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Tarte de cenoura

Olá!!
Tenho a dizer-vos que esta tarde é uma delícia, de tal forma que por pouco não a conseguia fotografar!!!

Este fim-de-semana andei a fazer umas coisinhas doces, esta tarte foi uma delas, é bastante simples de fazer, não tem ingredientes complexos e fica muito saborosa, tudo o que se quer 😉 Fiz em tamanho grande mas em tamanho de tartelete fica igualmente bom e com um aspecto mais "fofinho".

Tarte de cenoura


Para fazerem esta delícia vão necessitar de:
Base
1/2 chávena de farinha de milho
1/2 chávena de amido de milho
1c. chá de açúcar de côco
1/2 c. café de sal
12 amêndoas sem pele partidas grosseiramente
125ml  de água
50ml de óleo de girassol ou azeite

Recheio
300gr de cenoura cozida
2 c. sopa de amido de milho
300ml de água
200ml de creme de amêndoa
100gr de açúcar de côco
Raspa de 1 limão (pequeno)

Colocam as cenouras a cozer e fazem a base, basta juntar todos os ingredientes numa tijela, misturar e amassar até formar uma massa homogénea.
Entretanto as cenouras estarão cozidas, trituram-nas e deixam arrefecer um pouco. Passam ao recheio, num tacho colocam o amido de milho com a água, dissolvem e só então ligam o lume. Vão mexendo para não ganhar grumos, juntam o creme de amêndoa, o açúcar e a raspa de limão. Deixem ferver durante uns minutos mas não deixem de mexer. Adicionam a cenoura triturada, envolvem e deixam ferver mais 2 minutos. 
Esticam a massa numa forma de tarte forrada com papel vegetal, colocam o recheio dentro da tarteira  e colocam no forno a 170º durante 20min. 
E pronto, está feita, deixem arrefecer antes de servir.


Tarte de cenoura


DICA: podem fazer mais massa e colocar às tiras por cima do recheio, em estilo inglês 😉😋
Se não tiverem creme de amêndoa podem substituir por outro (côco, soja, aveia...) ou por 200ml de bebida vegetal + 1 c. sopa de óleo de girassol.


Espero que gostem, mantenham-se protegidos!
Até breve,
Vera
Sempre que possível optem por ingredientes biológicos e evitem o desperdício 
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