Avançar para o conteúdo principal

Douradinhos de Tempeh

Já vos tinha falado de tempeh, não é verdade?!
Mas para quem não viu o post anterior...
O Tempeh é um alimento tradicional da Indonésia, é basicamente o resultado da fermentação de um grão com o fungo Rhizopus. Habitualmente o grão utilizado é o de soja branca, contudo é possível fazer com outros.
O Tempeh tem um sabor e cheiro tão fortes quanto as suas qualidades nutritivas. Pode ser confeccionado de inúmeras formas, desde estufado, frito, em forma de hambúrgueres, sushi...

Encontram Tempeh com alguma facilidade nas lojas de produtos bio, ou supermercados com essa secção. 
Para mim, o melhor Tempeh é o do Salvatore Lucherino, do Sal's tempeh (https://www.facebook.com/salstempeh/). Este tempeh é português, e podem encontrar as variedades de soja e de grão com sementes de girassol. É comercializado congelado mantendo assim as suas propriedades.

Cá em casa uso o de grão com sementes de girassol, mas são ambos muito saborosos e parece que está na calha nova receita 😋

Douradinhos de Tempeh

Para esta receita vão necessitar de:
500gr de tempeh de grão de bico e sementes de girassol
2 dentes de alho
1 c. sopa de orégãos
1 rodela (cerca de 3cm) de gengibre fresco
Sumo de 1/2 limão
Sal e pimenta q.b.
Sêmola de milho para panar
Óleo de girassol para fritar

Começam por deixar descongelar o tempeh. 
Cortam o tempeh aos quadrados e colocam numa tijela onde ficará a marinar cerca de 30 min com o alho picadinho, o gengibre ralado com o respectivo sumo, o sumo de limão, o sal e a pimenta e os orégãos.
Depois de marinado, passam o tempeh pela sêmola de milho e fritam em óleo quente até ficar douradinho (vão virando durante a fritura!).

Olhem só esta carinha sorridente, é de certeza por estar bem nutrida!!!
(Trabalho do meu rapaz: tempeh com millet de cenoura e abóbora e azeitonas)

Acompanha bem com millet, quinoa ou outros cereais e uma salada ou legumes.

DICA: desta vez fiz o tempeh frito, contudo esta receita também funciona no forno, experimentem!
Em vez de orégãos podem utilizar outras ervas aromáticas, fica sempre delicioso 😋

Até breve, bons cozinhados,
Vera
Sempre que possível optem por ingredientes biológicos


Etiquetas:

Mensagens populares deste blogue

Pão com sementes / Seeded bread

 Olá! Espero que estejam bem. A receita de hoje é de pão. Sem dúvida um dos meus favoritos: fofo, saudável, delicioso e sem glúten 😁😁😁 Encontram a receita original deste pão no Cookidoo® "Pão da Terra", esta é a versão que fazemos cá em casa. Vão necessitar de: 750gr de água 1c.sopa de psyllium + 50gr de água para hidratar 1 c. sopa de xarope de agave 5gr de fermento de padeiro seco 600gr de mix de farinha sem glúten panificável 150gr de amido de milho ou fécula de batata ou polvilho doce 3c.chá de sal 100gr de mistura de sementes (girassol, linhaça, abóbora, sésamo...) Preparação com a Bimby® Forrem 2 formas de bolo inglês com papel vegetal e reservem. Coloquem numa taça 1c.sopa de psyllium com 50gr de água, misturem e deixem hidratar. No copo coloquem a água, o xarope de agave  e o fermento e aqueçam  1 min 10 seg/37°C/vel 1 . Adicionem as farinhas, o sal, o psillyum hidratado e as sementes, envolvam bem com a ajuda da espátula e misturem  1 min/vel 4. Iniciem o...
Ler mais

Iogurtes de soja e baunilha /Soy and vanilla yogurt

Olá, espero que estejam bem! Há por aí fãs de iogurtes? E preferem iogurtes convencionais ou vegetais? Sabiam que podem fazer qualquer uns no conforto do lar com a Bimby®?! É mesmo isso que hoje partilho convosco, uma receita simples de iogurtes vegetais (estes são de soja) com o doce sabor da baunilha. Fiz na Bimby®TM7 mas podem também fazer na Bimby®TM5 e TM6. Na Bimbt®TM31 podem fazer a mistura mas depois necessitarão de acondicionar os iogurtes para fermentarem. Para quem não tem nenhum modelo Bimby® é possível fazer iogurtes com uma iogurteira.              🛒 Vão necessitar de: 800g de bebida de soja 120gr de iogurte de soja 20 gr de "leite" de soja em pó 1c. sobremesa de agár-agár 1c. chá de essência de baunilha (ou as sementes de 1 vagem)  ✅ Preparação na Bimby® Colocam todos os ingredientes no copo e misturam 30seg/ vel 3. Aqueçam a mistura 4min/37º/vel 2. Quando terminar, coloquem a mistura nos respectivos frascos, tapem ou, caso não ten...
Ler mais

Fruta express / Homemade Fruit Pouches

Olá, espero que estejam bem! Já alguma vez compraram ou experimentaram aquelas saquetas de fruta que se vêem nos supermercados? Há de todos os tipos: só fruta, fruta e legumes, fruta e cereais... Dependendo do gosto de cada um a variedade é imensa e são super práticos... Mas, boas notícias: podem fazer essas frutas prontas a consumir em casa ! Com as frutas que desejarem, com controle do açúcar e sem corantes nem conservantes? É verdade, vejam como... Vão necessitar de: 1kg de fruta (usei pêra e maçã) 200ml de sumo de laranja 1/2 limão sem casca nem caroços Preparação na Bimby: Coloquem a fruta sem casca e sem caroços no copo juntamente com o sumo de laranja. Programem 15min, 100º, vel. 1.  Triturem 1 min, vel. progressiva até à 7. Deixem arrefecer e coloquem em saquetas ou frascos de vidro. Preparação tradicional: Coloquem a fruta sem casca e sem caroços num tacho juntamente com o sumo de laranja. Deixem cozinhar 15min, mexendo ocasionalmente. Com a varinha mágica triturem até obt...
Ler mais