Iogurtes com frutos vermelhos

Olá!

Já vos tinha dito que finalmente chegou a altura dos meus antixoxidantes favoritos, não já?! Pois é isso mesmo: cerejas, mirtilos, framboesas, morangos... Qual deles o melhor!

Decidi experimentar fazer iogurtes com estas delícias :) 

É importante salientar que para colocar fruta nos iogurtes, esta tem de estar em forma de compota, de contrário a fruta fermenta.

Os iogurtes ficaram muito bons, usei morangos, mirtilos e cerejas mas podem usar a fruta que quiserem. 

Iogurtes com frutos vermelhos

Iogurtes:

1 côco

1lt de água fervida
1 pacote (equivale a 1 colher de sopa) de alga ágar-ágar
1 iogurte natural de côco

ou

1lt de bebida de côco
1 pacote (equivale a 1/2 colher de sopa) de alga ágar-ágar
1 iogurte natural de côco

Compota:
100gr de morangos;
50gr de mirtilos;
50gr de cerejas;
100gr de açúcar;
1 pau de canela (opcional)

Para a preparação do iogurte, se quiserem fazer a bebida, é basicamente só triturar o côco com a água (podem ver a receita aqui: http://receitasprimavera.blogspot.pt/2017/04/bebida-de-coco.html).

Fervem a bebida (quer usem de compra ou a vossa) com a alga ágar-ágar durante 2 minutos e deixam arrefecer.

Quando estiver só morno, adicionam o iogurte e mexem bem.

Para a compota, basta colocar a fruta com o açúcar e o pau de canela num tacho em lume brando cerca de 20min, até engrossar. Retiram o pau de canela e a fruta podem deixar aos bocados ou triturar. Deixem arrefecer.

Depois é só colocar nos frascos de vidro 1 ou 2 colheres de sopa da compota e completar o resto com o iogurte. Vai tudo para dentro da iogurteira cerca de 8h (costumo deixá-los a fazer durante a noite). Devem colocá-los no frigorífico pelo menos 1h antes de os comer.

Estes iogurtes não ficaram muito doces, pelo que podem ajustar a quantidade de açúcar ao vosso gosto.

DICA: para fazer os iogurtes, eu costumo utilizar os iogurtes de côco das marcas Harvest Moon ou Joya naturais. 

Bons cozinhados, até breve,

Vera

Sempre que possível optem por ingredientes biológicos