Avançar para o conteúdo principal

Pão d'água sem glúten /Water bread

 Olá!

Hoje trago-vos uma receita de pão tão deliciosa quanto simples. Pão d'água.

A receita original com farinha de trigo está disponível no Cookidoo, para quem tem Bimby®, esta é a receita com as nossas farinhas, posso desde já realçar que é o pão mais semelhante ao pão de trigo que fizemos.


Passamos à receita?!

Vão necessitar de:

550gr de água

600gr de farinha sem glúten panificável

120gr de farinha de grão

1c. chá de psyllium

1c. chá de goma xantana

5gr de fermento seco de padeiro 

10gr de sal

Preparação na Bimby®TM6

Numa taça colocam o psyllium com um pouco da água para hidratar.

No copo colocam as farinhas, a goma xantana e a água, misturam 20seg/vel 6. Deixam a hidratar cerca de 40min.

Adicionam o sal, o fermento, o psyllium hidratado e iniciam o modo Amassar/6min. Deixam levedar cerca de 2h ou até a massa dobrar de volume.

Pré-aqueçam o forno a 200º.

Forram um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal e polvilham com um pouco de farinha, estendem a massa sobre essa superfície em rectângulo e, com a ajuda do papel vegetal, dobram 1/3 da massa sobre si própria e entalam por baixo.

Levam ao forno cerca de 50min, deixem arrefecer sobre uma rede antes de se deliciarem 😋


Preparação tradicional

Numa taça colocam o psyllium com um pouco da água para hidratar.

Numa tijela grande colocam as farinhas, a goma xantana e a água, misturam bem. Deixam a hidratar cerca de 40min.

Adicionam o sal, o fermento, o psyllium hidratado e amassam bastante, até formar uma massa homogénea e levemente pegajosa. Deixam levedar cerca de 2h ou até a massa dobrar de volume.

Pré-aqueçam o forno a 200º.

Forram um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal e polvilham com um pouco de farinha, estendem a massa sobre essa superfície em rectângulo e, com a ajuda do papel vegetal, dobram 1/3 da massa sobre si própria e entalam por baixo.

Levam ao forno cerca de 50min, deixem arrefecer sobre uma rede antes de se deliciarem 😋

DICAS: para que os vossos pães ficam mais húmidos no interior e estaladiços por fora, coloquem um recipiente com água dentro do forno enquanto o pão coze.

Se não tiverem farinha de grão, basta fazê-la na Bimby® colocam 250gr de grão seco de cada vez no copo e trituram 1min/vel 10.

Espero que gostem 😀

Até breve, bons cozinhados!

Sempre que possível, optem por ingredientes biológicos e evitem o desperdício

Mensagens populares deste blogue

Pão com sementes / Seeded bread

 Olá! Espero que estejam bem. A receita de hoje é de pão. Sem dúvida um dos meus favoritos: fofo, saudável, delicioso e sem glúten 😁😁😁 Encontram a receita original deste pão no Cookidoo® "Pão da Terra", esta é a versão que fazemos cá em casa. Vão necessitar de: 750gr de água 1c.sopa de psyllium + 50gr de água para hidratar 1 c. sopa de xarope de agave 5gr de fermento de padeiro seco 600gr de mix de farinha sem glúten panificável 150gr de amido de milho ou fécula de batata ou polvilho doce 3c.chá de sal 100gr de mistura de sementes (girassol, linhaça, abóbora, sésamo...) Preparação com a Bimby® Forrem 2 formas de bolo inglês com papel vegetal e reservem. Coloquem numa taça 1c.sopa de psyllium com 50gr de água, misturem e deixem hidratar. No copo coloquem a água, o xarope de agave  e o fermento e aqueçam  1 min 10 seg/37°C/vel 1 . Adicionem as farinhas, o sal, o psillyum hidratado e as sementes, envolvam bem com a ajuda da espátula e misturem  1 min/vel 4. Iniciem o...
Ler mais

Bolo de courgette e noz /Zucchini and Walnut Cake

Olá a todos, espero que estejam bem! 💚 Hoje partilho convosco uma receita que é sempre um sucesso cá em casa: Bolo de courgette e noz.  É um bolo muito fácil de fazer, que chama os dias frios e o aconchego de uma tarde à volta da mesa com cházinho e boa companhia! Para o fazerem, necessitam de: 4 ovos 250gr de mix de farinha panificável 50gr de noz 80gr de amêndoa 30gr de óleo 200gr de courgette 150gr de açucar 1 c.chá de canela 1 c.sobremesa de fermento Preparação na Bimby® Forrem uma forma de bolo (inglês ou de coroa) com papel vegetal e reservam. Pré-aqueçam o forno a 180º. Coloquem a amêndoa e a noz no copo, trituram 7seg, vel 6. Retirem e reservam. Coloquem a courgette no copo, piquem 5seg, vel 5. Retirem e reservam. Juntem os ovos inteiros e o açúcar no copo e batam 2 min, vel 3, adicionem o óleo e voltem a bater 1min, vel 3. Adicionem a courgette reservada e a amêndoa e noz trituradas, envolvam 15seg, vel 2 e por fim juntem a farinha com a canela e o fermento e envolvam nov...
Ler mais

Tarte fresca de morangos ou tofucake/ Fresh strawberries tart or tofucake

 Olá, espero que estejam bem! Seja semana de férias ou de trabalho, não há nada melhor do que iniciá-la com uma sobremesa, não vos parece?!  Pois para que não digam que não tenho em consideração a "operação biquini", fiquem a saber que é uma sobremesa repleta de bons ingredientes, deliciosa e naturalmente sem glúten, sem lacticínios e vegan. Curiosos? Vamos lá! Vão necessitar de: Massa 200gr de farinha panificável sem glúten   (esta é a nossa receita) 100gr de manteiga vegan ou óleo de côco (podem usar metade de cada) 1/2 c. cha de sal 50gr de água Recheio 1 embalagem de tofu silk (300 gr) 100ml de água 250 ml de bebida vegetal (usei amêndoa) 140gr de açúcar demerara 3 c. sopa de amido de milho Casca de 1 limão (só a parte amarela) 500gr de morangos (ou outra fruta) 50gr de xarope de agave (ou de milho) 1c sopa rasa de agar-agar Morangos q.b. para decorar Preparação na Bimby® Massa: Coloquem no copo todos os ingredientes e misturem 15seg/ vel 6. Formem uma bola com a mass...
Ler mais