Já vos tinha dito que o meu rapaz adora o sushi da mãe?
É verdade, e posso dizer que cada vez fica melhor 😂😋
Acho que na realidade não posso chamar a isto sushi, não tem arroz, não tem peixe, mas dentro do possível fica muito semelhante, pelo menos visualmente 😉
Decidi fazer sushi vegetariano e o resultado foi muito bom!
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| Sushi de millet com cenoura, batata doce e feijão frade |
Sushi de millet
Alga Nori tostada
1 chávena de millet
3 chávenas de água
1 cebola branca
1 cenoura
1 batata doce
Feijão frade cozido (cerca de 200gr)
Sal q.b.
1 c. de chá de vinagre de ameixa
1 fio de azeite
Começam por lavar bem o millet e o colocar de molho se possível 1h (a demolha de alimentos integrais ajuda não só a sua cozedura como elimina anti-nutrientes presentes e facilita a absorção de nutrientes pelo nosso organismo). Depois descartam a água e voltam a lavar, podem então cozinhar!
Cozem o millet com a cebola bem picada, sal e a água durante 15 min. em lume brando.
À parte cozem a vapor durante 10 min. a cenoura e a batata doce cortadas aos palitinhos.
Quando estiver tudo cozinhado, temperam o millet com o vinagre e um fio de azeite, mexem bem.
Forram uma esteira com papel de cozinha transparente, colocam uma alga Nori e uma bola de puré de millet em cima, devem ter o cuidado de espalhar o millet deixando uma beira a toda a volta da alga; em cima do millet dispõem as tiras de cenoura e de abóbora e o feijão frade e depois é só enrolar, com a ajuda da esteira até as pontas da alga se tocarem e colarem.
Fica um rolinho que depois cortam em tiras.
Acompanhámos com brócolos cozidos ao vapor e mais uma vez o rapaz comeu com pauzinhos 😁
Bons cozinhados!
Até breve,
Vera
Sempre que possível optem por ingredientes biológicos e evitem o desperdício