Avançar para o conteúdo principal

Gomásio

Bom dia! Hoje chega o Verão, mas olhando para a janela parece que o Verão foi até às Caraíbas e deixou cá o Outono...
Para animar a "coisa" hoje deixo-vos uma receita super fácil de fazer e muito deliciosa e nutritiva.
É um condimento que podem usar em saladas, sopas, massas e até nos cereais ou papas se gostarem de um sabor salgadinho. Falo-vos de Gomásio, para muitos, a melhor invenção do século!!

Gomásio

Vou deixar-vos a receita do Livro de Cozinha da Marta, eu faço a olho, assim ficam com a receita certinha 😉

Gomásio
18 c. de sobremesa de Sementes de sésamo
1 c. de sobremesa de Sal

Numa frigideira tostam o sal durante uns minutos até ficar brilhante. Retiram o sal da frigideira e moem-no num suribachi ou num almofariz. Reservam.
Tostam as sementes de sésamo, mexendo sempre cerca de 3/4 minutos, elas vão começar a libertar um doce aroma e ficam castanho-claro.
Juntam as sementes ao sal e moem tudo com movimentos circulares e lentos.

Guardam num frasco de vidro.
Simples, não é? E muito, muito delicioso 😋

DICA: para além de saboroso, o Gomásio tem muitos benefícios nutricionais: neutraliza a acidez do sangue, favorece a secreção de sucos digestivos, fortalece os sistemas nervoso e imunológico, estimula o metabolismo, favorece a produção de leite materno e é muito rico em cálcio.
Se não conhecem, um suribachi é de faço uma espécie de almofariz, em porcelana, com ranhuras no interior, o que facilita o processo de moagem.

Até breve, bons cozinhados!
Vera
Sempre que possível optem por ingredientes biológicos


Etiquetas:

Mensagens populares deste blogue

Pão com sementes / Seeded bread

 Olá! Espero que estejam bem. A receita de hoje é de pão. Sem dúvida um dos meus favoritos: fofo, saudável, delicioso e sem glúten 😁😁😁 Encontram a receita original deste pão no Cookidoo® "Pão da Terra", esta é a versão que fazemos cá em casa. Vão necessitar de: 750gr de água 1c.sopa de psyllium + 50gr de água para hidratar 1 c. sopa de xarope de agave 5gr de fermento de padeiro seco 600gr de mix de farinha sem glúten panificável 150gr de amido de milho ou fécula de batata ou polvilho doce 3c.chá de sal 100gr de mistura de sementes (girassol, linhaça, abóbora, sésamo...) Preparação com a Bimby® Forrem 2 formas de bolo inglês com papel vegetal e reservem. Coloquem numa taça 1c.sopa de psyllium com 50gr de água, misturem e deixem hidratar. No copo coloquem a água, o xarope de agave  e o fermento e aqueçam  1 min 10 seg/37°C/vel 1 . Adicionem as farinhas, o sal, o psillyum hidratado e as sementes, envolvam bem com a ajuda da espátula e misturem  1 min/vel 4. Iniciem o...
Ler mais

Iogurtes de soja e baunilha /Soy and vanilla yogurt

Olá, espero que estejam bem! Há por aí fãs de iogurtes? E preferem iogurtes convencionais ou vegetais? Sabiam que podem fazer qualquer uns no conforto do lar com a Bimby®?! É mesmo isso que hoje partilho convosco, uma receita simples de iogurtes vegetais (estes são de soja) com o doce sabor da baunilha. Fiz na Bimby®TM7 mas podem também fazer na Bimby®TM5 e TM6. Na Bimbt®TM31 podem fazer a mistura mas depois necessitarão de acondicionar os iogurtes para fermentarem. Para quem não tem nenhum modelo Bimby® é possível fazer iogurtes com uma iogurteira.              🛒 Vão necessitar de: 800g de bebida de soja 120gr de iogurte de soja 20 gr de "leite" de soja em pó 1c. sobremesa de agár-agár 1c. chá de essência de baunilha (ou as sementes de 1 vagem)  ✅ Preparação na Bimby® Colocam todos os ingredientes no copo e misturam 30seg/ vel 3. Aqueçam a mistura 4min/37º/vel 2. Quando terminar, coloquem a mistura nos respectivos frascos, tapem ou, caso não ten...
Ler mais

Fruta express / Homemade Fruit Pouches

Olá, espero que estejam bem! Já alguma vez compraram ou experimentaram aquelas saquetas de fruta que se vêem nos supermercados? Há de todos os tipos: só fruta, fruta e legumes, fruta e cereais... Dependendo do gosto de cada um a variedade é imensa e são super práticos... Mas, boas notícias: podem fazer essas frutas prontas a consumir em casa ! Com as frutas que desejarem, com controle do açúcar e sem corantes nem conservantes? É verdade, vejam como... Vão necessitar de: 1kg de fruta (usei pêra e maçã) 200ml de sumo de laranja 1/2 limão sem casca nem caroços Preparação na Bimby: Coloquem a fruta sem casca e sem caroços no copo juntamente com o sumo de laranja. Programem 15min, 100º, vel. 1.  Triturem 1 min, vel. progressiva até à 7. Deixem arrefecer e coloquem em saquetas ou frascos de vidro. Preparação tradicional: Coloquem a fruta sem casca e sem caroços num tacho juntamente com o sumo de laranja. Deixem cozinhar 15min, mexendo ocasionalmente. Com a varinha mágica triturem até obt...
Ler mais