Gang sem glúten

Olá! Hoje partilho convosco a minha receita de iogurte vegetal de côco :) Estes iogurtes vegetais, não têm a consistência dos iogurtes de leite animal, já fiz várias experiências e até agora, estes foram os que saíram melhor. Aqui fica a recita: Iogurtes naturais de côco 1 côco 800 ml de água fervida 200ml de creme de côco 1 pacote (equivale a 1/2 colher de sopa) de alga ágar-ágar 1 iogurte natural de côco ou 800ml de bebida de côco 1 pacote (equivale a 1/2 colher de sopa) de alga ágar-ágar 1 iogurte natural de côco Para a preparação, se quiserem fazer a bebida, é basicamente só triturar o côco com a água (podem ver a receita aqui:  aqui ). Fervem a bebida (quer usem de compra ou a vossa) com a alga ágar-ágar durante 2 minutos e deixam arrefecer. Quando estiver só morno, adicionam o iogurte e o creme de côco mexendo bem. Depois é só colocar nos frascos de iogurte e dentro da iogurteira por cerca de 8h (costumo deixá-los a fazer durante a noi...

Olá! Como há quem prefira ver tudo primeiro no Facebook, criei também uma página onde constará apenas o nome da receita e/ou informação do dia :) Aqui no blog dá para deixar tudo mais explicadinho. Quem quiser fazer "Like" é só procurar Receitas da Primavera  https://www.facebook.com/receitasprimavera/?hc_ref=NEWSFEED&fref=nf Espero que gostem, experimentem e partilhem. Muito grata, Vera

Quando começamos a pesquisar mais sobre alimentação, saúde e cuidados a ter para uma vida saudável e longa, por vezes chegamos à conclusão que algumas ideias preconcebidas que tínhamos afinal estão erradas... Hoje a reflexão é em torno do flúor... Durante décadas o flúor foi considerado um bom aliado da saúde oral, mas será que é tão bom assim para a nossa saúde em geral? Existem efeitos adversos ao consumo deste mineral presente naturalmente na natureza mas que também pode ser sintetizado em laboratório? Porque razão a OMS o classificou como um dos 10 produtos químicos que maior risco podem representar para a saúde humana, a par do amianto e arsénico? O que são PFCs? Deixo-vos esta reportagem que passou na RTP3 há umas semanas mas que não foi muito divulgada, o título é sugestivo "Flúor, um amigo que vos quer mal"... https://www.youtube.com/watch?v=dBpeoGDcVHA Uma escolha informada é sempre uma melhor escolha, seja ela qual for... Até breve, Vera

Olá! Como estamos a chegar ao fim-de-semana, deixo-vos esta receita bem docinha para experimentarem :) Reza a história que a cenoura foi originalmente cultivada na Ásia central e nos países do Médio Oriente, hoje em dia é cultivada e consumida em quase todo o mundo e ainda bem! Encontramos com mais facilidade a variante laranja, mas existem cenouras de outras cores, desde amarelo a roxo. Este fantástico vegetal foi o primeiro a ser enlatado no início de 1800. As cenouras podem ser consumidas cruas ou cozinhadas, em pratos doces, salgados ou saladas e os seus benefícios para a saúde são inúmeros, vejam só:  As cenouras fazem os olhos bonitos: são ricas em beta-caroteno que o nosso fígado consegue transformar em vitamina A, necessário para uma boa visão. O beta-caroteno é também um fantástico anti-aging pois actua como antioxidante e retarda o envelhecimento celular. As cenouras têm super poderes : contém falcarinol e falcarindiol com propriedades anti-cancro (e...

Olá! Hoje trago-vos uma das comidas favoritas do meu filho: canjinha de millet :) O que é millet? Para quem ainda desconhece este maravilhoso cereal dourado, o millet é da família do milho, os seus grãos são contudo, muito mais pequenos do que os grãos de milho, assemelham-se aos da quinoa branca. Este lindo cereal já é cultivado na Ásia Ocidental há mais de 10 mil anos, descobriram os arqueólogos, mas em Portugal pouco se fala nele. O millet é mais um super alimento de que gostamos muito, não tem glúten e é cheio de fitoquimicos (são químicos vegetais bioactivos muito importantes para o crescimento e sobrevivência da planta e, muito importantes para o sistema imunitário humano). O millet tem proteínas, fibras, aminoácidos, antioxidantes, carboidratos, magnésio, ferro, fósforo, manganês e também é rico em vitaminas B3, C e E. Por tudo isto dá para entender que é um ótimo cereal e como é alcalino, é óptimo para quem tem problemas de estômago ou digestão :) Se pesquisarem na...

Olá! Hoje quero falar-vos da quinoa  Chenopodium quinoa ! A quinoa é uma planta nativa da região andina do Peru, Bolívia, Equador e Colômbia, começou a ser consumida e cultivada para humanos há pelo menos 4 mil anos. Com a chegada dos europeus às Américas, a quinoa, o amaranto e a maca foram sendo  substituídos pelos grãos consumidos na Europa, como o trigo e a cevada. A quinoa é um alimento completo pois é o único ingrediente de origem vegetal que contém todos os aminoácidos essenciais ao organismo humano. É uma excelente fonte de proteína vegetal e também contém magnésio, ferro, potássio, fósforo, zinco e vitaminas B1, B2, B3 e antixoxidantes. Bons cozinhados, até breve, Vera

Olá! Hoje partilho convosco uma daquelas refeições que aquece o corpo e a alma: Quinoa com feijão branco e tomate. Aqui fica a receita: 1 chávena de quinoa 2 chávenas de água 1 dente de alho sal e azeite q.b. Feijão branco previamente cozido 1 cebola 1 cenoura 100gr de espinafres 1 c. de café de curcuma (açafrão-da-índia) pimenta preta q.b. sal q.b. Em primeiro lugar faz-se a quinoa. Habitualmente coloco a quinoa num recipiente com água e deixo-a ficar um bocadinho (5 minutos bastam) e depois lavo-a muito bem com a ajuda de um passador fino. Cozinhar quinoa é muito fácil! Nesta receita, colocam o alho picado com o azeite e a quinoa a saltear 2 ou 3 minutos, em seguida adicionam a água (sempre o dobro da quantidade de quinoa) e o sal e deixam a cozer em lume médio aproximadamente 18 minutos. Enquanto a quinoa cozinha podem fazer o resto :) Picam finamente a cebola e cortam a cenoura ao cubos, colocam isto numa frigideira com um fio de azeite, a curcuma e a ...