Gang sem glúten

Olá! Espero que estejam bem. Estamos de fim-de-semana prolongada, não é verdade, tudo graças ao feriado de Todos os Santos. Por essa razão, hoje deixo-voa a minha receita de Broinhas dos Santos. Estas broinhas são confeccionadas em muitas localidades do país, com mais ou menos frutos secos, mais ou menos húmidas, a receita vai variando. Esta minha versão é sem glúten e vegan mas não perdeu em sabor 😋 Passamos à receita? Vão necessitar de: 0,5kg de batata doce cozida 300gr de mix de farinha sem glúten panificável 200gr de acúcar de côco (ou demerara ou outro) 1 c. sobremesa de canela 1 c.sobremesa de fermento 1 c.sopa de farinha de linhaça 100gr de noz 50gr de avelãs 100gr de passas 250ml de bebida vegetal 1 c.sopa de vinagre de sidra 1 c. sopa de óleo de girassol Começam por cozer a batata doce, reduzir a puré e deixar arrefecer. Juntam a bebida com o vinagre e reservam. Numa taça misturam todos os ingredientes secos, incluindo os frutos secos cortados finamente (se prefer...

Olá! Espero que estejam bem 😊 Chegou Setembro e com ele o início do ano escolar, o regresso ao trabalho e o outono com as suas frutas que aquecem a alma.  Quem acompanha o blog sabe que adoro frutas, todas sem exceção, e por isso estou sempre a usá-las nas mais variadas receitas. Este é o crumble que faço sempre, o meu filho chama-lhe carinhosamente "areia de gato" mas come e gosta 😁 sendo que o que varia é a fruta que junto às maçãs (raramente faço só com maçã).  Hoje ofereceram-me maçãs reineta de Fontanelas acabadas de apanhar e um marmelo (ou gamboa, não distingo bem) que era tão doce que dava para comer cru. Olhei para ambos e achei que faziam um bom match e resultou mesmo! A foto ficou péssima, contava tirar outra, mais bonitinha para as redes sociais, mas o crumble simplesmente desapareceu 😋😋😋 Portanto, para fazerem este crumble, vão necessitar de: 4 maçãs reineta 1 marmelo grande (ou 2 pequenos) Sumo de 1/2 limão  150gr de farinha sem glúten 80 a ...

Olá, espero que estejam bem! Começámos esta semana com um aniversário cá em casa, o que significa que houve bolinho 😋 Ora, sendo o aniversariante hiper fã de chocolate, o bolo teria de ser apropriado. Saiu um bolo de chocolate e alfarroba com framboesas. Ficou delicioso, é fácil de fazer e versátil pois permite diferentes recheios e coberturas ao gosto de cada um. Bolo de chocolate e framboesas Bolo de chocolate e framboesas - Parabéns marido! Para confeccionar esta maravilha vão necessitar de: BOLO 6 ovos 200gr de açúcar de côco ou demerara 100ml de óleo de girassol (uso da Green organics) 350gr de farinha sem glúten para todos os usos (uso da Nacional) 25gr de cacau  25gr de farinha de alfarroba 1 c. sobremesa generosa de fermento em pó 1 pitada de sal 250ml de bebida vegetal (usei de amêndoa) RECHEIO E COBERTURA 250gr de framboesas 200gr de chocolate de culinária 350ml de substituto de natas Começam por confeccionar o bolo: separam os ovos, batem as claras em castel...

