Gang sem glúten

Olá, espero que estejam bem! A receita que vos trago hoje é de pão. Já é mais que sabido que cá em casa gostamos muito de pão, tenho uma receita base à qual volta e meia faço pequenas  alterações e assim surgiu este pão delicioso. Com os ingredientes que posso utilizar, muitas vezes o pão fica seco logo de um dia para o outro e o que notámos com a farinha de grão é que o pão se mantém fofo e macio durante mais tempo. O sabor também é muito bom. A farinha de grão é muito utilizada na culinária vegan, substituindo até os ovos em algumas receitas. Passamos à receita?! 400ml de água 1 saqueta de fermento de padeiro 70ml de bebida vegetal ( usei de amêndoa) 1 c.sobremesa de vinagre de sidra 2 colheres de sopa de azeite Sal q.b. 270gr de farinha sem glúten panificável 70gr de farinha de millet (ou milho) 85gr de fécula de batata 75gr de farinha de grão 1 c. chá de psyllium + 50ml de água para hidratar Preparação: Numa taça coloquem o psillyum com a água a hidratar. Reservem. ...

Olá!! Espero que estejam bem 😊 Com o calor a chegar, chega também a época dos peixinhos da horta e afins. Penso que já vos tinha dito que adoro esse petisco e até já partilhei a minha receita ( vejam aqui ), há dias experimentei espargos em modo peixinho da horta e digo-vos que é maravilhosamente bom! Mas hoje, temos beringela 😁 Para esta receita podem usar as beringelas inteiras (cortando às fatias e retirando a casca) ou aproveitar o meio quando fazem beringelas recheadas, que foi o que fiz. Explicando melhor, quando faço beringelas recheadas, nunca utilizo a totalidade da beringela, por exemplo para 3 beringelas utilizo apenas o interior de 1 e assim sobram os outros interiores. Basta, portanto, retirar o interior da beringela com cuidado, para que saia inteiro e direitinho e depois cortar este interior às fatias, como filetes.  Passamos à receita?! 1 beringela cortada em filetes 3 c.sopa de amido de milho 3 c.sopa de farinha de grão Água com gás q.b. (aprox.60ml) ...

Olá! Aí por casa,  preferem fazer pão para cortar às fatias ou pãezinhos pequenos? Eu costumo fazer fazer estes pãezinhos para levar para o lanche, podem ser congelados facilitando assim aqueles dias mais difíceis 😉 Para os confeccionaram, vão necessitar de: 500gr de farinha sem glúten  1c.sopa de farinha de alfarroba 1 c.sopa de farinha de linhaça (linhaça moída) 1 saqueta de fermento de padeiro 400ml de água 1c.chá de açúcar de côco 1+1/4c.chá de sal 2c.sopa de azeite 1c.chá de vinagre de sidra Dissolvem o fermento na água morna, juntam a farinha de linhaça e o açúcar e reservam. Numa tigela misturam os restantes ingredientes secos, adicionam o azeite, o vinagre e a água com fermento e linhaça e amassam (a massa não fica muito espessa) e deixam levedar, podem colocar dentro do forno desligado apenas com a luz acesa (leveda mais rapidamente agora nos dias frios). Quando a massa tiver levedado para o dobro do tamanho colocam num tabuleiro de ir ao forno forrado co...

Olá! Este é por excelência o mês das guloseimas! Como cá em casa é difícil encontrar chocolates ou bombons que não contenham pelo menos 1 ingrediente proibido, optamos por fazer guloseimas caseiras. Estas rosquinhas de chocolate são rápidas, fáceis e deliciosas e só têm 5 ingredientes, sendo que um até é opcional 😉.    .       Rosquinhas de chocolate com millet e       amêndoas                 Chocolatinhos com millet puff Para fazerem estes chocolatinhos só necessitam de: 200gr de chocolate de culinária em barra (min 50%cacau) 1a 2 chav. de millet puff Amêndoas picadas a gosto (opcional).                Pitada de flor de sal  1c.chá de óleo de côco sem sabor.                      Derretem o chocolate em banho-maria com o óleo de côco. Quando estiver derretido, ad...

 Olá, espero encontrar-vos bem! Cá  casa continuamos a experimentar receitas, desta vez foi de pão. Fizemos pãezinhos com amêndoa que ficaram muito saborosos. Usámos amêndoas trituradas mas também poderão usar a farinha de amêndoa. Passamos à receita? Vão necessitar de: 350gr de mix de farinha sem glúten panificável 100gr de farinha de milho 80gr de fécula de batata 100gr de amêndoas trituradas 1c. sopa de farinha de linhaça Sal q.b. 400ml de água 1 saqueta de fermento seco de padeiro sem glúten 1 c. sopa de azeite Dissolvem o fermento num pouco da água morna. Misturam as farinhas, amêndoas e o sal e vão adicionando a restante água, o fermento dissolvido e o azeite. Misturam bem e amassam. Podem usar o processador de alimentos que é mais fácil. Deixam esta massa levedar pelo mínimo de 1h a temperatura ambiente.  Depois de levedado, façam bolinhas que colocam num tabuleiro forrado com papel vegetal. Caso a vossa massa esteja muito mole, podem colocá...

Boas Festas!!! Espero que estejam todos bem, com saúde e alegria. Este é aquela semana do ano em que as balanças deixam de pesar calorias e podemos dar lugar à lambarice 🎅 Hoje trago-vos uma sugestão de coscorões, são provavelmente o doce natalício que gosto mais e esta receita é rápida e muito fácil de executar. Vejam só... Vão necessitar de: 400gr de mix de farinha sem glúten 100gr de farinha de grão 50gr de oleo de côco sem sabor 2 ovos batidos Sumo e raspa de 2 laranjas  Açúcar e canela para polvilhar (ou mel) Óleo de girassol para fritar Juntam as farinhas numa tijela, adicionam os outros ingredientes todos e amassam bem. Esticam a massa com o rolo (ou com a máquina de esticar massa) o mais fininho que conseguirem, cortam e fritam em óleo já quente em temperatura média-alta.  A fritura é rápida, escorrem e polvilham com o açúcar misturado com a canela ou com mel. Espero que gostem, continuação de Festas Felizes 🎄

Vamos fazer pão? Este fica muito fofo e saboroso e, como sempre, é fácil fazer. 400ml de água 1 saqueta de fermento de padeiro 70ml de bebida vegetal ( usei de amêndoa) 1 c.sobremesa de vinagre de sidra 2 colheres de sopa de azeite sal q.b. 500gr de farinhas: 270gr de farinha Schar para todos os fins+70gr de farinha de millet (ou milho)+85gr de fécula de batata+75gr de farinha de côco Preparação: Juntam a bebida vegetal com o vinagre e reservam. Dissolvem o fermento num pouco da água morna. Misturam as farinhas e o sal e vão adicionando a restante água, o fermento dissolvido, o azeite e a bebida. Misturam bem e amassam. Podem usar o processador de alimentos que é mais fácil. Deixam esta massa levedar pelo mínimo de 1h a temperatura ambiente. Quanto mais tempo levedar, melhor sairá o vosso pão! Depois de levedado, colocam numa forma de bolo inglês e levam ao forno a 180-200º durante 30min (o tempo pode variar conforme os fornos, vão verificando!). Deixem arrefecer numa grade...