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Batatinhas com feijão verde francês e panadinho

Alguém a precisar de uma sugestão para o jantar?
Hoje trago-vos um prato delicioso, mesmo para quem tem crianças com gostos diferentes 😉


Batatinhas com feijão verde francês e filete de peixe


Vão necessitar de:
*4 filetes de peixe
2 dentes de alho
Sal q.b.
Sumo de 1/2 limão
Coentros picados a gosto
1/4 chávena de água
Azeite q.b.
Farinha de millet (ou de milho) q.b.
Sêmola de milho q.b.

*2 batatas doces laranja
2 batatas doces amarelas
1 batata comum
Sal q.b.
Azeite q.b.
Alecrim a gosto

*300gr de feijão verde francês cozido 

*Maionese de amêndoa
1 embalagem de creme de amêndoa (substituto de natas)
250ml de óleo de girassol
1 c. de sopa de vinagre de ameixa
1 dente de alho
Sal q.b.
Sumo de 1/2 limão

Hoje terão de começar pelo condimento: a maionese!!
Colocam todos os ingredientes num copo alto onde caiba a vossa varinha mágica e emulsionam.
Retiram do copo e colocam num recipiente de vidro, levam ao frigorifico pelo menos 1 h antes de servir para ficar mais espessa.

A seguir à maionese,  temperam os filetes com os alhos picados, o sal, azeite, coentros e água e deixam a repousar cerca de 30min (quanto mais tempo melhor!)

Entretanto descascam e cortam as batatas aos quadrados, temperam com sal, azeite e alecrim e colocam-nas num tabuleiro e levam ao forno a 180º.

Misturam a farinha com a sêmola e passam os filetes por esta mistura (podem deixar ou não o alho e os coentros) e colocam-nos num tabuleiro de ir ao forno com um fio de azeite e juntam às batatinhas que já estão dentro do forno.
Quando os filetes ficarem douradinhos estarão prontos 😋

O feijão verde francês comprei seco, demolhei e cozi como faço com todas as leguminosas (podem ver aqui: https://receitasprimavera.blogspot.pt/2017/04/ola-hoje-trago-vos-uma-receita-salgada.html). Se já estiver cozido é só aquecer!

A maionese de amêndoa é uma coisa divinal, foi uma experiência que fiz que me fez recordar que gostava de maionese 😉 É mais saudável do que a maionese tradicional mas não deixa de ser calórica, é mesmo para comer com moderação!! 


DICA: podem usar ervilhas em vez do feijão verde francês. Se preferirem cortem os filetes em quadrados e terão douradinhos!

Bons cozinhados, até breve,
Vera
Sempre que possível optem por ingredientes biológicos


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