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Pãezinhos de batata doce e cenoura

E de repente as férias de verão chegaram ao fim!!!
Mais um ano lectivo, faço votos que seja muito bom para todos 😁
Com o ano lectivo retomamos os lanches da malta pequena, não é verdade?!

Hoja na lancheiro do meu rapaz foi um pãozinho de batata doce e cenoura com "queijo" de caju.
A receita destes pães é baseada na receita da Mamã Paleo mas fiz algumas alterações.
Estes pãezinhos fazem-me lembrar os pães de leite tradicionais, são adocicados, sem serem doces mas têm a textura de pão, com côdea por fora mas muito macios e fofos por dentro. Gostámos tanto que já repeti a receita 😋

Pães de batata dode e cenoura

Pãezinhos de batata doce e cenoura 
300gr de batata doce
100gr de cenoura
2 ovos
1 c. sopa de geleia de milho ou tâmara
3 c. sopa de azeite
150gr de polvilho azedo
100gr de polvilho doce
100gr de farinha Schar para todos os usos
30gr de farinha de linhaça
10gr de fermento para bolos
Sal q.b.

Cozem a batata doce com a cenoura (eu cozo ao vapor), esmagam e deixam arrefecer.
Quando o preparado anterior estiver frio, juntam os ovos, a geleia e o azeite até formar uma massa homogénea.
Adicionam os restantes ingredientes e amassam bem.
Fazem bolinhas que colocam num tabuleiro forrado com papel vegetal e levam ao forno, pré-aquecido a 180º, cerca de 25min ( o tempo de cozedura pode variar, façam o teste do palito!).

DICA: antes de levar ao forno, podem decorar o vosso pão, fazendo alguns cortes em cima.
Para a confecção desta receita podem fazer da maneira tradicional ou usar o processador. Neste caso cozem as batatas e cenoura, trituram e depois de frio adicionam os restantes ingredientes.

Até breve, bons cozinhados!
Vera
Sempre que possível optem por ingredientes biológicos
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