Gang sem glúten

Olá! Espero que estejam todos bem 😊 Já que estamos à beiro do fim-de-semana, trago-vos uma sugestão de almôndegas para experimentarem. São simples de fazer, levam poucos ingredientes e podem ser congeladas (antes de cozinhadas). Na lista de ingredientes vão encontrar flocos de feijão azuki, foi a primeira vez que utilizei e gostei, estes flocos são excelentes para substituir os flocos de aveia (que nós não podemos usar). Comprei na loja Miosótis. Acompanhámos as almôndegas com molho de tomate, mandioca no forno e saladinha de alface. Vamos à receita? Almôndegas de tofu 500gr de tofu fresco 1 cebola 2 cenouras 1/2 chávena de flocos de feijão azuki (podem substituir por flocos de aveia) Sal e pimenta preta q.b. Salsa ou coentros a gosto Molho de tomate 3 a 4 tomates bem maduros 1 cebola 1/4 de beterraba 3 folhas de manjericão 1 c. café de órgãos secos Sal q.b. 1 c. sopa de azeite Mandioca no forno 2 mandiocas Sal e pimenta preta q.b. Orégãos a gosto 1 fio de azeite ou óleo C...

Olá, espero que estejam bem 😊 Vamos fazer grissini?! Este aperitivo delicioso e versátil vem de Itália, claro está, e acredita-se que em específico, da região de Turim. Seja como for, chegou a Portugal e foi acolhido de braços abertos, conhecem alguém que não goste de grissini?! Ora cá em casa também adoramos, costumo fazer sempre que cozinho quiche, pizza ou foccaccia, umas vezes simples outras com mais ingredientes. Esta é a versão que gostamos mais, com alho e orégãos. Vão necessitar de: 1 chávena de mix de farinha sem glúten 1/2 chávena de amido de milho 1/2 chávena de farinha de grão 1/2 chávena de água 1/3 chávena de azeite 2a3 dentes de alho Orégãos a gosto Sal q.b. Juntam e misturam as farinhas e o sal. Adicionamos orégãos e os dentes de alho bem picadinhos, juntam a água e o azeite e amassam bem. Num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal esticam a massa aos rolinhos e levam ao forno a 180°, ventilado, até estarem douradinhos. Está feito! Podem fazer u...

Olá! Espero que estejam todos bem! Hoje a receita é de tofu 😁 Muitas pessoas dizem que não gostam de tofu, que não tem sabor, a verdade é que o tofu tem de ser temperado, tão simples quanto isso. Consoante os temperos que utilizarem, assim ficará o vosso tofu. Muito resumidamente, o tofu é um alimento feito a partir de soja e nigari, utilizado na cozinha oriental tanto em doces com salgados dada a sua versatilidade.  Douradinhos de tofu com molho de iogurte e menta Cá em casa gostamos de tofu e costumo confecciona-lo de várias maneiras. Estes douradinhos ficam muito bonitos e deliciosos, desta vez foram passados na frigideira mas podem cozinhá-los no forno. Passamos à receita: 1 embalagem de tofu simples Sal q.b. Sumo de 1/2 limão Pimenta preta q.b. 5 c.sopa de farinha de grão ou fécula de batata Água q.b Sêmola de milho q.b. Óleo Cortam o tofu em paralelepípedos (como os douradinhos!) e temperam com o sal, pimenta e sumo de limão. Se quiserem também podem colocar sals...