Olá! Espero que estejam todos bem 😊 Já que estamos à beiro do fim-de-semana, trago-vos uma sugestão de almôndegas para experimentarem. São simples de fazer, levam poucos ingredientes e podem ser congeladas (antes de cozinhadas). Na lista de ingredientes vão encontrar flocos de feijão azuki, foi a primeira vez que utilizei e gostei, estes flocos são excelentes para substituir os flocos de aveia (que nós não podemos usar). Comprei na loja Miosótis. Acompanhámos as almôndegas com molho de tomate, mandioca no forno e saladinha de alface. Vamos à receita? Almôndegas de tofu 500gr de tofu fresco 1 cebola 2 cenouras 1/2 chávena de flocos de feijão azuki (podem substituir por flocos de aveia) Sal e pimenta preta q.b. Salsa ou coentros a gosto Molho de tomate 3 a 4 tomates bem maduros 1 cebola 1/4 de beterraba 3 folhas de manjericão 1 c. café de órgãos secos Sal q.b. 1 c. sopa de azeite Mandioca no forno 2 mandiocas Sal e pimenta preta q.b. Orégãos a gosto 1 fio de azeite ou óleo C...

Olá, espero que estejam bem 😊 Vamos fazer grissini?! Este aperitivo delicioso e versátil vem de Itália, claro está, e acredita-se que em específico, da região de Turim. Seja como for, chegou a Portugal e foi acolhido de braços abertos, conhecem alguém que não goste de grissini?! Ora cá em casa também adoramos, costumo fazer sempre que cozinho quiche, pizza ou foccaccia, umas vezes simples outras com mais ingredientes. Esta é a versão que gostamos mais, com alho e orégãos. Vão necessitar de: 1 chávena de mix de farinha sem glúten 1/2 chávena de amido de milho 1/2 chávena de farinha de grão 1/2 chávena de água 1/3 chávena de azeite 2a3 dentes de alho Orégãos a gosto Sal q.b. Juntam e misturam as farinhas e o sal. Adicionamos orégãos e os dentes de alho bem picadinhos, juntam a água e o azeite e amassam bem. Num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal esticam a massa aos rolinhos e levam ao forno a 180°, ventilado, até estarem douradinhos. Está feito! Podem fazer u...

Olá! Espero que estejam todos bem! Hoje a receita é de tofu 😁 Muitas pessoas dizem que não gostam de tofu, que não tem sabor, a verdade é que o tofu tem de ser temperado, tão simples quanto isso. Consoante os temperos que utilizarem, assim ficará o vosso tofu. Muito resumidamente, o tofu é um alimento feito a partir de soja e nigari, utilizado na cozinha oriental tanto em doces com salgados dada a sua versatilidade.  Douradinhos de tofu com molho de iogurte e menta Cá em casa gostamos de tofu e costumo confecciona-lo de várias maneiras. Estes douradinhos ficam muito bonitos e deliciosos, desta vez foram passados na frigideira mas podem cozinhá-los no forno. Passamos à receita: 1 embalagem de tofu simples Sal q.b. Sumo de 1/2 limão Pimenta preta q.b. 5 c.sopa de farinha de grão ou fécula de batata Água q.b Sêmola de milho q.b. Óleo Cortam o tofu em paralelepípedos (como os douradinhos!) e temperam com o sal, pimenta e sumo de limão. Se quiserem também podem colocar sals...

Olá, feliz Dia da Mãe! Hoje trago-vos uma receita simples e deliciosa. Ainda vão a tempo de a fazer para celebrar o dia! As queijadas habitualmente levam queijo, a estas chamei queijadas não por terem queijo, mas por terem uma consistência semelhante. Sem demoras, aqui fica a receita 😋 Vão necessitar de: 700gr de cenoura  300gr de geleia de milho (ou arroz ou agave) 150gr de amido de milho 70gr de amêndoa picada 1c.sobremesa de fermento em pó 1 c.sopa de farinha de linhaça 100ml de bebida vegetal 1c.sopa de vinagre de sidra 1c.sopa de óleo de côco 1 quadrado de chocolate por cada queijadinha Descascam as cenouras, cozem e no fim trituram (ficarão com cerca de 500gr). Deixam arrefecer. Juntam a bebida com o vinagre e reservam. Numa taça misturam o amido de milho com a farinha de linhaça, a amêndoa picada e o fermento, adicionam a cenoura triturada, a geleia e o óleo de côco, envolvem bem. Por fim adicionam a bebida com o vinagre e misturam tudo. Colocam esta massa em fo...