Isto na verdade se calhar nem se pode chamar sushi, mas que resulta, resulta 😋
O meu filho há dias perguntou-me se podia comer sushi, viu na televisão e ficou curioso, "-Claro que sim - disse eu - só temos de retirar o arroz e o peixe cru!!!!"
E assim (com os ensinamentos do Marco Fonseca) meti mãos à obra e saiu esta maravilha 😁 O rapaz até comeu com pauzinhos, um must!
Sushi de millet
Alga Nori tostada
1 chávena de millet
3 chávenas de água
1 cebola branca
7 raminhos de couve flor
1 cenoura
1 rodela de abóbora
1 posta de peixe cozinhado (opcional, só coloquei porque tinha sobrado do jantar)
Sal q.b.
1 c. de chá de vinagre de ameixa
1 fio de azeite
Começam por lavar bem o millet e o colocar de molho se possível 1h (a demolha de alimentos integrais ajuda não só a sua cozedura como elimina anti-nutrientes presentes e facilita a absorção de nutrientes pelo nosso organismo). Depois descartam a água e voltam a lavar, podem então cozinhar!
O meu filho há dias perguntou-me se podia comer sushi, viu na televisão e ficou curioso, "-Claro que sim - disse eu - só temos de retirar o arroz e o peixe cru!!!!"
E assim (com os ensinamentos do Marco Fonseca) meti mãos à obra e saiu esta maravilha 😁 O rapaz até comeu com pauzinhos, um must!
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| Sushi de millet com vegetais salteados |
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| Sushi de millet |
Sushi de millet
Alga Nori tostada
1 chávena de millet
3 chávenas de água
1 cebola branca
7 raminhos de couve flor
1 cenoura
1 rodela de abóbora
1 posta de peixe cozinhado (opcional, só coloquei porque tinha sobrado do jantar)
Sal q.b.
1 c. de chá de vinagre de ameixa
1 fio de azeite
Começam por lavar bem o millet e o colocar de molho se possível 1h (a demolha de alimentos integrais ajuda não só a sua cozedura como elimina anti-nutrientes presentes e facilita a absorção de nutrientes pelo nosso organismo). Depois descartam a água e voltam a lavar, podem então cozinhar!
Cozem o millet com a couve flor e a cebola, sal e a água durante 15 min. em lume brando.
À parte cozem a vapor durante 10 min. a cenoura e a abóbora cortadas aos palitinhos.
Desfiam o peixe e reservam.
Quando estiver tudo cozinhado, temperam o millet com o vinagre e um fio de azeite, mexem bem. Forram uma esteira com papel de cozinha transparente, colocam uma alga Nori e uma bola de puré de millet em cima, devem ter o cuidado de espalhar o millet deixando uma beira a toda a volta da alga; em cima do millet dispõem as tiras de cenoura e de abóbora e o peixe e depois é só enrolar, com a ajuda da esteira até as pontas da alga se tocarem e colarem.
Fica um rolinho que depois cortam em tiras.
Nós acompanhámos com courgette e cenoura espirilizadas, salteadas com alho, cebola e azeite.
NOTA: esta quantidade dá para fazer 2 rolinhos.
Espero que gostem, bons cozinhados!
Vera
À parte cozem a vapor durante 10 min. a cenoura e a abóbora cortadas aos palitinhos.
Desfiam o peixe e reservam.
Quando estiver tudo cozinhado, temperam o millet com o vinagre e um fio de azeite, mexem bem. Forram uma esteira com papel de cozinha transparente, colocam uma alga Nori e uma bola de puré de millet em cima, devem ter o cuidado de espalhar o millet deixando uma beira a toda a volta da alga; em cima do millet dispõem as tiras de cenoura e de abóbora e o peixe e depois é só enrolar, com a ajuda da esteira até as pontas da alga se tocarem e colarem.
Fica um rolinho que depois cortam em tiras.
Nós acompanhámos com courgette e cenoura espirilizadas, salteadas com alho, cebola e azeite.
NOTA: esta quantidade dá para fazer 2 rolinhos.
Espero que gostem, bons cozinhados!
Vera
Sempre que possível optem por ingredientes biológicos e evitem o desperdício