Olá, feliz Dia da Mãe! Hoje trago-vos uma receita simples e deliciosa. Ainda vão a tempo de a fazer para celebrar o dia! As queijadas habitualmente levam queijo, a estas chamei queijadas não por terem queijo, mas por terem uma consistência semelhante. Sem demoras, aqui fica a receita 😋 Vão necessitar de: 700gr de cenoura  300gr de geleia de milho (ou arroz ou agave) 150gr de amido de milho 70gr de amêndoa picada 1c.sobremesa de fermento em pó 1 c.sopa de farinha de linhaça 100ml de bebida vegetal 1c.sopa de vinagre de sidra 1c.sopa de óleo de côco 1 quadrado de chocolate por cada queijadinha Descascam as cenouras, cozem e no fim trituram (ficarão com cerca de 500gr). Deixam arrefecer. Juntam a bebida com o vinagre e reservam. Numa taça misturam o amido de milho com a farinha de linhaça, a amêndoa picada e o fermento, adicionam a cenoura triturada, a geleia e o óleo de côco, envolvem bem. Por fim adicionam a bebida com o vinagre e misturam tudo. Colocam esta massa em fo...

Olá a todos! Espero que estejam bem. Chegámos ao tempo das nêsperas, é uma fruta muito boa que aparece tanto no campo como na cidade, se repararem encontram com facilidade nespereiras até em plena Lisboa 😉Ora sucede que tenho nêsperas bem madurinhas em quantidade extra e, por isso, decidi fazer uma sobremesa com elas.  Já partilhei anteriormente a receita deste crumble, faço muitas vezes, principalmente com maçã reineta. Agora não há maçãs reineta de Fontanelas, por isso opto por outras maçãs mais ácidas, mas podem utilizar as que gostarem mais ou as que tiverem por casa.  Vamos à receita?! Crumble de maçã e nêspera Crumble de maçã e nêspera Acabadinhas de apanhar Vão necessitar de: 4 maçãs grandes, de preferência ácidas 12 a 20 nêsperas Sumo de 1/2 limão  150gr de farinha sem glúten 80 a 100gr de açúcar de côco ou demerara 90gr de óleo de coco desodorizado Descascam as maçãs e cortam em cubos para dentro de um pirex ou tabuleiro de ir...

Olá!  Espero que estejam bem e em segurança 😊 Costumam comer millet? O millet é um cereal da família do milho, tem proteínas, fibras, aminoácidos, antioxidantes, carboidratos, magnésio, ferro, fósforo, manganês e também é rico em vitaminas B3, C e E. Por tudo isto dá para entender que é um ótimo cereal e, como é alcalino, é óptimo para quem tem problemas de estômago ou digestão. Pode ser cozinhado como o arroz: simples, com legumes misturados e também como puré! Puré?! Sim, muito simples de fazer, delicioso e muito versátil. Hoje deixo-vos a receita simples e uma sugestão mais "bonitinha". Puré de millet e couve-flor Passamos à receita: 1 chávena de millet 1/4 de couve-flor  1 cebola 1 fio de azeite 3 chávenas bem cheias de água Sal q.b. Noz moscada q.b. Salsa ou coentros a gosto Começam por lavar bem o millet e o colocar de molho se possível 1h (a demolha de alimentos integrais ajuda não só a sua cozedura como elimina anti-nutrientes presentes e facilita a absorção de nutri...

Olá, espero que estejam bem e que a vossa Páscoa seja muito feliz e em segurança. Hoje ainda têm tempo de preparar este folar rápido, delicioso e bem lindinho 😋 Usei batata doce roxa mas podem usar da amarela ou laranja.                  Folar de batata doce roxa                  Folar de batata doce roxa Vamos lá à receita! 600gr de batata doce crua (dará+/-500gr cozida e sem casca) 700gr mix sem glúten Nacional (ou outro) 300gr de mix caseiro claro  250gr geleia de milho 500ml bebida vegetal 2 saquetas de fermento seco sem glúten 1 pitada de sal 1 pitada de canela Raspa de limão Cozem a batata doce com casca.  Depois de cozida descascam, trituram e deixam arrefecer. Dissolvem o fermento com um pouco da bebida morna. Numa tigela grande misturam as farinhas com o sal, canela e raspa de limão, fazem um buraquinho no meio onde colocam o fermento e restante bebida, m...