Bebida de sésamo

As bebidas vegetais são um óptimo alimento e agora que o tempo começa finalmente a arrefecer, sabem muito bem logo de manhã :)

Hoje trago-vos uma receita diferente, bebida vegetal de sésamo. 

Cá em casa gostamos das bebidas de frutos secos, mas a verdade é que devem ser sempre consumidas com moderação, por isso experimentei fazer com sementes.

O sésamo é rico em minerais como cálcio, ferro, cobre, manganês, magnésio, entre outros micronutrientes altamente benéficos para a nossa saúde. Pode ser consumido cru, salteado e até em bebidas e em pastas vegetais, é super versátil. 

A bebida de sésamo é muito fácil de fazer, o que notei é que o seu sabor é ligeiramente amargo, pelo que a adição de algum adoçante é recomendável ;)

 Aqui fica a receita:

Bebida de sésamo:

100gr de sementes de sésamo
4 tâmaras
1 lt de água

Colocam o sésamo de molho durante a noite (no mínimo 8h). 

No dia seguinte, fervem a água. Escorrem e lavam o sésamo, colocam na Bimby (ou outro processador) juntamente com as tâmaras descaroçadas  e um pouco de água e trituram, 1min/vel. crescente até à 7. Vai ficar uma papa, adicionam a restante água e trituram aproximadamente 2min na vel 7. 

Deixam repousar uns minutos e depois é só escorrer. Esta é a parte que demora mais, eu uso um escorredor de rede fininha e um pano, para ficar o mais filtrado possível.
Colocam numa garrafa de vidro, no frigorífico tem a duração aproximada de 3 dias.

Naturalmente guardam o que filtraram para adicionar aos biscoitos ;)

DICA: as tâmaras servem para adoçar, mas podem utilizar geleia de milho ou outro adoçante à escolha, ou até optar por não adicionar nada :)

Caso estejam interessados, encontrei esta informação na net:

"As sementes de sésamo ajudam a um sem número de problemas, sendo estes os principais benefícios destas sementes: 

• Fortalecem os ossos e tendões;
• Tonificam os rins e o fígado;
• Funcionam como tónico, especialmente após hemorragias;
• Auxiliam na eventualidade de dores lombares, de joelhos, bem como reumatismos;
• Melhoram a elasticidade da pele; 
• Têm uma ação antioxidante;
• Possuem um efeito hipoglicémico, melhorando a sensibilidade à insulina nos diabéticos tipo 2;
• Aumentam a energia, sendo recomendadas em casos de fadiga, insónias e esgotamentos nervosos; 
• Ajudam a uma maior tonicidade e firmeza muscular;
• Melhoram a circulação;
• Auxiliam na perda de memória, pois fortalecem os glóbulos vermelhos, permitindo uma melhor oxigenação do cérebro;
• Desaceleram o envelhecimento, por serem ricas em Vitamina E;
• Possuem grandes quantidades de cálcio 
• Ajudam a alcalinizar o sangue;
• Auxiliam na manutenção de um peso saudável, graças ao seu alto teor de fibras solúveis;
• Ativam o metabolismo;
• Favorecem a saciedade;
• Facilitam o trânsito intestinal."

http://www.vidaativa.pt/a/sementes-de-sesamo/

Até breve, bons cozinhados,
Vera

Sempre que possível optem por ingredientes biológicos