Gang sem glúten

Quem gosta de doces/compotas? Nós gostamos e fazemos cá em casa, são uma boa opção para aproveitar fruta ou vegetais da época que se tenha a mais ou em risco de estragar e são sempre uma óptima sugestão para colocar nas torradinhas 😋 Desta vez estive a fazer doce com abóbora hokkaido. Esta abóbora é normalmente bastante doce e encorpada, ou seja, não tem muita água, o que a torna boa para fazer doces. Ficou muito saboroso e é bastante simples de confeccionar. Doce de abóbora hokkaido e chia Vão necessitar de: 1,200kg de abóbora hokkaido  200gr de xarope de agave 200ml de sumo de laranja 2 paus de canela 3c. de sopa de sementes de chia Colocam a abóbora aos pedaços pequenos num tacho largo com o sumo, os paus de canela e o xarope de agave em lume média durante 30 min. Vão mexendo de vez em quando, se acharem necessário, podem adicionar um pouco de água. Quando a abóbora estiver cozida, retiram os paus de canele e trituram  (se for necessário), adici...

Quem gosta de  bolachas ponha a mão no ar!!! Estas são tipo crackers, fáceis de fazer e tão saborosas que podem ser comidas simples ou acompanhadas 😋 Aqui fica a receita: Bolachas de orégãos com tomate desidratado e azeitonas Bolachas salgadas com orégãos 1 chávena de farinha de millet (ou milho) 1 chávena de farinha sem gluten para todos os usos 1 c. sopa de farinha de linhaça 1 c. café de sal  1 c. café de fermento ou bicarbonato de sódio 1 c. de sopa generosa de orégãos 150ml de água  50ml de azeite Juntam os ingredientes sólidos e misturam. Adicionam a água, o azeite e amassam bem. Envolvem em película aderente e levam ao frigorífico 15 min. Quando a massa já estiver refrescado, estendem-na com a ajuda do rolo da massa e cortam no formato que desejarem. Vai ao forno em tabuleiro forrado com papel vegetal entre 15 a 20 min a 180º. DICA: quanto mais fina ficar a massa, mais estaladiças ficarão as bolachas e menos tempo de cozedura ...

Com este calorzinho sabe mesmo bem uma coisinha fresca, não é verdade? Como gostamos de melancia, decidi fazer uma sobremesa fácil, deliciosa e que ainda por cima faz bem, só vantagens 😂 Gelatina de melancia Gelatina de melancia 1lt de sumo de melancia 1 c.sopa de agar-agar Fazem o sumo de melancia numa slowjuicer, num processador ou mesmo com a varinha mágica. Coem, para ficar sem polpa. Neste sumo, dissolvem o agar-agar e levam ao lume, deixam ferver por 2 min, retiram e colocam em tacinhas, ou no recipiente onde irão servir. Depois é só deixar solidificar. Super fácil, não acham?  Para além de fácil e saborosa, esta gelatina tem os benefícios da fruta adicionados aos nutrientes da alga agar-agar 😉 Há algum tempo partilhei os benefícios da utilização de algas na alimentação, podem ver  aqui! DICA: podem fazer com qualquer fruta, e, caso não achem muito doce, podem sempre adicionar geleia de milho ou similar enquanto está ao lume.  Esta g...

A beterraba é um vegetal do qual gosto muito, costumo comê-la crua, em saladas ou em sumos, mas na sopa também fica deliciosa, consoante a quantidade que colocarem podem ter uma sopa cor-de-rosinha de princesas ou bem vermelha para os  benfiquistas 😂 Hoje deixo-vos esta informação sucinta que encontrei no site do Celeiro   https://www.celeiro.pt/cuide-de-si/temas-de-saude/beterraba . Espero que vos seja útil! "A beterraba possui inúmeras propriedades importantes para a saúde humana, além de ser uma importante fonte de antioxidantes. Na Idade Média, era utilizada para tratar inúmeras doenças, em especial as relacionadas com a digestão e o sangue, mas os Romanos já a utilizavam em tratamentos de febres e prisão de ventre. Contém betaína e muitos outros nutrientes, nomeadamente ácido fólico, carotenóides, vitamina B6, fibras, manganês, potássio, vitamina C e ferro. Esta riqueza faz com que seja há muito utilizada como planta/alimento medicinal. Em nutrição, é cad...

Com o tempo a aquecer a sopa começa a não apetecer tanto, não é verdade? Pois esta sopa pode ser consumida morna (fria de todo não sou grande apreciadora) e, para além de deliciosa, a sua cor alegra qualquer mesa 😁 Sopa de beterraba Sopa de beterraba 1 beterraba média-grande 2 cenouras 2 courgettes médias brancas* 1 cebola 1 dente de alho 1/2 couve flor Sal q.b. Água q.b. Tomilho-limão para topping Descascam as cenouras, beterraba, cebola e alho, lavam e cortam em pedaços todos os ingredientes e colocam tudo numa panela com a água. Para a beterraba  cozer bem, devem cortá-la bastante fininha. Levam ao lume médio cerca de 30 min. Quando estiver quase a terminar, colocam o sal. Pronta a cozedura, trituram tudo com a varinha mágica, vão ficar com um lindo e saboroso creme 😊 DICA: Para topping usei tomilho-limão, mas também fica óptimo com coentros. Se não tiverem courgettes brancas, usem as verdes mas sem casca. Naturalmente não deitem fora a casca: salte...

Há por aí fãs de bolachinhas? Cá em casa gostamos todos 😋 Estas bolachinhas são deliciosas e muito fáceis de fazer. Bolachinhas de amêndoa e girassol com café, uma delícia Bolachinhas de amêndoa e girassol 100gr de  amêndoas 50gr de sementes de girassol  300gr de farinha para todos os usos sem glúten 50gr de farinha de millet ou milho 120gr de óleo de côco derretido 150gr de geleia de milho 1 colher de chá de fermento para bolos 1/2 colher de café de sal Começam por picar as amêndoas e as sementes de girassol na Bimby (ou outro processador) até fazer farinha, isto demora apenas uns segundos. Adicionam os restantes ingredientes e amassam cerca de 30 seg.  Podem amassar com as mãos, não é difícil e vão ficar com elas bem macias 😉 Depois esticam a massa entre duas folhas de papel vegetal, cortam as bolachinhas e levam ao forno a 180º cerca de 15 minutos, têm de ir verificando. A espessura e consequentemente o tempo de cozedura das bolachas depende do ...

As lentilhas são uma fantástica fonte nutricional, mas nem todas gente gosta do seu sabor... Assim, nada melhor do que apostar na imaginação 😉 Para esta receita gosto de utilizar as lentilhas coral, cozem muito rapidamente, sem ser necessário demolhar e transformam-se em puré ao cozer, que é o nosso objectivo de hoje!! Almôndegas de lentilhas e ervilhas com alface e tomat e Almôndegas de lentilhas e ervilhas 1 chávena de lentilhas coral 2 chávenas de água 400gr de batata doce 200gr de ervilhas cozidas 1 cebola  2 c. de sopa de farinha de millet (ou milho) 1 c. sopa de farinha de linhaça 1 c. de chá de curcuma 1 pitada de pimenta preta Sal q.b. Sêmola de milho para envolver 1 c. de sopa generosa de oregãos secos Cozem a batata doce e reservam. Cozem as lentilhas com  água durante 10 minutos, se ficar tudo desfeito, não se preocupem, é mesmo assim! Se ficar com água, escorram. Num processador (Bimby ou semelhante) picam a cebola e adicionam as...