Olá a todos!
Ontem tivemos celebração cá em casa, 20 anos de casamento.
Dizem os entendidos que são "Bodas de Porcelana", ora, tal como há 20 anos, ontem também tivemos direito a bolo de chocolate 😂
Desta vez peguei na receita da "Delícia de chocolate" do Cookidoo® e fiz umas pequeníssimas alterações, ficou de comer e chorar por mais.
Aqui fica a receita, mas atenção: este é um bolo de celebração, o que significa que deixa as dietas e operações biquini de lado 😂😂😂
Desta vez não deu para tirar foto ao interior do bolo, quando olhei já não havia, mas garanto que ficou maravilhoso!
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Vão necessitar de:
6 ovos
200gr de açúcar (usem o que preferirem)
250gr de chocolate de culinária
80gr de óleo de côco neutro
70gr de manteiga vegan
50gr de mix de farinha panificável sem glúten (usei da marca Nacional®)
15gr de farinha de amêndoa
1 pitada de sal
Açúcar em pó para polvilhar (opcional)
Preparação na Bimby®
Preaqueçam o forno a 200°C.
Untem com manteiga vegan uma forma de fundo amovível (Ø 20 cm aprox.) ou forrem com uma folha de papel vegetal humedecido - prefiro sempre usar o papel.
Separem as claras das gemas, coloquem as claras no copo com a Borboleta inserida, o sal e batam
Adicionem 20 g de açúcar e batam novamente
Retirem a Borboleta e coloquem no copo o restante açúcar, as gemas e a manteiga e o óleo de côco e batam
Adicionem o chocolate partido, deixem amolecer uns segundos e misturem
Juntem o mix de farinha sem glúten e a farinha de amêndoa e misturem
Insiram a borboleta. Adicionem as claras reservadas e envolvam
Deitem na forma e levem ao forno a 180°C cerca de 20 minutos.
Deixem arrefecer o bolo cerca de 5 minutos dentro da forma e depois é desenformar e deliciarem-se! Eu optei por polvilhar com açúcar em pó para ficar ainda mais bonitinho.
Preparação tradicional
Preaqueçam o forno a 200°C.
Untem com manteiga vegan uma forma de fundo amovível (Ø 20 cm aprox.) ou forrem com uma folha de papel vegetal humedecido - prefiro sempre usar o papel.
Separem as claras das gemas, coloquem as claras numa taça, adicionem o sal e batam com a batedeira até ficarem "em castelo".
Adicionem 20 g de açúcar e batam novamente. Reservem.
Juntem a manteiga com o óleo de côco e derretam no microondas ou em banho-maria.
Numa taça, coloquem o restante açúcar, as gemas e a manteiga e o óleo de côco derretidos e batam com a batedeira até ficar uma massa homogénea e lisa. Tenham especial atenção de adicionar as gorduras lentamente e sem parar de bater para não "cozerem" as gemas.
Adicionem o chocolate partido, deixem amolecer uns segundos e misturem com a batedeira.
Juntem o mix de farinha sem glúten e a farinha de amêndoa e misturem com uma colher de pau ou um fuet.
Adicionem as claras reservadas e envolvam com a colher de pau ou um fuet.
Deitem na forma e levem ao forno a 180°C cerca de 20 minutos.
Deixem arrefecer o bolo cerca de 5 minutos dentro da forma e depois é desenformar e deliciarem-se! Eu optei por polvilhar com açúcar em pó para ficar ainda mais bonitinho.
E é apenas isto! Rápido, simples e delicioso, aproveitem!
Sempre que possível, optem por ingredientes biológicos e evitem o desperdício
Hello everyone!
Yesterday was a special celebration in our home – our 20th wedding anniversary! ❤️
According to tradition, it's known as a "Porcelain Anniversary", and just like 20 years ago, we celebrated with chocolate cake 😂
This time, I used the "Chocolate Delight" recipe from Cookidoo® and made a few tiny adjustments. The result was absolutely delicious – the kind of cake that keeps you coming back for another slice!
Here's the recipe, but fair warning: this is a celebration cake, which means diets and beach-body plans can take the day off! 😂😂😂
Unfortunately, I didn't manage to take a photo of the inside of the cake. By the time I looked, it had all disappeared! But I can promise you it was wonderful.
You'll need:
• 6 eggs
• 200g sugar (use your preferred type)
• 250g dark cooking chocolate
• 80g neutral coconut oil
• 70g vegan butter
• 50g gluten-free bread flour mix (I used Nacional®)
• 15g almond flour
• 1 pinch of salt
• Icing sugar for dusting (optional)
Thermomix® Method
Preheat the oven to 200°C.
Grease a loose-bottomed cake tin (approximately 20cm in diameter) with vegan butter or line it with a sheet of damp baking paper – I always prefer using baking paper.
Separate the egg whites from the yolks. Insert the Butterfly Whisk, add the egg whites and salt to the mixing bowl, and whisk for 6 min/speed 3.5.
Add 20g of the sugar and whisk again for 20 sec/speed 3.5. Transfer to a bowl and set aside.
Remove the Butterfly Whisk. Add the remaining sugar, egg yolks, vegan butter and coconut oil to the mixing bowl and mix for 5 min/70°C/speed 4.
Add the broken chocolate pieces, allow them to soften for a few seconds, then mix for 20 sec/speed 5.
Add the gluten-free flour mix and almond flour and mix for 10 sec/speed 5.
Insert the Butterfly Whisk again. Add the reserved egg whites and gently fold in for 20 sec/speed 2.5.
Pour the mixture into the prepared tin and bake at 180°C for approximately 20 minutes.
Allow the cake to cool in the tin for about 5 minutes before removing it. Then all that's left to do is enjoy! I chose to dust mine with icing sugar to make it look even prettier.
Traditional Method
Preheat the oven to 200°C.
Grease a loose-bottomed cake tin (approximately 20cm in diameter) with vegan butter or line it with a sheet of damp baking paper – I always prefer using baking paper.
Separate the egg whites from the yolks. Place the egg whites in a bowl, add the salt and whisk until stiff peaks form.
Add 20g of the sugar and whisk again. Set aside.
Combine the vegan butter and coconut oil and melt them either in the microwave or over a bain-marie.
In a large bowl, whisk together the remaining sugar, egg yolks, melted vegan butter and coconut oil until smooth and creamy. Add the melted fats slowly while whisking continuously to prevent the egg yolks from cooking.
Add the broken chocolate pieces, allow them to soften slightly, then mix until smooth.
Add the gluten-free flour mix and almond flour and gently mix with a wooden spoon or whisk.
Fold in the reserved egg whites carefully.
Pour the mixture into the prepared tin and bake at 180°C for approximately 20 minutes.
Allow the cake to cool in the tin for about 5 minutes before removing it. Then serve and enjoy! I dusted mine with icing sugar for an extra special finishing touch.
And most importantly... enjoy every bite! 🍫🎂✨
Whenever possible, choose organic ingredients and avoid food waste.