Gang sem glúten

Olá a todos, como estão? Trago uma receita fantástica: rápida, sustentável e deliciosa, parece-vos bem? É uma quiche de legumes que permite uma massa diferente e um recheio que aproveita os legumes que por vezes ficam esquecidos no frigorífico. Esta é a nossa versão, mas podem encontrar a receita original no Cookidoo® "Quiche limpa-frigoríficos". Vão necessitar de: 250 g mix de farinha panificável* 90g manteiga vegan ou  óleo de côco neutro (podem misturar) 50g água 30g de espinafres 1 ½ c. chá de sal 400 g mistura de legumes (usei: alho-francês, cenoura, cebola, courgette e espinafres) Pimenta q.b.  20 g azeite 3 ovos 200 g natas de soja/amêndoa ou 1 iogurte vegetal natural Preparação na Bimby® Preaqueçam o forno a 180°C. Coloquem no copo os espinafres e piquem 3seg/vel 7, adicionem a farinha, a manteiga vegan/óleo de côco, a água e 1 c. de chá de sal e misturem 15seg / vel 6   15 seg/vel 6 .  Forrem com a massa uma tarteira, podem colocar a massa directamente na ta...

Olá a todos, espero que estejam bem e que tenham tido um excelente Dia do Pai. Dias festivos são sempre um bom pretexto para nos reunirmos em volta da mesa. No Dia do Pai, resolvemos fazer um jantar com ingredientes muito ao gosto do pai cá de casa: bacalhau e chocolate 😋😋 sendo que a ideia era não fazer as receitas mais habituais. Com a ajuda da Bimby® e do Cookidoo® seleccionamos as receitas e colocámos mãos à obra, saiu um Bacalhau com cenoura e espinafres e uma mousse de chocolate vegan. Curiosos? Vamos às receitas! Para o prato principal vão necessitar de: 80 gr de pão sem glúten partido em pedaços 65 gr azeite 200 gr cebola cortada em pedaços 2 dentes de alho 150 gr cenoura cortada em pedaços 2 c. chá de sal 300 gr espinafres  500 gr bacalhau demolhado e desfiado 400 a 500 gr batata  800 gr bebida vegetal (usei soja) 200 gr substituto de natas (usei soja) 80 gr amido de milho 30 g manteiga vegan 1 pitada de pimenta 1 pitada de noz-moscada Óleo q.b. para fritar Para a s...

Olá! Espero que estejam bem 😊 Quando a BimbyTM6 chegou cá a casa, esta foi das primeiras refeições que fiz com a ajuda do Cookidoo. Completamente vegan e sem hidratos de carbono. Fiz a medo, com a ideia que iam ficar a olhar para o prato sem comer mas no fim a reacção foi de tal forma positiva que continuamos a fazer este prato com bastante frequência. Fiz uns pequenos ajustes de acordo com as nossas preferências e este é o resultado. Bolonhesa vegan com esparguete de courgette! Vão necessitar de: 80 g amêndoa 120 g noz 500 g cogumelos marron  35 g azeite 2 dentes de alho 150 g cenoura 300 g tomate em pedaços 100 g de água 1 c. chá de orégãos 1 ½ c. chá de sal ½ c. chá de piripíri 800 g curgete espiralizada ½ limão (raspa e sumo) Preparação no BimbyTM6 Com a mandolina e respectivo espirilizador, espirilizem a courgette em esparguete. Reservem na Varoma. Coloquem no copo a amêndoa e a noz e piquem  8 seg/vel 7 . Retirem e reservem. Coloquem no copo os cogumelos e piquem  ...

 Olá, bom Ano Novo! Que seja um ano pleno e feliz para todos 💖 A receita que partilho hoje, é de pão. Gostamos de pão, gostamos mesmo muito de pão e também gostamos de variar nas receitas que fazemos.  Assim, encontrei uma receita no Cookidoo® que é excelente para quando queremos pão mas não queremos esperar que levede 😂 Fiz as devidas alterações e ficou muito bom, é essa a receita que partilho hoje.  Para além das alterações nos ingredientes, utilizei também a cloche da Bimby®: é uma peça de cerâmica que vai ao forno (é quase um forno dentro de outro) e que confere ao pão uma crosta mais crocante e um miolo macio, mas naturalmente que poderá ser cozido no tabuleiro do forno! Vamos à receita?! Vão necessitar de: 350 gr de bebida vegetal (amêndoa ou soja) 50 gr de sumo de limão (1 unid. aprox.) 250 gr de mix de farinha sem gluten  125 gr de amido de milho 125gr de polvilho doce 1 c. chá de psyllium + 50ml de água para hidratar 1 c. chá de sal 1 c. chá de bicarbonato...

 Olá, espero que estejam bem! Hoje, 1 de Outubro, celebra-se o Dia Mundial do Vegetarianismo (entre outras efemérides!) e para celebrar trago-vos uma sobremesa muito fácil e rápida de fazer. Nesta mousse de fruta podem utilizar qualquer fruta que tenham em casa, basta que esteja congelada. Na receita original utiliza-se uma clara de ovo, nesta versão vegan substitui por aquafaba. Podem ler um pequeno artigo sobre aquafaba  aqui. Nesta receita vão necessitar de: 500gr de fruta congelada (usei papaia) 80 a 100gr de açúcar demerara (ou outro) - a quantidade varia de acordo com o vosso palato e a doçura da fruta Sumo de 1/2 limão 100gr de aquafaba fria (usei de grão que cozi) Preparação na BimbyTM6 Colocam o açúcar no copo e pulverizam 15 seg/vel 10. Adicionam a fruta e o sumo de limão e triturem 40 seg/vel 9. Inserem a borboleta, adicionam a aquafaba e batem 3min / vel 3.5. Sirvam de seguida e deliciem-se com esta pequena maravilha! Não coloco a preparação tradicional porque na r...

 Olá a todos, espero que estejam bem! Passado o interregno das férias em que cozinhei mas não publiquei 😂 regresso com uma receita de pão super simples e super delicioso, tudo o que se quer! Andei a explorar o Cookidoo® e encontrei esta receita de "Pão caseiro", à qual fiz umas ligeiras adaptações. O resultado foi muito bom. Para fazerem esta receita vão necessitar de: 🍴300gr de água 🍴10gr de açúcar de côco ou demerara 🍴6 gr de fermento seco (uso Fermipan) 🍴300gr de mix sem gluten de farinha panificável ( 🍴100gr de polvilho doce 🍴100gr de amido de milho 🍴10gr de sal 🍴1c. sobremesa de psillyum + água q.b. para hidratar Modo de preparação na BimbyTM6 Numa taça coloquem o psillyum com a água a hidratar. Reservam. De seguida c oloquem no copo a água, o açúcar, o fermento e aqueçam  2 min/37°C/vel 2 . Adicionem o mix panificável, o polvilho doce e o amido de milho, o sal e o psillyum hidratado e amassem  Amassar /4 min .  Retirem a massa do copo e coloquem num re...