Gelado de morango e chocolate / Strawberries and chocolate ice cream

Olá, espero que estejam todos bem!

Como o Verão é sinónimo de calor e de gelados, trago-vos uma receita maravilhosa, super fácil de fazer, deliciosa e saudável!!!

Mandei vir pela internet, umas formas de silicone para "gelados de pauzinho", tipo Magnum®. Confesso que estava apreensiva mas fiquei muito satisfeita com o resultado final. Vieram 2 formas, para 4 gelados cada e trazem também os pauzinhos de madeira 😁

Com esta receita fiz os 8 gelados, a cobertura deu para 6. Passamos à receita?

Vão necessitar de:

Gelado:

• 50 g açúcar (usei demerara)
• 500 g morangos cortados em quartos previamente congelados
• 150 g iogurte de soja natural ou com sabor a baunilha

Cobertura:

250gr de chocolate negro (usei 200g de 70% cacau e 50 de 85%)

Preparação na Bimby®

Colocam no copo o açúcar e pulverizam 10 seg/vel 10. A quantidade de açúcar dependerá do vosso gosto pessoal e da doçura dos morangos.

Adicionem os morangos e piquem 40 seg/vel 9. 

Juntem o iogurte e misturem 10 seg/vel 6. 

Coloquem o sorvete nas respectivas formas e levem ao congelador até solidificar. Podem usar as referidas formas de silicone mas também as outras mais simples de plástico.

Quando os gelados estiverem sólidos podem passar à cobertura.

No copo limpo e seco, coloquem o chocolate partido em pedaços e ralem 10 seg/vel 9. Retirem e reservem.

Coloquem no copo 180 g do chocolate ralado e derretam 3-6 min/50°C/vel 2.5.

Adicionem os restantes 70 g de chocolate ralado e misturem 2 min/vel 2.5. 

Retirem para um recipiente onde possam mergulhar os gelados, mergulhem um de cada vez e coloquem sobre papel vegetal até solidificar (são segundos!).

Podem deliciar-se de imediato ou guardar no congelador 😋

Hoje não deixo a preparação de forma tradicional porque na realidade nunca experimentei fazer e creio que na liquidificadora ou processador de alimentos o resultado será diferente.

DICAS: 

Para uma opção mais light podem fazer apenas o sorvete de fruta. Experimentem também com outras frutas e ajustem a quantidade de açúcar ao vosso gosto, o resultado é sempre delicioso.

Para um resultado surpreendente, experimentem colocar umas pedrinhas de flor de sal na cobertura de chocolate, ou amêndoa picada, usem a vossa imaginação 😉

Espero que gostem e se divirtam em família a preparar esta delícia!

                Sempre que possível, optem por ingredientes biológicos e evitem o desperdício 

            

English version

Hi! Hope you're all fine!

Since summer means heat and ice cream, I bring you a wonderful recipe that's super easy to make, delicious, and healthy!!!

I ordered some silicone molds for "stick ice creams," like Magnum®, online. I confess I was apprehensive, but I was very satisfied with the final result. The package came with 2 molds, each making 4 ice creams, and they also included wooden sticks 😁.

With this recipe, I made 8 ice creams, and the coating was enough for 6. Shall we get to the recipe?

                    

You will need:

Ice Cream:

50 g sugar (I used demerara)

500 g strawberries, quartered and previously frozen

150 g plain soy yogurt or vanilla-flavored soy yogurt

Coating:

250 g dark chocolate (I used 200 g of 70% cocoa and 50 g of 85% cocoa)

Preparation with Thermomix®:

Place the sugar in the bowl and pulverize for 10 seconds/speed 10. The amount of sugar will depend on your personal taste and the sweetness of the strawberries.

Add the strawberries and chop for 40 seconds/speed 9.

Add the yogurt and mix for 10 seconds/speed 6.

Pour the sorbet into the molds and place in the freezer until solid. You can use the silicone molds mentioned, but simpler plastic molds will also work.

When the ice creams are solid, you can prepare the coating.
In the clean and dry bowl, place the chocolate pieces and grate for 10 seconds/speed 9. Remove and set aside.

Place 180 g of the grated chocolate in the bowl and melt for 3-6 minutes/50°C/speed 2.5.

Add the remaining 70 g of grated chocolate and mix for 2 minutes/speed 2.5.

Pour the melted chocolate into a container suitable for dipping the ice creams. Dip each ice cream one at a time and place them on parchment paper until the coating solidifies (this only takes seconds!).
Enjoy immediately or store in the freezer 😋.

Today, I won't provide the traditional preparation method because, in reality, I've never tried making it that way, and I believe the results would be different using a blender or food processor.

Tips:

For a lighter option, you can make just the fruit sorbet. Try using other fruits and adjust the amount of sugar to your liking; the result is always delicious.
For a surprising twist, try adding a few flakes of sea salt to the chocolate coating or some chopped almonds. Use your imagination 😉

I hope you enjoy and have fun preparing this treat with your family!

                        Whenever possible, opt for organic products and avoid waste