Gang sem glúten

Olá primavera 🌷 Este fim-de-semana chegou a estação das flores e dos polens e das alergias 😬 Apesar de tudo, a estação do ano mais colorida de todas. Celebrámos a sua chegada com esta tarte de morangos e mirtilos 😋 A massa que fiz para base serve para doces e salgados, para terem ideia, fiz esta tarte doce e outra de alho francês que entretanto publicarei. As frutas tinha congeladas e deixei descongelar lentamente mas podem usar frutas frescas e as que preferirem, claro! Aqui fica então a receita: massa : 1 chávena de mix de farinha sem glúten  (este) 1/2 chávena de farinha de grão 1/2 chávena de amido de milho 1/4 de chávena de óleo de girassol sem sabor 1/2 chávena de água Recheio : Morangos e mirtilos q.b. 2 colheres de sopa generosas de amido de milho 1 colhere de sopa de Agar-agar 3 a 4 colheres de sopa de açúcar de côco ou demerara 600ml de bebida de amêndoa (ou outra vegetal) 6 ou 7 folhas de hortelã Numa taça grande, misturam as farinhas, abrem um buraquinho ...

Olá, como estão? Espero que bem e em segurança! Por cá estamos bem, confinados e a tentar manter a sanidade mental no meio desta pandemia louca 😬 Como hoje é sexta-feira, deixo-vos a sugestão destes pãezinhos doces para experimentarem durante o fim-de-semana. São uma espécie de pães de leite mas sem leite e sem glúten, claro. Acabados de sair do forno são uma verdadeira tentação 😋😋😋 A receita original é da jornalista Clara de Sousa, esta é a nossa versão com as devidas adaptações.                       Pãezinhos doces              Pãezinhos doces a sair do forno                  Pãezinhos doces, interior Para os fazer vão necessitar de: 1 saqueta de fermento seco sem glúten 100ml de bebida vegetal 100ml de água 2 ovos + 1 gema para pincelar (opcional) 80gr de óleo de côco sem sabor ou óleo de girassol (uso o biológico sem sab...

Dias frios pedem comida quente! Bom ano a todos, que venha principalmente com saúde. Gostam de caril? Cá em casa faço esporadicamente, para tristeza do meu marido que gostaria de o comer quase todas as semanas 😁 Faço sempre a mesma base de molho mas vario o "ingrediente principal". Desta vez fiz de cogumelos e ficou muito bom. Como não comemos arroz optei por massa fussilli de milho, em outras ocasiões já experimentei com millet e com quinoa, fica igualmente bom 😋 Para esta receita vão necessitar de: 300gr de cogumelos 2 dentes de alho Azeite q.b. 1 c. sopa de caril 1/2 c. chá de curcuma 1 pitada de pimenta preta 1 c. café de gengibre em pó 1/4c.café de paprika 1 cebola Sal q.b. 200ml de creme de côco (ou 1 lata de leite de côco) 2 maçãs reineta Água q.b. 1 c. chá de vinagre umeboshi Coentros q.b. Limpam e cortam os cogumelos em cubos, colocam numa frigideira com os alhos picados, o azeite e uma pitada de sal, deixam cozinhar 10min. Enquanto os cogumelos cozinha...

 Feliz 2021!! 2020 foi um ano inesquecível, sem sombra de dúvida. Esperamos que 2021 seja mais docinho, cheio de saúde, paz, amor e alegria para todos. Que possamos abraçar-nos e estarmos juntos cara a cara novamente...  Posto isto, nada melhor do que iniciar o ano com uma guloseima, não vos parece?! Fiz estes bolinhos para desenjoar dos fritos natalícios e aproveitar uma compota rápida de morango que tinha feito. Devo dizer-vos que o resultado foi ainda melhor do que eu esperava 😋 A ideia era fazer umas bolachas com compota por cima, mas a massa acabou por ficar fofa e como tem pouco doce resultou numa espécie de mini scones já recheados 😋😋😋 Sem mais demoras, aqui fica a receita... Vão necessitar de: 150gr de mix caseiro de farinha clara sem glúten 150gr de mix de farinha sem glúten da Nacional Sobras da bebida de amêndoa (aprox.100gr)* 80gr de açúcar de côco 1c. sobremesa de fermento em pó 100gr de óleo de côco neutro 2 ovos Compota de morango q.b.  * Nã...

Olá, espero encontrar-vos bem!! Já vos tinha dito que adoro guacamole, certo?! Então tinha abacates cá em casa, a ideia era fazer uma mousse, mas os ditos amadureceram mais depressa do que esperava e por isso tive de improvisar 😉 Saiu esteolhonque fica entre o guacamole e o pesto, comemos com massa e mergulhámos nachos de milho, fica delicioso!!!  Molho de abacate e manjericão              Vão precisar de: 2 abacates maduros 1 dente de alho 7ou 8 folhas de manjericão  3 tomates desidratados  Sal e pimenta preta q.b. 1 c. sobremesa de vinagre de ameixa Sumo de 1/2 limão pequeno  3 c.sopa de azeite O mais difícil que têm de fazer é tirar a casca e o caroço aos abacates e descascar o dente de alho 😉 Juntam todos os ingredientes no processador e trituram até formar uma pasta cremosa. Colocam num recipiente de vidro e, se puderem, refresquem um pouco no frigorífico antes de servir.  DICA: cortem o tomate desidratado em...

Olá!! Quem não consome gluten já deve ter reparado que há cada vez mais marcas a disponibilizar "mixes" de farinhas para todos os usos. Durante muito tempo utilizei o Mix B da Schar, que funciona muito bem, acontece que a marca alterou a receita e agora nos ingredientes há farinha de arroz, que cá em casa não podemos consumir.  Assim andei a ver novos "mixes" e após alguma pesquisa e experimentação, consegui fazer este com ingredientes 100%seguros 😊  Este mix é de farinha clara, a diferença do mix de farinha escura é a goma xantana, no mix escuro uso farinha de alfarroba. Esta mistura pode ser utilizada em pão, bolos e biscoitos mas também para massa fresca, rissois, empadas...  Para aproximadamente 1kg de mistura necessitam de: 400gr de farinha de milho ou millet 250gr de fécula de batata 150gr de polvilho doce 200gr amido de milho 1c. sopa de linhaça moida* 1c. sobremesa de goma xantana Colocam todas as farinha com excepção da linhaça, numa tijela gra...

Olá! Espero que estejam bem 😊 Domingo cinzento e de confinamento pede bolinhos para o lanche, concordam? Estive a fazer estas broinhas de batata doce e amêndoa que ficaram deliciosas e que até são rápidos de confeccionar, ainda vão a tempo do lanche 😄 Vão necessitar de: 500gr de batata doce 260gr de mix de farinha sem glúten (usei o da Nacional) 50gr de amêndoa triturada 1c.sobremesa de fermento em pó 1 pitada de sal Canela q.b. 2 ovos 200gr de açúcar de côco ou demerara 50gr de óleo de côco derretido Cozem as batatas doces, esmagam e deixam arrefecer. Batem os ovos inteiros com o açúcar, adicionam o óleo de côco e batem novamente. Misturam os restantes ingredientes secos e juntam à mistura anterior, adicionam também a batata doce esmagada e envolvem até formar uma massa homogénea. Num tabuleiro forrado com papel vegetal, vão colocando colheradas desta massa e levam ao forno a 180° cerca de 15min. Podem tender as broinhas com as mãos, para a massa não se pegar tanto às mã...