Gang sem glúten

E mesmo, mesmo a chegar à noite mágica do ano, mais uma receita de bolachas 🎄 Quem conhece as nossas receitas sabe que costumamos usar uma farinha da Schar para todos os usos, que para além de não ter glúten também não tem outros ingredientes aos quais o rapaz é alérgico. Ora imaginem só qual não foi o meu espanto quando fui comprar a dita farinha e reparei que tinha não só uma nova embalagem, como também uma nova receita. Gelei!! O único mix que podia usar passou a ter um ingrediente proibido, o arroz... Entretanto vou tentar falar com a marca, pode ser que tenham alguma alternativa, mas até lá, há que refazer as receitas... Para não acontecer de novo, em vez de "mixes" agora estou a confeccionar tudo com as farinhas integrais possíveis. Para minha grande felicidade estas bolachinhas saíram bem, fáceis de confeccionar e deliciosas. Bolachas de alfarroba Para fazer esta maravilha vão necessitar de: 1c. sopa de sementes de chia + 1 c. sopa farinha de linhaça + ...

Olá! Nesta altura natalícia, aquelas bolachas de gengibre da loja sueca, sabem mesmo bem, não é verdade?  E se eu vos disser que é possível fazê-las sem glúten, nem lacticínios e que ficam super deliciosas? Pois bem, aqui fica a minha receita de bolachas de gengibre sem glúten para experimentarem neste Natal!                                         Vão necessitar de: 180 a 200gr de mix de farinha sem glúten 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio 1/4 de colher de chá de sal 1 colher de chá de gengibre em pó 1 colher de chá rasa de canela em pó 1 pitada de cravinho em pó (6 ou 7 cabeças de cravinho esmagadas) 60gr de óleo de côco derretido sem sabor 50gr de açúcar demerara 60ml de melaço (ou geleia de milho) 20ml de água Preparação na BimbyTM6 Coloque no copo o  açúcar, o óleo de côco, o melaço  e as especiarias e misturem  3 min/90°C/v...

Olá!! Já vos tinha dito que reintroduzimos a aveia sem glúten na nossa alimentação, assim, temos experimentado novas receitas, como a deste pão que hoje vos trago. A receita não é minha, encontrei num site do Brasil que infelizmente já não sei qual é... Se entretanto voltar a encontrar coloco aqui. Pão de aveia Pão de aveia com azeite e azeitonas de Portugal com amor  ;) Vão necessitar de: 210gr de farinha de aveia sem glúten 120gr de polvilho doce Sal q.b. 320ml de água 1 saqueta de fermento seco sem glúten 1 c. sopa de azeite 2 c. sopa de geleia de côco (ou milho, ou agave) No processador (Bimby ou outro) colocam o fermento com a água, sal, azeite e a geleia de côco a 37º/2min/vel1. Misturaram a  farinha de aveia com o polvilho e adicionam ao preparado, 4min/amassar. Se não tiverem processador, numa taça grande misturam a farinha de aveia, o polvilho e o sal, dissolvem o fermento num pouco da água morna e adicionam às farinhas, juntamen...

Olá!! Lembram-se dos pãezinhos de abóbora que fiz no Halloween? Decidi experimentar a receita com batata doce roxa e deixem-me dizer-vos que o resultado foi  espectacular!! Pãezinhos de batata doce roxa Vão necessitar de:   500 g de batata doce roxa 200 g de polvilho doce  300 g de polvilho azedo  100ml de óleo de girassol bio, sem sabor 90 ml de água  2 c. chá de sal 2 c. chá fermento em pó Sementes de sésamo a gosto (opcional) Pãezinhos de batata doce roxa - interior  Cozinham a batata doce ao vapor até ficar macia e transformam em puré. Numa tijela grande, colocam este puré, adicionam o óleo e a água e mexem bem.  Juntam os polvilhos aos poucos, o sal e fermento e amassam com as mãos até a ficar uma massa homogénea que se despegue da tijela. Fazem bolinhas com as mão e golpeiam com uma faca para fazer uma espécie de decoração, colocam as sementes de sésamo por cima. Levam ao forno em tabuleiro forrado com papel vegetal pré-aqueci...

Olá! Quem tem alergias e /ou intolerâncias alimentares sabe bem a dificuldade que é variar nutricionalmente as refeições e quando conseguimos introduzir um alimento novo, é uma festa!!! Estivemos em experiências com a aveia. Este cereal é muito nutritivo e originalmente é isento de glúten, ficando contaminado pelos processos de embalamento e até de crescimento em locais onde há plantação de cereais com glúten. Podem ver mais informação  aqui! Assim, conseguimos introduzir a aveia sem glúten com sucesso e agora temos feito algumas experiências culinárias deliciosas. Começámos com o pequeno-almoço, umas papas de aveia são sempre boas, simples ou com outros ingredientes. Papas de aveia com banana, topping de côco e frutos secos Papas de aveia com banana sem topping Hoje deixo-vos duas receitas, a de papas de aveia simples e com banana. Papas de aveia com banana 100gr de farinha de aveia sem glúten 1 banana madura 700ml de bebida vegetal (ou água) ...

Olá!! Chegado o Outono e a chuva, nada melhor do que umas papas para o pequeno almoço, não acham? Cá em casa andámos com experiências com a aveia. Deixo-vos informação que considero importante, retirada do  site do Celeiro : "Os cereais apresentam basicamente uma função alimentar, possuindo propriedades nutritivas (oligoelementos, vitaminas, sais minerais e enzimas), energéticas e fortificantes que se manifestam plenamente quando consumidos integrais. Devido a estas características são essenciais ao crescimento, a estados específicos como a gravidez, a convalescença ou a fadiga. No fundo, os cereais contêm todos os elementos necessários para reparar as perdas de energia despendidas pelo nosso organismo. Aliás, na roda ou pirâmide dos alimentos, uma das grandes proporções (cerca de dois terços) é constituída pelos alimentos vegetais, como a fruta, os legumes e os cereais. Já tenho falado sobre as propriedades de diversos cereais e, neste âmbito, é sobre a aveia que vers...

Olá! Por aí celebraram o  Halloween? Cá em casa não costumamos celebar, mas ainda assim encontrei uma receita de pãezinhos de abóbora que não resisti experimentar 😋 A receita original é  daqui!  espreitem esta página no Instagram, vão encontrar receitas deliciosas!!! Eu fiz umas pequeníssimas alterações e o resultado foi fantástico. Pãezinhos de abóbora Vão necessitar de: 250 g de abóbora sem casca nem sementes (usei hokkaido) 100 g de polvilho doce  150 g de polvilho azedo  60 g de óleo de girassol bio, sem sabor 40 ml de água  1 c. chá de sal 1 c. chá fermento em pó Cravinhos em número igual ao dos pães que fizerem Cozinham a abóbora ao vapor até ficar macia e transformam em puré. Numa tijela grande, colocam este puré, adicionam o óleo e a água e mexem bem.  Juntam os polvilhos aos poucos, o sal e fermento e amassam com as mãos até a ficar uma massa homogénea que se despegue da tijela. Fazem bolinhas com as mão e golp...