Gang sem glúten

E de repente as férias de verão chegaram ao fim!!! Mais um ano lectivo, faço votos que seja muito bom para todos 😁 Com o ano lectivo retomamos os lanches da malta pequena, não é verdade?! Hoja na lancheiro do meu rapaz foi um pãozinho de batata doce e cenoura com "queijo" de caju. A receita destes pães é baseada na receita da Mamã Paleo  mas fiz algumas alterações. Estes pãezinhos fazem-me lembrar os pães de leite tradicionais, são adocicados, sem serem doces mas têm a textura de pão, com côdea por fora mas muito macios e fofos por dentro. Gostámos tanto que já repeti a receita 😋 Pães de batata dode e cenoura Pãezinhos de batata doce e cenoura  300gr de batata doce 100gr de cenoura 2 ovos 1 c. sopa de geleia de milho ou tâmara 3 c. sopa de azeite 150gr de polvilho azedo 100gr de polvilho doce 100gr de farinha Schar para todos os usos 30gr de farinha de linhaça 10gr de fermento para bolos Sal q.b. Cozem a batata doce com a cenoura (eu cozo ao vapor)...

Hoje para o almoço tivemos estes fabulosos cogumelos 😋 Já vos confidenciei várias vezes que gostamos de cogumelos, não é verdade?! Pois uma das vantagens destes fungos, é a sua versatilidade. Experimentei fazê-los estufados e inteiros, já que têm um bom tamanho para isso, o resultado é delicioso, nutritivo e ainda é fácil de confeccionar! Cogumelos estufados com massa Vão necessitar de: 10 cogumelos marron (usei 5 para cada pessoa) 1 cenoura 1/2 courgette 1 dente de alho 2 tomates coração de boi (ou outro) 200ml de água Azeite q.b. Sal q.b. Coentros a gosto Num tacho largo, colocam o tomate sem pele e cortado em cubinhos, a cenoura também cortada aos cubos, a courgette, o dente de alho e os pés dos cogumelos também cortadinhos. Adicionam azeite, sal e 100ml de água, levam ao lume durante 10min. Passado os 10 min, trituram estes legumes, se for necessário adicionam a restante água e colocam os cogumelos lá dentro a cozinhar. Ficam em lume médio/alto...

Quem gosta de doces/compotas? Nós gostamos e fazemos cá em casa, são uma boa opção para aproveitar fruta ou vegetais da época que se tenha a mais ou em risco de estragar e são sempre uma óptima sugestão para colocar nas torradinhas 😋 Desta vez estive a fazer doce com abóbora hokkaido. Esta abóbora é normalmente bastante doce e encorpada, ou seja, não tem muita água, o que a torna boa para fazer doces. Ficou muito saboroso e é bastante simples de confeccionar. Doce de abóbora hokkaido e chia Vão necessitar de: 1,200kg de abóbora hokkaido  200gr de xarope de agave 200ml de sumo de laranja 2 paus de canela 3c. de sopa de sementes de chia Colocam a abóbora aos pedaços pequenos num tacho largo com o sumo, os paus de canela e o xarope de agave em lume média durante 30 min. Vão mexendo de vez em quando, se acharem necessário, podem adicionar um pouco de água. Quando a abóbora estiver cozida, retiram os paus de canele e trituram  (se for necessário), adici...

Quem gosta de  bolachas ponha a mão no ar!!! Estas são tipo crackers, fáceis de fazer e tão saborosas que podem ser comidas simples ou acompanhadas 😋 Aqui fica a receita: Bolachas de orégãos com tomate desidratado e azeitonas Bolachas salgadas com orégãos 1 chávena de farinha de millet (ou milho) 1 chávena de farinha sem gluten para todos os usos 1 c. sopa de farinha de linhaça 1 c. café de sal  1 c. café de fermento ou bicarbonato de sódio 1 c. de sopa generosa de orégãos 150ml de água  50ml de azeite Juntam os ingredientes sólidos e misturam. Adicionam a água, o azeite e amassam bem. Envolvem em película aderente e levam ao frigorífico 15 min. Quando a massa já estiver refrescado, estendem-na com a ajuda do rolo da massa e cortam no formato que desejarem. Vai ao forno em tabuleiro forrado com papel vegetal entre 15 a 20 min a 180º. DICA: quanto mais fina ficar a massa, mais estaladiças ficarão as bolachas e menos tempo de cozedura ...

Com este calorzinho sabe mesmo bem uma coisinha fresca, não é verdade? Como gostamos de melancia, decidi fazer uma sobremesa fácil, deliciosa e que ainda por cima faz bem, só vantagens 😂 Gelatina de melancia Gelatina de melancia 1lt de sumo de melancia 1 c.sopa de agar-agar Fazem o sumo de melancia numa slowjuicer, num processador ou mesmo com a varinha mágica. Coem, para ficar sem polpa. Neste sumo, dissolvem o agar-agar e levam ao lume, deixam ferver por 2 min, retiram e colocam em tacinhas, ou no recipiente onde irão servir. Depois é só deixar solidificar. Super fácil, não acham?  Para além de fácil e saborosa, esta gelatina tem os benefícios da fruta adicionados aos nutrientes da alga agar-agar 😉 Há algum tempo partilhei os benefícios da utilização de algas na alimentação, podem ver  aqui! DICA: podem fazer com qualquer fruta, e, caso não achem muito doce, podem sempre adicionar geleia de milho ou similar enquanto está ao lume.  Esta g...

A beterraba é um vegetal do qual gosto muito, costumo comê-la crua, em saladas ou em sumos, mas na sopa também fica deliciosa, consoante a quantidade que colocarem podem ter uma sopa cor-de-rosinha de princesas ou bem vermelha para os  benfiquistas 😂 Hoje deixo-vos esta informação sucinta que encontrei no site do Celeiro   https://www.celeiro.pt/cuide-de-si/temas-de-saude/beterraba . Espero que vos seja útil! "A beterraba possui inúmeras propriedades importantes para a saúde humana, além de ser uma importante fonte de antioxidantes. Na Idade Média, era utilizada para tratar inúmeras doenças, em especial as relacionadas com a digestão e o sangue, mas os Romanos já a utilizavam em tratamentos de febres e prisão de ventre. Contém betaína e muitos outros nutrientes, nomeadamente ácido fólico, carotenóides, vitamina B6, fibras, manganês, potássio, vitamina C e ferro. Esta riqueza faz com que seja há muito utilizada como planta/alimento medicinal. Em nutrição, é cad...

Com o tempo a aquecer a sopa começa a não apetecer tanto, não é verdade? Pois esta sopa pode ser consumida morna (fria de todo não sou grande apreciadora) e, para além de deliciosa, a sua cor alegra qualquer mesa 😁 Sopa de beterraba Sopa de beterraba 1 beterraba média-grande 2 cenouras 2 courgettes médias brancas* 1 cebola 1 dente de alho 1/2 couve flor Sal q.b. Água q.b. Tomilho-limão para topping Descascam as cenouras, beterraba, cebola e alho, lavam e cortam em pedaços todos os ingredientes e colocam tudo numa panela com a água. Para a beterraba  cozer bem, devem cortá-la bastante fininha. Levam ao lume médio cerca de 30 min. Quando estiver quase a terminar, colocam o sal. Pronta a cozedura, trituram tudo com a varinha mágica, vão ficar com um lindo e saboroso creme 😊 DICA: Para topping usei tomilho-limão, mas também fica óptimo com coentros. Se não tiverem courgettes brancas, usem as verdes mas sem casca. Naturalmente não deitem fora a casca: salte...