Avançar para o conteúdo principal

Gomásio

Bom dia! Hoje chega o Verão, mas olhando para a janela parece que o Verão foi até às Caraíbas e deixou cá o Outono...
Para animar a "coisa" hoje deixo-vos uma receita super fácil de fazer e muito deliciosa e nutritiva.
É um condimento que podem usar em saladas, sopas, massas e até nos cereais ou papas se gostarem de um sabor salgadinho. Falo-vos de Gomásio, para muitos, a melhor invenção do século!!

Gomásio

Vou deixar-vos a receita do Livro de Cozinha da Marta, eu faço a olho, assim ficam com a receita certinha 😉

Gomásio
18 c. de sobremesa de Sementes de sésamo
1 c. de sobremesa de Sal

Numa frigideira tostam o sal durante uns minutos até ficar brilhante. Retiram o sal da frigideira e moem-no num suribachi ou num almofariz. Reservam.
Tostam as sementes de sésamo, mexendo sempre cerca de 3/4 minutos, elas vão começar a libertar um doce aroma e ficam castanho-claro.
Juntam as sementes ao sal e moem tudo com movimentos circulares e lentos.

Guardam num frasco de vidro.
Simples, não é? E muito, muito delicioso 😋

DICA: para além de saboroso, o Gomásio tem muitos benefícios nutricionais: neutraliza a acidez do sangue, favorece a secreção de sucos digestivos, fortalece os sistemas nervoso e imunológico, estimula o metabolismo, favorece a produção de leite materno e é muito rico em cálcio.
Se não conhecem, um suribachi é de faço uma espécie de almofariz, em porcelana, com ranhuras no interior, o que facilita o processo de moagem.

Até breve, bons cozinhados!
Vera
Sempre que possível optem por ingredientes biológicos


Etiquetas:

Mensagens populares deste blogue

Pão com sementes / Seeded bread

 Olá! Espero que estejam bem. A receita de hoje é de pão. Sem dúvida um dos meus favoritos: fofo, saudável, delicioso e sem glúten 😁😁😁 Encontram a receita original deste pão no Cookidoo® "Pão da Terra", esta é a versão que fazemos cá em casa. Vão necessitar de: 750gr de água 1c.sopa de psyllium + 50gr de água para hidratar 1 c. sopa de xarope de agave 5gr de fermento de padeiro seco 600gr de mix de farinha sem glúten panificável 150gr de amido de milho ou fécula de batata ou polvilho doce 3c.chá de sal 100gr de mistura de sementes (girassol, linhaça, abóbora, sésamo...) Preparação com a Bimby® Forrem 2 formas de bolo inglês com papel vegetal e reservem. Coloquem numa taça 1c.sopa de psyllium com 50gr de água, misturem e deixem hidratar. No copo coloquem a água, o xarope de agave  e o fermento e aqueçam  1 min 10 seg/37°C/vel 1 . Adicionem as farinhas, o sal, o psillyum hidratado e as sementes, envolvam bem com a ajuda da espátula e misturem  1 min/vel 4. Iniciem o...
Ler mais

Bolo de courgette e noz /Zucchini and Walnut Cake

Olá a todos, espero que estejam bem! 💚 Hoje partilho convosco uma receita que é sempre um sucesso cá em casa: Bolo de courgette e noz.  É um bolo muito fácil de fazer, que chama os dias frios e o aconchego de uma tarde à volta da mesa com cházinho e boa companhia! Para o fazerem, necessitam de: 4 ovos 250gr de mix de farinha panificável 50gr de noz 80gr de amêndoa 30gr de óleo 200gr de courgette 150gr de açucar 1 c.chá de canela 1 c.sobremesa de fermento Preparação na Bimby® Forrem uma forma de bolo (inglês ou de coroa) com papel vegetal e reservam. Pré-aqueçam o forno a 180º. Coloquem a amêndoa e a noz no copo, trituram 7seg, vel 6. Retirem e reservam. Coloquem a courgette no copo, piquem 5seg, vel 5. Retirem e reservam. Juntem os ovos inteiros e o açúcar no copo e batam 2 min, vel 3, adicionem o óleo e voltem a bater 1min, vel 3. Adicionem a courgette reservada e a amêndoa e noz trituradas, envolvam 15seg, vel 2 e por fim juntem a farinha com a canela e o fermento e envolvam nov...
Ler mais

Tarte fresca de morangos ou tofucake/ Fresh strawberries tart or tofucake

 Olá, espero que estejam bem! Seja semana de férias ou de trabalho, não há nada melhor do que iniciá-la com uma sobremesa, não vos parece?!  Pois para que não digam que não tenho em consideração a "operação biquini", fiquem a saber que é uma sobremesa repleta de bons ingredientes, deliciosa e naturalmente sem glúten, sem lacticínios e vegan. Curiosos? Vamos lá! Vão necessitar de: Massa 200gr de farinha panificável sem glúten   (esta é a nossa receita) 100gr de manteiga vegan ou óleo de côco (podem usar metade de cada) 1/2 c. cha de sal 50gr de água Recheio 1 embalagem de tofu silk (300 gr) 100ml de água 250 ml de bebida vegetal (usei amêndoa) 140gr de açúcar demerara 3 c. sopa de amido de milho Casca de 1 limão (só a parte amarela) 500gr de morangos (ou outra fruta) 50gr de xarope de agave (ou de milho) 1c sopa rasa de agar-agar Morangos q.b. para decorar Preparação na Bimby® Massa: Coloquem no copo todos os ingredientes e misturem 15seg/ vel 6. Formem uma bola com a mass...
Ler mais