 chávena de água 1 pacote de alga agár-agár (equivale a 1/2 colher de sopa) Colocam a alga agár-agár com a água a ferver em lume brando durante 2 minutos e reservam. Na Bimby ou outro processador de alimentos, trituram as amêndoas, adicionam o sumo de limão, o polvilho, sal, cúrcuma, pimenta preta e azeite e voltam a triturar/misturar. Por fim adicio...

Já sabem que gosto de dar nomes às receitas que saem do comum... Desta vez saiu queijoço , queijo de tremoço ;) Como a pasta de tremoço foi um sucesso, decidi experimentar fazer esta espécie de queijo com os ditos tremoços. Também ficou bom e assim podemos ir intercalando entre os frutos secos e os tremoços. Queijoço 1 chávena de tremoço descascado sumo de 1/2 limão 1 colher de sobremesa de polvilho azedo 1 colher de sopa de azeite 1 chávena de água 2 pacotes de alga agár-agár (equivale a 3 colheres cheias de sopa) Colocam a alga agár-agár com a água a ferver em lume brando durante 2 minutos e reservam. Na Bimby ou outro processador de alimentos, trituram os tremoços, adicionam o sumo de limão, o polvilho e azeite e voltam a triturar/misturar. Por fim adicionam a alga agár-agár dissolvida e "mais uma voltinha". Colocam o  queijoço numa  caixa de vidro e levam ao frigorífico. Está pronto :) DICA: esta espécie de queijo leva mais a gár-agár porq...

Quem é que não gosta de uns tremoços? Por exemplo acompanhados de uma bebida fresquinha numa qualquer esplanada à beira mar... Mas para espanto de alguns, fiquem a saber que os tremoços, para além de nutritivos, podem ser utilizados de muitas maneiras e não apenas como aperitivo. Hoje partilho convosco a minha receita de pasta para barrar de tremoço, tenho a dizer que o meu rapaz gostou bastante :) Estive a pesquisar e encontrei um artigo aqui:  https://www.centrovegetariano.org . Retirei alguns paragráfos: "O tremoço é uma leguminosa da mesma família da ervilha e da fava e bastante rico nutricionalmente: possui três vezes mais proteínas e duas vezes mais fósforo do que o leite de vaca, uma quantidade elevada de cálcio, vitaminas E e do complexo B, fósforo, potássio, ácidos gordos insaturados (ómega 3 e 6), ferro e fibras.  Em regra, a composição nutricional é a seguinte: 36 a 52% de proteína, 5 a 20% de gordura, 30 a 40% de fibra alimentar. O tremoço s...

Amêndoas! Este fruto seco abundante em Portugal :) é mais um super alimento de que gostamos muito. Podemos encontrar as amêndoas durante todo o ano, compro sempre cruas e, habitualmente com pele. Os benefícios deste pequeno alimento são inúmeros, vejam só:  as amêndoas são ricas em gorduras saudáveis, ajudam a eliminar o mau colesterol e a promover o colesterol bom. Para além disso a sua pele tem flavonóides que, em conjunto com a vitamina E que também possui, reduz o risco de doenças cardiovasculares; as amêndoas são muito ricas em cálcio, magnésio e fósforo e outros minerais como o potássio, cobre e zinco, sendo por isso muito benéficas para a saúde dos nossos ossos e dentes; a vitamina E presente nas amêndoas ajuda a prevenir o declínio cognitivo e aumenta o estado de alerta e o zinco protege as células  cerebrais dos radicais livres; por ser rica em fibras a amêndoa também auxilia a função intestinal e a sua acção anti-séptica reduz o risco de cancro do...

Queijo, quem gosta? E quem gosta mas deve evitar produtos lácteos? Acredito que muitos de vocês estão nesta situação, por isso mesmo, é com muita alegria que partilho convosco a minha receita de queiju = queijo de caju ;) Como sabem, o caju é originário do Brasil, de onde foi exportado por nós, portugueses, para a Europa, Ásia e África. Este fruto é muito nutritivo, tem proteínas e minerais essenciais como o cobre, cálcio, magnésio, ferro, fósforo, potássio e zinco. Para além disso também contem vitamina C, vitamina B1, B2(tiamina), B3(niacina), B6(ácido fólico), vitamina E e vitamina K (filoquinona), possui ácido oleico, fornece uma boa quantidade de gordura boa :) e ainda é super saboroso! Cá em casa gostamos muito de caju, compro-o sempre cru e sem sal. É dos frutos mais versáteis na cozinha pois o seu sabor é suave e não fica "impregnado" em tudo. Esta receita teve como base a receita de queijo vegetal da Isaura Faria  http://umcursoemsabores.pt  .Se tiverem...