Bimbal de pêra / Long lasting pear juice

Olá! Espero-vos bem 😊

Hoje partilho convosco um clássico de quem tem uma Bimby® em casa: Bimbal de pêra rocha do Oeste!!!

Para quem ainda não conhece, este é um sumo que, no frigorífico, pode durar até 1 semana sem perder propriedades, ou seja, um néctar caseiro onde não existem conservantes nem outros -antes industriais.

Pode ser feito com qualquer fruta e até com mistura de frutas, é excelente para acabar com aquela fruta que vai murchando na fruteira 😉

Para o Bimbal vão necessitar de:

400 a 500gr de pêra rocha bem madura

50gr de açúcar demerara ou de côco

1lt de água

1 limão

Preparação na Bimby®TM6

Colocam no copo as pêras com casca mas sem caroços, partidas aos pedaços, adicionam o açúcar e a água e cozinham 30min/120°/Vel 1

Adicionam o limão sem casca nem caroços e trituram 1min/Vel 7

Deixam arrefecer, colocam numa garrafa com tampa hermética e levam ao frigorífico até servir.

Este sumo dura em média 1 semana.

Preparação tradicional

Colocam num tacho as pêras com casca mas sem caroços partidas aos pedaços, adicionam o açúcar e a água e cozinham até as pêras começarem a desfazer-se. Vão mexendo de vez em quando.

Colocam as pêras cozidas no liquidificador, adicionam o limão sem casca nem caroços e trituram o máximo que conseguirem.

Deixam arrefecer, colocam numa garrafa com tampa hermética e levam ao frigorífico até servir.

Devido à tecnologia da Bimby ®, será difícil conseguir no liquidificador a mesma consistência, se resistirem pedaços grandes das pêras podem coar antes de colocar na garrafa.

Este sumo dura em média 1 semana.

DICA: O limão para além de nos oferecer vitamina C, é o nosso conservante natural, não se esqueçam dele.

A quantidade de pêras varia consoante preferirem sumo com mais ou menos polpa.

Adequem a quantidade de açúcar ao vosso gosto pessoal 😉

Espero que gostem, bons e saborosos cozinhados!

Sempre que possível, optem por ingredientes biológicos e evitem o desperdício 

🇬🇧 English version
Hello! I hope you're well 😊 Today, I share with you a classic for those who have a Thermomix® at home: Bimbal made with Rocha pears from the Oeste region!

For those who aren't familiar, this is a juice that can last up to 1 week in the refrigerator without losing its properties. In other words, it's a homemade nectar without preservatives or other industrial additives. It can be made with any fruit or even a mix of fruits, making it excellent for using up those fruits that are starting to wilt in the fruit bowl.

For the Bimbal, you will need:

• 400 to 500g ripe Rocha pears
• 50g demerara or coconut sugar
• 1 liter of water
• 1 lemon

Preparation using Thermomix®TM6:

1. In the Bimby® container, place the pears with skin but without seeds, chopped into pieces. Add sugar and water, and cook for 30min/120°C/Speed 1.
2. Add the lemon without skin or seeds, and blend for 1min/Speed 7.
3. Let it cool, transfer to a bottle with an airtight lid, and refrigerate until serving. This juice typically lasts about 1 week.

Traditional preparation:

1. In a saucepan, place the pears with skin but without seeds, chopped into pieces. Add sugar and water, and cook until the pears start to break down, stirring occasionally.
2. Transfer the cooked pears to a blender, add the lemon without skin or seeds, and blend as much as possible.
3. Let it cool, transfer to a bottle with an airtight lid, and refrigerate until serving.
4. Due to the Thermomix® technology, achieving the same consistency in a regular blender might be challenging. If you prefer a smoother juice, strain before transferring to the bottle.
5. This juice typically lasts about 1 week.

TIP: The lemon not only provides vitamin C but also acts as a natural preservative. Don't forget to include it. The quantity of pears can vary depending on whether you prefer more or less pulp. Adjust the amount of sugar to your personal taste 😉

I hope you enjoy these delicious recipe!

Whenever possible, choose organic ingredients and minimize waste.